Regiunea Champagne, Franța
Zona istorică din nord-estul Parisului a dat numele unuia dintre cele mai renumite vinuri din lume și, cu siguranță, cel mai cunoscut vin spumant. Mai multe produse efervescente sunt produse în diferite țări, chiar și în Rusia. Dar numai pe pământul cald din Champagne cresc soiurile de struguri Chardonnay, din care puteți obține șampanie reală. Aceasta nu este o sarcină ușoară, deoarece costul vinului local de bună calitate rar scade sub 20 de euro pe sticlă. Și se poate urca la înălțimi de neimaginat.
Cele două tipuri principale de șampanie sunt numite ciudate. Unul, blanc de blanc, adică "alb de alb", este obținut din chardonnay pur. Și altul, blanc de noir, «alb-negru“ face cu adaos de soiuri de struguri roșii, dar fructele sunt zdrobite, astfel încât pielea mai inchisa nu este vopsit suc luminos. Prima șampanie este mai dulce și mai subțire, a doua este mai puternică și mai plină.
În Epernay, capitala vinului din regiune, de-a lungul bulevardului Champagne, există case de vinuri unde se organizează degustări. Și dacă nu doriți să vă mișcați de la un subsol la altul, atunci puteți merge la bar-boutique C-Comme. unde sunt vândute șase sute de soiuri de șampanie. Prețul degustării este aproape același peste tot - aproximativ 5 euro pentru un pahar.
Sommelier Sfaturi
Pentru a experimenta întreaga gamă de șampanie spumante spumante, experții recomanda răcirea lentă a sticlei la o temperatură de 7 ° C. De asemenea, conform recomandărilor sommelierului, este bine să turnați șampania, fără a atinge pereții paharului și mențineți-o vertical.
Regiunea Veneto, Italia
În cele trei lideri în producția de vin din Italia face parte din regiunea Veneto, care concurează cu Apulia și Sicilia, în ceea ce privește producția și calitatea produsului. Una dintre cele mai cunoscute zone viticole este Valpolicella. În traducerea din italiană val poli cella înseamnă "valea mai multor dealuri". Numele se explică prin faptul că o treime din piață este ocupată de văi pitorești la poalele Alpilor. Completați imaginea câmpiilor plane și a lacului Garda. Pe aceste terenuri, în cazul în care există este rar pentru aceste latitudini de vară fierbinte, bine cresc trei soiuri de struguri principale - Corvina, Rondinella și Korvione. Ele reprezintă baza pentru crearea de vinuri roșii de culoare închisă de cireșe, cu o notă amară plăcută.
Vinurile din aceste soiuri produc o mare varietate. Cele mai frecvente sunt Valpolicella Classico și Amarone della Valpolicella Classico, care produc într-un mod special. Strugurii, luați din viță, sunt uscați mai întâi pe covoare speciale din bambus. Apa din fruct se evaporă, compoziția lor biochimică se schimbă. Drept rezultat, aceste vinuri se disting prin aroma cireșilor coapte și ușoare, amărăciune plăcută la gust. Serviți-le pentru paste, carne și brânză.
Rating-ul vinului
Valea Moselle, Germania
Drumul de vinuri Moselle este unul dintre cele mai faimoase și mai populare rute din Germania. De-a lungul râului Moselle, care se varsă pe râul din Koblenz, strugurii cresc din abundență. pante abrupte orientate spre sud și sud-vest, la sol ardezie, reflectată de suprafața apei razele soarelui, căldura care include de viță de vie - toate pentru a cultiva struguri Riesling mare. Orașele și satele de aici ocupă de obicei malul nordic al râului, care în cea mai mare parte a zilei este la umbra.
Pentru a alege direcția de deplasare, merită luată în considerare faptul că Valea Moselle este împărțită convențional în trei părți mari. Cea mai nordică este Moselleul inferior. La sud de Trier se află Moselle de Sus. Însă inima văii este considerată în mod tradițional Moselul mijlociu - adică zona de la Bridel la Trier. Aici românii și-au rupt primele podgorii.
Festivaluri de vinuri
Porto, Portugalia
Vin care a devenit simbolul Portugaliei. sa născut din cauza războiului dintre Franța și Anglia. Francezii au oprit vânzarea vinului către vecinii lor și, ca urmare, Anglia a încheiat un tratat special cu Portugalia în 1703. Pe acest document pentru importul vinului portughez în Anglia s-au acordat condiții preferențiale speciale. Cu toate acestea, comercianții de vin la începutul secolului al XVIII-lea au aflat rapid că vinul local nu putea fi transportat, sorbind în vasele fierbinți. Apoi a venit la cineva de la negustorii de vin pentru a adăuga brandy la vin. Ca rezultat al amestecului celor două ingrediente, a fost obținut un vin dulce fortificat de vin.
De-a lungul timpului, tehnologia fabricării sa schimbat ușor. În prima treime a secolului al XIX-lea sa decis întreruperea fermentației mustului de struguri pentru a păstra zahărul în el și, în acel moment, adăugați brandy. După aceea, vinul este maturat în butoaie de stejar de la 3 la 6 ani.
Lupta de luptă și de luptă
Conform uneia dintre legendele existente, celebrul amiral Nelson, care a câștigat bătălia de la Trafalgar, în ajunul de luptă a atras un plan de nave rebord cufundate în întuneric vin de Porto.
Regiunea Tokay, Ungaria
Vin ca un medicament
Conform datelor oficiale ale medicilor maghiari, vinul Tokay în doze mici are un efect curativ. De exemplu, 40 picături de Toka ușurează insomnia. De asemenea, vinul poate fi folosit pentru dureri de cap, depresie și chiar cu boli gastroenterologice. Se crede că efectul pozitiv asupra organismului are o matriță care acoperă strugurii înainte ca acesta să fie recoltat din viță.
Regiunea Rioja, Spania
Despre faimoasa regiune a vinificației Rioja au auzit pe toți cei care au fost vreodată în Spania. Pentru că în orice restaurant și în orice vinărie, turiștilor li se oferă în primul rând să încerce acest vin.
Cultivarea principalei varietăți de struguri roșii - Tempranillo - este promovată de munți care "închid" regiunea din nord și sud, astfel încât vântul rece să nu deranjeze vița de vie. Strugurii sunt recoltați devreme, înainte de ploile toamnei și răcelile, astfel încât Rioja are aciditate scăzută, aromă de fructe proaspete și o culoare roșie frumoasă.
Aflați secretele producției de Rioja și de a degusta vinuri din diferite ani este posibilă în imediata apropiere a orașului capitala Logroño, și în oricare dintre cele 500 de întreprinderi vinicole din zonă. De exemplu, pe cel mai faimos - Dinastia Vivanco în orașul Briones va vorbi despre această băutură și escortat tur de vin o demonstrație de mozaicuri romane și amfore grecești. Apropo, unele ferme viticole dețin cursuri scurte de degustare, unde vă învață să evaluați vinul în funcție de parametrii diferiți. Cu autobuzul spre vinării
Insula Ciprului
Încercați Commandade într-un cadru mai autentic în munți. De exemplu, la vinăria Ayia Mavri. situat la o altitudine de 1000 de metri deasupra nivelului mării. În singura cramă din Oarn Tree din Larnaca, puteți afla multe lucruri interesante despre această băutură și o puteți încerca.
Vinul lui Knight
Vinul dulce, gros și destul de puternic din Commandaria sa născut datorită Ordinului Cavalerilor Templieri. Conform legendei, la începutul secolului al XIII-lea, ordinul a fost în posesia terenului pe insulă, în cazul în care Cavalerii învins viile. Vinul pe care l-au numit în onoarea reședinței comandantului, care se afla în satul Kolossi. De asemenea, sa păstrat informații că templierii au folosit o băutură pentru comuniune în biserică.
Regiunea viticolă nordică, Bulgaria
Detalii despre istoria vinificației în această regiune și în Bulgaria în general se regăsesc în singurul muzeu al vinului din țară. care este situat la o scurtă călătorie cu mașina de orașul Pleven. Se află în peșterile subterane din parcul național "Kaylyka".
Cultura turismului și a vinului rute din țară abia încep să se dezvolte, dar crama si cramele existente sunt fericit pentru a partaja informații și conduită degustări. Acestea includ, în special, crama lui Hristi din Nessebar sau crama Pomorie.
Aritmetica vinului
O grămadă de struguri de soi Gumza cântărește în medie aproximativ 160 de grame. Se știe că pentru a obține un litru de vin ai nevoie de puțin peste un kilogram și jumătate de boabe.
Regiunea Cotnari, România
Odată vinul român de Cotnari a fost la fel de bine cunoscut și apreciat în Europa ca faimosul Tokai al Ungariei. Cu toate acestea, după ce regimul socialismului din țările Europei de Est sa prăbușit, multe ferme viticole nu și-au putut menține pozițiile. Prin urmare, vinul de desert de aur, care în secolul al XVII-lea a fost livrat la masa ruselor țari, a fost ușor uitat.
Cu toate acestea, astăzi vinificatorii români continuă să cultive soiul de struguri albi Graça de Cotnari. Valoarea sa este că se dezvoltă doar în regiunea Cotnari din nord-estul țării. Prima mențiune a acestui strugure se găsește în secolul al XV-lea. Există o climă specială și soluri care ajută la realizarea unor recolte bune. Se crede că acest soi este aproape în caracteristicile sale față de legendarul soi Furmint, din care se face Tokai.
Cotnariul încerca și de a evalua buchet floral, aromă delicată de caise și migdale călătorilor din România sunt în pivniță Cotnari din satul omonim, care este situat la 50 de kilometri nord-vest a orașului Iași. Se știe că primele podgorii din vecinătatea satului au apărut în 1448 și sunt considerate cele mai faimoase din țară.
Timpul nu este un obstacol
Potrivit oamenilor de știință, soiul de struguri Graça de Cotnar a fost cultivat în Europa cu șapte secole în urmă. Unicitatea este faptul că vinul continuă să evolueze este deja îmbuteliat, iar odată cu vârsta devine mai bogat și mai bogat.
Trimiteți-le prietenilor: