Astăzi, hai să vorbim despre votul de balaur sau puiul de galantină - cum să gătești rapid și pur și simplu o rețetă franceză, sau cum să gătești file de pui neoficial.
Vreau doar să clarific faptul că aceasta este o rețetă simplificată pentru galantină, deoarece de obicei acest fel de mâncare are o parte exterioară sub formă de jeleu sau jeleu. Dar acest fel de mâncare îmi place originalitatea și simplitatea. Ingredientele sunt toate disponibile, deci mergeți mai departe.
Ingredientele
- 1 file de pui
- 2 oua de pui
- 1,5 linguri. cabane. cremă (35%)
- 3 șampițe
- 0,5 linguri. cabane. nuci de pin (se prăjește într-o tigaie uscată)
- pesmet
- făină
- Ulei de măsline pentru prăjit
- Film de hrană
Galantina de pui - reteta
Putem spune că mai întâi vom vorbi despre cum să pregătim un produs semifinit. Apropo, acestea pot fi făcute în avans sau în ajun, iar apoi, la momentul potrivit, să se rețină o rețetă.
Deci, luați fileul de pui, scoateți-l din toate vasele și grăsimile. Tăiați "fileul mic" și tăiați-l mare, astfel încât să apară o astfel de "întoarcere".
Acoperiți carnea cu film de alimente și bateți cu partea ciupită a ciocanului pentru cotlete. Bateți fără fanatism, pentru a nu distruge fibrele de carne și pentru a nu exista găuri în el. După bătaie, ar trebui să obțineți o bucată frumoasă de fileu bătut. Poate fi sărat și piperat și pus la o parte până când umplutura este gata.
Pentru umplutură, luați fileul mic și tăiați-l cu un blender și apoi frecați-l printr-o sită. Apoi adăugați proteina de pui brut la carnea de pământ. Yolk nu este aruncat, dar amânat - va fi încă la îndemână.
Apoi, de asemenea, pentru tocarea măruntă tocată și prăjită în ciuperci de ulei vegetal, și într-o coji de cedru uscat separat. N-am avut niste nuci si le-am inlocuit cu mazare verde fiert. Poți să țipi porumb, alte nuci (de exemplu, fistic).
Pe piesa bătută a fileului se așeză pe filmul de alimente, apoi pe carnea tocată - prima umplutură, apoi bucățile de ciuperci și nuci prăjite sau versiunea proprie.
Cu ajutorul filmului, rotiți piesa astfel încât să se obțină "cârnați".
Trebuie să fie strâns foarte strâns. Sfatul meu pentru tine: încercați să strângeți strâns, de lucru pe lungime, și nu grosimea produsului. Adică, este mai bine să fii mai subțire și mai lungă decât mai groasă, dar mai scurtă. Pentru că o să gătim pentru o perioadă scurtă de gătit, pentru ca să nu existe surpriză în interiorul cărnii crude.
Apoi, trebuie să legați filmul de pe ambele părți. Și acum pregătirea "păsării" pentru galantină sa încheiat.
Apoi puneți galantina de pui semipreparată într-o cratiță și turnați-o cu apă fiartă. În cazul în care cârnații apar, aplicați-o cu ceva greu de sus (o spatulă de fier, de exemplu), astfel încât întregul produs să fie uniform preparat. Gatiti timp de 10 minute.
Ieșiți din apă clocotită, scoateți filmul și gătiți totul pentru gătire. Într-un castron separat, amestecați 1 ou și restul de 1 gălbenuș, puneți puțină făină într-o farfurie și separat - friptură de pâine.
Și apoi lucrăm într-o astfel de succesiune: mai întâi, înmuiăm galantina din toate părțile în făină, apoi o înmuiem în amestecul de ouă și apoi în miezurile de pâine.
Și lăsat să se prăjească pe un amestec bine încălzit de legume și unt în proporții egale. Procesul de prăjire durează, de asemenea, aproximativ 10 minute, deoarece este necesar să spălați toate laturile.
Și trebuie doar să tăiem în mod arbitrar puiul de galantină în bucăți și să putem fi serviți cu orice fel de mâncare.
Dacă sunteți interesat de o altă versiune a acestui fel de mâncare, atunci iată o rețetă galantină de pui cu o fotografie.
Articole similare
-
Cum să gătești un cartof cu ciuperci și pui într-o oală. O rețetă cu o fotografie pas cu pas.
-
Pui marinat în iaurt cu rețetă de cartofi, trebuie să gătiți delicios
Trimiteți-le prietenilor: