Această delicată bine cunoscută nu este doar o mâncare delicioasă, ci și una foarte utilă. Caviarul de somon a meritat mult acest titlu. Compoziția sa face ca caviarul să fie deosebit de util pentru persoanele cu un nivel scăzut de hemoglobină și imunitate slabă. Chiar și în cantități mici, ajută la menținerea echilibrului energetic și a forței în corpul uman.
Caviarul roșu de somon pe valoarea energetică și conținutul caloric depășește cu mult laptele și carnea, deși practic nu conține grăsimi și carbohidrați.
Cum obții această hrană valoroasă? În ciuda faptului că caviar este extras din diferite specii de pești din lume, cum ar fi somon sockeye, somon roz, somon Chum, păstrăv, cel mai adesea în vânzare este un caviar de somon. Anterior, atunci când stocurile comerciale de somon nu au fost epuizate (până la 70-e ale secolului XX.), Nu este considerată o delicatesă rară. De-a lungul timpului, oamenii, prin activitățile sale și cheltuielile excesive a resurselor naturale, a redus numărul de specii de pești, având ca rezultat o reducere a producției de ouă, precum și o creștere semnificativă a costului său. În același timp, tehnologia modernă a permis întreprinderilor fără scrupule pentru a produce produsul de o calitate îndoielnică, care are aproape același preț ca și caviar de somon naturale.
Cel mai adesea caviar vândute obținut din cel mai mare grup de somoni din Pacific, cele mai mari, zonele de reproducere sunt situate pe Sahalin și Kamceatka. Cel mai bun produs este cel care este preparat conform rețetelor clasice (fără adăugarea de coloranți, aditivi aromatici și aromatizanți, conservanți). În acest caz, ambasadorul a făcut în decurs de 4 ore, deoarece numai svezhezasolennaya caviar de somon contine substante nutritive, minerale și vitamine, și își păstrează aroma naturală.
După ce îl prind peștele, așa-numitele "yastyki", care conțin ouă, sunt scoase. După aceasta, ele sunt spălate și ouăle sunt separate de filmele yastik. Apoi, produsul este sortat și are loc salinitatea acestuia. Pentru a face acest lucru, utilizați "saramură", care este o soluție de sare a unei anumite concentrații. Caviarul de somon I conține sare 4-6%, gradul II - 5-8%. Produsul finit are timp să permită excesul de soluție din stivă, după care este laminat în recipiente de sticlă sau de staniu. Pentru a vă asigura că ouăle din oală nu se lipesc împreună, se adaugă puțin ulei vegetal.
Caviarul de somon de calitate, ca conservant, conține numai sare. Dar uneori puteți găsi un produs care conține benzoat de sodiu (E211) și acid sorbic (E200). Deși se crede că aceste substanțe sunt antiseptice inofensive, cantitatea lor în produs nu trebuie să fie mai mare de 0,1%.
Caviarul de calitate nu trebuie să conțină ouă în exces și ouă zdrobite. Nu se umflă peste cutii sau capace. Acest fenomen indică faptul că produsul nu poate fi consumat. Caviarul bun are o aromă plăcută de pește. Prezența unui miros puternic poate indica prezența aromei sau faptul că produsul este stricat.
10 lucruri interesante despre intimitate, despre care, probabil, nu știu Vezi cele mai interesante si impresionante fapte despre activitatea sexuală pe care le va surprinde.
Articole similare
-
Caviar de somon calorie, grăsimi, proteine, carbohidrați, proprietăți utile somon de icre
-
Cum să gătești caviar de sfeclă roșie - mâncăruri slabe din 1001 de alimente
Trimiteți-le prietenilor: