Un vallet este unul dintre ciupercile comestibile care cresc în pădurile de mesteacan. Știind cât de mult să gătești un val, poți pregăti o mulțime de gustări delicioase și sănătoase pentru masa festivă. Amintiți-vă că aceste ciuperci sunt folosite pentru alimentație numai în formă sărată, după pre-fierbere sau înmuiere.
Cât timp să gătesc pistrui. Valurile ar trebui să fie spălate bine (!) Și curățate. Înmuiați ciupercile timp de trei zile în apă sărată. La fiecare 24 de ore, schimbați apa într-una nouă. Se fierbe într-o cratiță aproximativ un litru de apă pentru 200 g de ciuperci. Când apa se fierbe, puneți undele curățate și gătiți-le timp de 20 de minute.
Cum să sară o pistrui
Volnushki înmuiați în apă rece (la fel ca înainte de gătit). Se fierbe ciupercile timp de 10 minute și se scurge. Umpleți ciupercile cu apă proaspătă, astfel încât să le acopere complet. Adăugați 2 lingurițe. l. sare, o frunza de dafin, 3-4 mazăre, 3-4 cuișoare și un vârf de mărar uscat. Pentru a găti ciupercile unei valuri cu mirodenii, este necesar, în timp ce se ajustează, iar soluția salină devine transparentă (15-20 minute). După aceea, ciupercile se răcesc și se pun în borcane. Apoi se toarnă pistrui cu brânză, se acoperă borcanul cu un capac și se pune în frigider timp de o lună și jumătate.
Sare sub presă
Poți ridica pistrui sub presă. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie înmuiate, fierte și drenate. Puneți pistruiul în straturi. Se toarnă fiecare strat de sare, piper și se deplasează frunza de laur. Apăsați vasul timp de 2 zile. La sfârșitul timpului, distribuiți valletele la cutii, puneți 2 frunze de coacăz și hrean pe fiecare borcan. Umpleți ciupercile cu suc de la sărare și puneți-le în frigider timp de 1,5 luni.
Marinovanie pistrui
Kilogramul de ciuperci este curățat de murdărie, spălat cu apă. Volnushki curat, se toarna un litru de apa. Apoi trebuie să gătiți un val pentru 20 de minute în apă sărată. Se pregătește marinada: se toarnă un litru de apă în tigaie, se adaugă 2 lingurițe. sare, 1 ceapa, 2-3 cuisoare, 2 frunze de dafin, piper 7-8 mazare, 2 linguri zahăr și gătiți toate cele 15 minute. În marinada pregătită răspândim pistrui și turnăm 100 ml de oțet 9%. Amestecați totul și gătiți încă 15 minute până când este gata. Marile ciuperci sunt așezate pe cutii, se toarnă marinada și se închide capacul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: