Verde borsch este un fel de rețetă borsch, care implică utilizarea de plante, de obicei este sorrel, este posibil să se folosească urzică.
Green borsch diferă de celelalte opțiuni prin faptul că nu adaugă sfecla. De obicei, după gătire, oul fiert fiert fiert este tăiat în el, apoi borsch este îmbrăcat cu smântână.
Cum de a îmbunătăți borsch-ul verde?
1. Pur și simplu adăugați câteva felii de șuncă sau o felie de grăsime pentru a face aroma mai saturată;
În zazharki borș verde adăugat rar, dar în supă de sfeclă roșie obișnuit aproape peste tot. Pentru zazharki este necesar să se încălzească tigaie cu ulei vegetal sau grăsime, apoi se prăjește morcovi și ceapă și o pereche de linguri de pasta de tomate sau tomate proaspete tocate mărunt.
Secretele unui borsch delicios roșu:
- De regulă, borschul este preparat pe bază de carne, os sau amestec de carne și oase mixt. Buretele corect pregătit este baza unui borsch bun. Bursa pentru borș este de obicei pregătită dintr-o cremă, mai puțin adesea dintr-o margine subțire și groasă sau curlată.
- Apa la începutul gătitului ar trebui să fie turnată de două ori mai mult decât se presupune că se obține supa.
- Că bulionul sa dovedit a fi transparent - de îndată ce apa se fierbe, îmbinați-o. Spălați carnea cu apă fierbinte, turnați apă fiartă și gătiți sub capac timp de 1,5-2 ore.
- Este important să se stabilească în mod constant legumele în supa - într-o strictă, în funcție de durata de preparare a acestora. Cartofii pune timp de 30 minute până la gata borș, varză - 20 min, în tocană de sfeclă preparate - timp de 15 min, legume rumenită (ceapă, morcovi, pătrunjel) - pentru 15 min, condimente - 5-8 min, usturoi (separat din alte mirodenii) - 2 min.
- Cu cât este mai mică ceapa, cu atât va fi mai delicioasă.
- Puneți condimentele. Cu 10 minute înainte de pregătire. Sare, ardei gras, frunze de dafin. Pentru aroma a 4 coji de usturoi întregi decojite.
- Pentru a menține culoarea legumelor la stingere - stingeți cu 1 lingură. l. zahăr și 1-2 linguri. l. otet de masă sau 1-2 linguri. l. suc de lamaie timp de 15-20 de minute sub capac.
- Borscht va fi mai gustos și mai plin, dacă îl puneți în 3-4 linguri. l. conserve de fasole rosie.
- Dacă borsch-ul și-a pierdut culoarea, pregătiți un decoct. Tăiați sfecla în felii, turnați apă fierbinte (0,5 kg, 1 litru de apă), adăugați 1 lingură. l. oțet. Gatiti timp de 15-20 de minute. Luați sfecla roșie și toarnă supa în borsch. Un astfel de aditiv va da borschtului o culoare strălucitoare și își va reîmprospăta gustul.
- Pentru ca borșul să devină gros, gătiți un cartof întreg în el. Când borsch-ul este gata, scoateți-l, amestecați bine și întoarceți-l la borsch.
- Când se cultivă sfecla, culoarea și culoarea bulionului său sunt îndoite. Pentru a borsch a transformat culoarea suculent luminoase, aproximativ un sfert din sfecla, zdrobit pentru borș, pune într-un castron, se toarnă apă fiartă și se lasă timp de cel puțin 20 de minute. Când borsch-ul a fost scos din foc, apăsați sfeclă și toarnă sucul rezultat în borsch.
- Pentru a îmbunătăți gustul borșului, se recomandă să luați o bucată de grăsime bună pentru ao măcinare cu sare și usturoi, adăugați amestecul rezultat în borschul aproape gata.
- Nu serviți borsch imediat după ce ați terminat gătitul! Lăsați borschul să se fierbe timp de cel puțin o oră.
Pe Internet
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: