Home »Tehnologie» Artos »Coacerea Artes.
Am pus arta, pentru coacere, într-un cuptor fără capace la o temperatură de 250-270 ° C
După o perioadă de aproximativ 5 minute, scoateți-l din cuptor și trageți-l din nou.
Și de 5 - 6 ori. Îl scoatem din cuptor și îl străpungem.
În timpul procedurii de piercing trebuie să se acorde atenție culorii tipăririi, dacă începe să devină galben, apoi să o acoperiți cu capacul și să coaceți artezele deja acoperite. Aceasta se poate întâmpla după puncția a doua sau a treia, în funcție de temperatura inițială a cuptorului și de caracteristicile acestei camere.
După o jumătate de oră, de la începutul coacerii, opriți perforarea și setați temperatura la 200 ° C.
După încă o jumătate de oră (adică o oră după pornire), setăm temperatura la 150 ° C.
Trebuie să ne amintim că cuptoarele se răcesc treptat, nu trebuie să fie forțate să se răcească.
După 2 ore, de la început, scoatem artozele din matrițe și le punem în cuptor.
Formă, în timp ce este fierbinte, procesăm cu ceară.
Am setat temperatura la 100 ° C - aceasta este temperatura de coacere pentru încă 2 ore.
În timpul a 2 ore de coacere, este necesar să eliberați excesul de abur de la cuptor prin deschiderea ușoară a ușii camerei, la fiecare 15-20 de minute.
Timpul total de coacere a 4 kg de artă este de 4 ore.
Stabiliți că pâinea de coacere poate fi în funcție de greutate. Artosul finit pierde aproximativ 10% din greutatea inițială, din cauza pierderii umidității în timpul coacerii. În cazul nostru, coacerea este de aproximativ 400 - 450 de grame.
Trimiteți-le prietenilor: