Vasele de vită sunt întotdeauna solicitate atât pe masa festivă, cât și pe zi. Este adevărat că o astfel de carne este pregătită oarecum mai mult decât, de exemplu, carnea de porc sau iepure. Pentru a face carnea de vită moale și delicată, trebuie să fie stinsă pentru o lungă perioadă de timp: cu cât carnea este mai veche, cu atât este mai lungă pentru ao stinge.
Carnea de vită în umplutura de tomate cu smântână se dovedește a fi moderat acută, moderat acră. Când pregătim un fel de fel de mâncare, vom primi imediat sosul și carnea. Decorul poate fi servit cu cereale, piure de cartofi, paste, legume fierte.
Pentru prepararea cărnii de vită în roșii și smântână, nu numai că se va potrivi carnea de lămâie, ci aproape orice. Pur și simplu o carne bună se va găti mai repede, iar tocanul mai puțin calitativ va dura mai mult. Puteți lua chiar carne pe os. Vom încerca să tăiem filmele care vor ieși și să tăiem carnea în bucăți. Cum de a tăia carnea de vită pentru această rețetă nu este atât de importantă. Pentru befstroganov sau azu am tăiat mai mic, dar în acest caz putem lăsa bucăți mari.
Puneți bucățile într-o tigaie - pe grăsime de porc sau pe ulei de floarea-soarelui. Dacă luăm pan-un volum mic (ca aici) și am pus o mulțime de carne, carnea va da sucul și trebuie să aștepte până când umiditatea sa evaporat și du-te procesul de prăjire. Prin urmare, dacă există o posibilitate, este mai bine să luați o tigaie mare, pe care piesele se vor potrivi liber.
Puneți carnea de vită timp de aproximativ 7 minute, apoi adăugați morcovii rași și ceapa tocată în carne și prăjiți carnea și legumele rădăcinilor împreună.
Apoi, deplasați carnea de vită cu pasarela în tigaie și umpleți-o cu apă, adăugați sare, adăugați condimente și frunze de dafin.
Gătiți carnea de vită sub capac, la căldură scăzută până când carnea este moale. Cât timp este necesar pentru acest lucru, nu puteți spune în avans - depinde de carne. Poate dura 2 ore, puteți gestiona o oră. În timp ce carnea este îndulcită, pregătim o umplutură de tomate-acru. Am amestecat pasta de tomate si smantana in proportii aproximativ egale (se poate lua smantana putin mai mult).
Adăugați această umplutură la tigaie atunci când carnea este moale și lichidul este pe jumătate evaporat. Se acoperă cu un capac și se fierbe încă 20 de minute.
Consistența vasului ar trebui să fie în acest moment ca cea a unui sos.
Articole similare
-
Entrecote, site-ul culinar pentru bărbați - cele mai bune rețete cu o fotografie
-
Rețetă rețetă clasică de sos tartar cu fotografie în mișcare
Trimiteți-le prietenilor: