În secolul al XVI-lea, renumita "cameră de vodcă" a fost renumită pentru tincturile sale, care funcționau pe teritoriul Kremlinului din Moscova. Au existat multe legende despre puterea vindecătoare a perfuzelor de vodcă, dintre care unul este considerat un fapt istoric. Într-o zi, una dintre favoritele împărătesei Catherine II, contele Aleksey Orlov, se prăbușește brusc. Vindecatorii nu au putut face față bolii, iar frizerul Erofei la pus pe picioare. A pregătit o tinctură de vodcă pe plantele medicinale pe care le-a adus din călătoria sa în China. Acest dispozitiv medical unic a fost numit după producător - "Erofeeich".
Principii de pregătire
Nu există subtilități speciale în fabricarea de tincturi pe vodcă, dar totuși, fiecare stăpână sau stăpân are propriile sale secrete și viclenie. Pentru prepararea tincturii este necesară: materii prime inițiale, vodcă, zahăr (nu întotdeauna).
- amar - fără adaos de zahăr, de multe ori sunt făcute pe alcool și cu o rezistență ridicată, de la 30 la 60%. Pentru prepararea lor folosiți ierburi, rădăcini, oase, cruste etc.
- dulce - ceea ce face pe fructe sau fructe de pădure, în funcție de cantitatea de zahăr, poate fi tinctura (150-300 g zahar per 1 litru de vodca) licoare (300-400 g) sau alcool (400-500 g);
- picant - pentru fabricarea lor se folosesc plante picante: pelin, rozmarin, telina, etc. precum și condimente.
Unele trucuri
1. Bomboanele pot fi congelate mai întâi în congelator, în timp ce fibrele se descompun și vor da mai multă suc.
2. Băutura trebuie perfuzată într-un loc întunecat (sau o sticlă de sticlă întunecată), la temperatura camerei.
3. Tinctura în timpul gătitului poate rămâne în soare, în acest caz băutura va fi mai ușoară, gustul va fi ușor diferit - puțin fumat.
4. Este mai bine să nu deschideți tinctura de tinctură până când produsul nu este complet gata.
5. Turnați vodca în recipient sub capac, pentru a reduce cantitatea de oxigen.
6. Insistați-vă că produsul trebuie să fie de la 2 la 6 săptămâni, într-un loc întunecos. Temperatura de perfuzare poate fi ridicată la 50-60 °. apoi umplerea va fi gata mai repede (1 săptămână).
Cele mai bune retete de tincturi pe vodca
Tinctura "Erofeeich"
Formularea acestei tincturi unice de putere curativă a supraviețuit până în prezent. Tinctura "Erofeeich" include un număr mare de plante medicinale, cu 18 titluri. Pentru prepararea ei trebuie să stoc pe 100 de grame de var si radacina galangal radacina 50 de grame de cicoare, boabe de ienupăr, flori de bujor și semințe de mușețel Bogorodsk iarbă, răsărituri gradina de legume, anason si fenicul. De asemenea, trebuie să ia 25 de grame de senna, salvie si cimbru, 2 pumni de salvie, vindecea, sunătoare, pochechuynogo alpinist și ierburi centaury.
Toate ingredientele sunt tăiate și acoperite într-o sticlă de sticlă. În vremurile anterioare, așa-numitul recipient de sticlă, al cărui volum era egal cu un sfert dintr-o găleată - 3,08 litri. Într-o sticlă se toarnă 3 litri de vodcă, se înfundă bine și se lasă să se infuzeze într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Apoi, tinctura este filtrată și luată câteva picături înainte de a mânca.
Tincturi de coacaze
Tincturile și umpluturile sunt preparate atât din coacăze negre și roșii, cât și din alb. Sunt obținute băuturi aromate și delicioase. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga frunze de cireșe. Pentru a da diferite arome, puteți adăuga condimente - cuișoare, scorțișoară sau vanilie, se adaugă la sirop.
- vodka (sau alcool diluat) - 0,5 litri;
- coacăz negru - 400 g (2 cești);
- apă - 1 pahar;
- zahăr - 250 g.
Pregătirea. Se fierbe siropul de zahăr și apă, de îndată ce zahărul sa dizolvat, se adaugă toate boabele la fiert 3 minute pentru a ține totul pe foc. După aceasta, boabele sunt amestecate cu un tolstick de lemn, se lasă să se răcească și se amestecă cu vodca. Se toarnă într-un recipient (sticlă), unde se va infuza până se pregătește să se umple, se lasă într-un loc închis la temperatura camerei timp de 3 săptămâni. Din când în când se agită. Apoi tulpina prin tifon, se toarnă în sticle de sticlă, se păstrează într-un loc răcoros. Coacăzurile negre, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu roșu sau alb.
Tinctura de afine
Flora din pădurile ruse dense, pajiștile întinse, mlaștinile impenetrabile sunt cu adevărat unice. În special, tinctura de merișor pe vodcă se bucură de popularitate largă. Pentru a pregăti această băutură delicioasă și vindecătoare, va trebui mai întâi să fructeze boabele, așa cum se obișnuiește în vechile rețete rusești. Nu este recomandată o alunecare a afinelor prin intermediul mașinilor electrice moderne sau a storcilor electrice.
În loc de cranberries, puteți lua cranberries, proporțiile sunt la fel ca în perfuzie de afine. Se dovedește nu mai puțin decât o băutură minunată.
Tinctura de pere
Acest tinctură se dovedește foarte parfumat. Pereții sunt ei înșiși fructe dulci, astfel încât să puteți adăuga zahăr, și puteți face fără zahăr.
Pears spală, tăiat în bucăți mici, se toarnă vodka. Lăsați să stea timp de 4 săptămâni într-un loc întunecat. După aceasta, tinctura se filtrează și se toarnă, se adaugă siropul de zahăr gătit și răcit. Înainte de servire, lăsați să stea în frigider timp de 3-4 zile.
Tinctura pe vodka de zmeura
Din zmeură se dovedește o tinctură foarte aromată, gustoasă și folositoare. Gătitul poate fi ca zahăr, și fără.
Tinctura fără zahăr. Zmeura este sortată, iar boabele curate și bune sunt puse într-un borcan, se toarnă cu vodcă de calitate, astfel încât lichidul să închidă complet boabele. Îndepărtați-l într-un loc întunecos și cald, lăsați-l să se fierbe timp de 2 luni, apoi se strecoară prin tifon și se toarnă în sticle.
Tinctura cu zahăr. Proporțiile sunt: pentru 300 g de fructe de padure iau 0,5 litri de vodca. Zmeura se toarna cu vodca astfel incat lichidul sa fie deasupra fructelor de padure cu 2 cm. Lasa-l sa se raceasca timp de 2 luni. Tinctura tulpina, luați lichidul scos în frigider, și se adaugă fructe de padure la zahăr - cantitatea specificată de 100 de grame, și, de asemenea, pus în frigider timp de 1,5 luni. După termenul de fructe de padure cu zahăr, luați-o, se toarnă apă (100 g), se încălzește într-o cratiță până la fierbere. Apoi, lăsați-o să se răcească și tulpina, răzuindu-i cu grijă fructele. Se amestecă toate lichidele (vodka de zmeură și sucul cu zahăr). Turnarea este gata.
Tincturi de cireșe și cenușă de munte
Nu mai puțin tinctura de rețete populare pe vodca din cenușă de cireșe sau de munte. Ele sunt pregătite foarte simplu. Pentru prepararea tincturii de cireșe, 500 grame de cireșe trebuie turnate în 500 de grame de vodcă și se adaugă 2 linguri de miere. După 5 - 7 zile, tinctura delicioasă este gata de utilizare.
Înainte de pregătirea tincturii de rowan, fructele trebuie să fie uscate în cuptor în prealabil. Apoi amestecați un litru de vodcă, un kilogram de fructe de pădure, adăugând un mic zahăr din vanilie. Insistă băutură timp de 3 săptămâni. Această băutură minunată va decora orice masă.
Astfel, tinctura pe vodca este cea mai folositoare bautura nationala rusa, dar nu trebuie sa ne implicam prea mult. Fiți sănătoși!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: