Băutură vinificată - băutură încălzită aromatic
Odată, venind acasă într-o zi ploioasă cu vânt piercing, mi-am pregătit o cană de vin fiert. Atunci am vrut să continuu subiectul încălzirii băuturilor, pe care Antani la ridicat în articolul său despre grog. În serile rece de iarnă într-o companie caldă, vinul fierbinte, aromat, fierbinte, este întotdeauna plăcut să bea, este un excelent agent de încălzire. Mi-a plăcut această băutură după ce am fost în Suedia. Acolo este în mod tradițional beat pentru Crăciun, adăugând stafide și frunze de migdale, și servit cu un cookie de turtă dulce. Dar despre totul în ordine.
Ce este vinul fiert?
Glühwein (Glühwein Glühwein de la glühender Wein) este o băutură alcoolică fierbinte, pe bază de vin, cu adaos de miere, condimente, fructe etc. În mod tradițional, este utilizat în Austria, Germania, țările scandinave și Canada pe piețele de Crăciun și în sărbătorile organizate în aer liber.
Proprietăți utile ale vinului fiert
Vinul vinificat are proprietăți antivirale datorită varietății de ingrediente utile. Când este încălzit, această băutură are un efect de încălzire asupra corpului. Prin urmare, se recomandă să bei oamenilor care suferă de frig. Este o băutură minunată pentru pacienți în perioada de convalescență după o boală infecțioasă, epuizare fizică și psihică.
Istoria vinului muls
Primele rețete ale unei băuturi aproape de vinul gled au fost cunoscute în Roma antică. Apoi, vinul a fost amestecat cu mirodenii, dar nu încălzit. Un adevărat vin fierbinte a apărut în Evul Mediu în țările din Europa de Nord, Marea Britanie și Scandinavia. Băutura a fost făcută pe bază de bordeaux sau bordo și a fost aromatizată cu iarbă galangală.
Cuvântul rusesc "vin fiert" ar putea fi format prin reducerea combinației de cuvinte germane "glühend (er) Wein", iar glühendul german sa transformat într-un vin fiert. Este, de asemenea, posibil ca acest cuvânt să vină în limba rusă nu direct din germană, ci prin poloneză (glintwine a fost de asemenea remarcat în poloneză), și o astfel de transformare a avut loc mai întâi în limba poloneză.
Tehnologia preparării vinului muls
Metoda 1 - utilizarea apei
În capacitatea de a fierbe apa într-un raport de 150-200 ml pe litru de vin, se adaugă condimente. Condimentele sunt mai bine de utilizat, nu sunt măcinate, altfel nu va fi posibil să se filtreze băutura, iar condimentele de pământ se vor șterge pe dinți. Ca o regulă, adăugați scorțișoară la vinul fiert. cuișoare, coji de lămâie, anason, miere. ghimbir. În plus, piper negru poate fi folosit. piper ardei, frunze de dafin, cardamom. De asemenea, se pot adăuga mere, stafide, nuci. Condimentele sunt ușor fierte în apă, astfel încât acestea să dea departe uleiurile lor esențiale parfumate. După ce se adaugă zahărul sau mierea. Și numai la sfârșit - vin.
Este important să știți că, dacă rețeta utilizează apă, atunci trebuie fiartă în prealabil și imediat înainte de folosirea acesteia în rețetă. Dacă trebuie să utilizați apă fierbinte, nu-l vărsați în alcool, pentru că, evident, va strica gustul. Pentru a adăuga apă fierbinte la alcool, turnați-o pe marginea vesela sau pe un cuțit înclinat pe pereții vesela.
Metoda 2 - fără apă
În acest caz, vinul fiert se face prin încălzirea a 70-80 ° C de vin împreună cu zahăr și condimente. Încălzirea se face la căldură medie cu agitare periodică, după care este necesar să se dea vinul gatit sub capac timp de 40-50 de minute, aroma mirodeniilor se deschide treptat.
La fel ca în primul caz, vinul fiert nu ar trebui niciodată să fie adus la fiert. Când se fierbe, își pierde imediat gustul, proprietățile utile și o mare parte a conținutului de alcool. Prin urmare, de îndată ce spuma albă a dispărut de pe suprafața vinului, este necesar să scoateți recipientul de la foc.
Caracteristici de alimentare de vin fiert
Serviți această băutură în cani sau în pahare înalte de sticlă groasă, cu mâner mare și confortabil. Așa cum am spus, în țările scandinave este obișnuit să adăugați nuci și fructe uscate la vinul fiert și să serviți împreună cu un biscuit subțire de ghimbir. Din păcate, în magazinele noastre, acest cookie este aproape imposibil de cumpărat. Dar cookie-urile cu ghimbir pot fi gătite de unul singur. Așteptați, în viitorul apropiat, reteta de gătit gătite de ghimbir de casă va apărea pe site-ul nostru;)
Poate că unul dintre voi vă va întreba dacă puteți găti vin fiert fără vin? Voi răspunde: este posibil! Pentru prepararea vinului de grădină fără alcool, se utilizează ca bază un suc de struguri de mere sau de struguri. Există o mulțime de rețete pentru vinul nealcoolizat, în acest articol vreau să aduc rețeta preferată de vin fiert pe bază de suc.
RECIPIUNEA GLINTWEINULUI NEALCOHOL
INGREDIENTE:
suc de struguri - 3 cupe;
apă - 0,5 cană;
măr proaspăt - 0,5 buc;
o lămâie - o felie sau un cerc;
o portocalie - 2 felii sau un cerc;
scorțișoară - 1 linguriță;
cuișoarele sunt uscate - 0,5 linguri;
ardei gras - 4 buc;
ghimbir;
cardamom - pinch;
stafide - 2 linguri;
miere sau zahăr - 1 lingura. (Opțional).
MOD DE PREPARARE:
În enamelware se toarnă sucul de struguri și apa. Am făcut un foc lent. Adăugați un cerc de felii de lamaie, portocale, felii de mere mărunțite, stafide, piper, scorțișoară, cuișoare, ghimbir și cardamom. Se amestecă și se așteaptă până când vinul fiert se încălzește, dar nu fierbe. De îndată ce se formează o spumă albă pe suprafața băuturii, opriți-o. Vărsăm ochelarii. În mod preliminar, puteți decora ochelarii în felul următor: luați un pahar de picior, aruncați mai întâi marginile geamului în apă și apoi în zahăr pentru a forma o jantă de zăpadă. Apoi puneți o bucată de portocaliu pe marginea geamului.
Bucurați-vă de vinul dvs. fiert. )). Vă garantez că această băutură parfumată încălzită va crea o atmosferă de căldură și căldură în casă.
P.S. Mulțumiri speciale participantului nostru Alena pentru că m-am inspirat să scriu acest articol;)
______________________________________________________________________
În articol se utilizează materiale ale site-urilor:
Evaluați acest articol: (Voturi: 3, media: 5.00 din 5)
Trimiteți-le prietenilor: