Cherry este un gen de plante lemnoase din familia Rosaceae. Fructe - o drupe suculentă cu un os globular sau ovoid (fructe in-vitro); conține o singură sămânță. Fructele sunt comestibile, dulci și acri, parfumate, mici sau mari, de culoare - de la roz până la aproape negru. Oasele mici, cu coaste ascuțite.
poveste
Se crede că Cherry a fost unul dintre alimentele ale omului primitiv. Acest lucru este confirmat de săpături în Elveția, Germania, Italia, în peșterile montane ale locuitorilor preistorice ale Americii, pe scurt, ori de câte ori au fost găsite pietrele de cireș. Istoricul roman Pliniu cel Bătrân a considerat locul de nastere al orasului cireșe Kerasund pe Marea Neagră în Asia Mică, unde Lucullus general roman, dupa infrangerea Mithridates pontic rege (680 î.Hr. E.) a adus un cireș. Soldații l-au dus la comandant, ca un banner în timpul intrării sale triumfale în Roma. Apropo, Lucullus mai mult decât general, a devenit celebru ca un ospețe cina amatori. Un delicios gourmet, a apreciat imediat cireasa. De atunci a început o procesiune triumfală de cireșe pentru toate țările. Cireșele sunt cultivate pe scară largă în țara noastră, pornind de la frontierele de nord extreme ale horticulturii până pe coasta Mării Negre și din Marea Baltică în China. În grădini industriale și de acasă cireșe cultivate în Moscova, Vladimir, Kursk, Kuibyshev, Belgorod, Harkov și alte domenii. Prin zona de plantare în țară cireș centrală ocupă locul al doilea, urmat de un măr, un loc.
Proprietăți utile
Cherry a fost mult timp folosite în scopuri medicinale în diferite boli ale rinichilor si vezicii urinare, gută și indigestie.
Compoziția chimică a fructelor de cireșe după cum urmează (în%): zaharuri (în principal, glucoză și fructoză digerabilă) - 11.3 Fibre - 0,5, acizi organici (citric și succinic, și mici cantități de formic) - 1.3.
Substanțe minerale. conținută în fructe (în mg%): sodiu - 20; potasiu - 256, calciu - 37 Mn - 26, fosfor - 30, fier -. 1.4, etc. In fructe si vitamine -. C (15 mg%), B1, B2, PP, etc. Cireasa este folie acid și o rară în substanța fructo-vitamino-like INOSIT - un regulator metabolic. Ar fi de cireșe valoroase datorită conținutului de antociani, care sunt asociate cu ea kapillyaroukreplyayuschim și proprietăți antioxidante. Cu cât este mai întunecată carnea de cireșe, cu atât sunt mai multe antociani în ea.
Proprietăți terapeutice
Cherry poate deveni, de asemenea, un tratament terapeutic și preventiv important pentru cei care suferă de diverse boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. Este foarte util pentru cireși și pentru cei a căror activitate este asociată cu producția chimică dăunătoare, deoarece substanțele din cherry pectină contribuie la legarea și eliminarea compușilor chimici dăunători din organism.
Sare de fier și cupru. conținute în cireșe, pot fi atribuite mijloacelor importante de tratare și prevenire a anemiei, în special la copii, inclusiv copii mici. Iodul prezent în boabe acționează ca un medicament antisclerotic.
Sucul de cireșe este folosit ca un expectorant pentru catargul tractului respirator. Boabele, sucul și siropul din cireșe cu lapte sunt utile ca diuretic ușor pentru încălcări ale metabolismului sarii și gutei.
În medicina secolului trecut, tulpinile de fructe de fructe de pădure au fost utilizate ca un decoct ca agent diuretic și antispasmodic pentru edem cardiac, urolitiază și ca fixativ pentru diaree. De asemenea, este interesant faptul că ciresul provenit din Rusia pre-revoluționară a fost exportat în Franța, unde era foarte popular ca diuretic.
Contraindicații
Este contraindicat persoanelor care suferă de ulcer peptic, ulcere duodenale și gastrite. Cand colita se aplica numai suc de cires.
ATENȚIE.
Trebuie să fie amintit de nuclee de insecuritate conținute într-o groapă de cireșe. Acestea includ amigdina glicozidă amară. Pericolul pentru sănătate nu este în sine o substanță conținută în acesta și enzimă amigdalaza amygdalin influențat care este scindată în glucoză, benzaldehida și acidul cianhidric. Acest acid reprezintă un pericol grav pentru organism, în special pentru copii. În cazul în care consumul acestor produse de cireșe cu os ca compoturilor, gem, otrăvire nu se observă, deoarece la temperaturi ridicate (70-80 ° C) amigdalaza își pierde activitatea enzimatică, amygdalin nu este divizat în părțile sale componente și otrava nu se formează. Dar, în utilizarea lichiorurile, în cazul în care acestea sunt realizate din cireșe cu gropi, un risc real de intoxicare acid prusic acolo. Compot de cireșe întregi, deoarece acestea sunt, de obicei, fierte sau încălzite pentru o lungă perioadă de timp, în bănci, înainte de fălțuire, nu sunt periculoase. Cu toate acestea, în ultimii ani, devin populare compoturi interne fierte prin turnarea la cald sirop triplu, fără încălzire prelungită. Utilizarea unor astfel de compoturi, după o viață lungă de depozitare în pericol.
Este mai bine să folosiți cireșe în formă proaspătă. Multe substanțe utile sunt conservate în boabe congelate rapid. Sucul de cireșe cu zahăr este mai bine să crească cu apă obișnuită sau minerală sau să se combine cu alte sucuri de fructe sau legume.
Cireșele sunt sortate, fructele afumate sunt îndepărtate, tulpinile sunt tăiate și spălate cu apă rece.
Pe materiale: www.sunfruits.ru
Articole similare
-
Proprietăți utile de urzică - un copil și copii, sarcină, naștere, părinți
-
Sabelnik - proprietăți utile și contraindicații, unguent sabelnik pentru articulații
Trimiteți-le prietenilor: