În cazul în care la dispoziție nu există dispozitive speciale cum ar fi dehidratoare sau aerogrill. cea mai bună opțiune este uscarea pe balcon sau mansardă. Cum se usucă merele la domiciliu în aer? În funcție de locul în care veți depozita merele în timpul uscării. tehnicile variază ușor.
Pregătirea
Cum se usucă merele la domiciliu pe fire? Cum se prepară merele pentru uscare. Mai întâi trebuie să examinați cu atenție merele și să alegeți cele mai bune. Pentru fructele uscate, fructele putrezite, înnegrite sau viermi nu vor fi deloc potrivite.
Asigurați-vă că clătiți bine, apoi uscați fructele pentru a evita deteriorarea. Dacă pe coajă sunt încă prezente spărturi sau alte deteriorări, acestea pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.
Practic, nu este important care sunt cele mai potrivite pentru uscare. Vara sau târziu soiuri de mere, cel mai important, că fructul a fost plăcut de gust. Fructele abrazive sau acru, mai ales dacă nu sunt coapte, nu o vor face. Verificați pulpa - dacă este densă și suculentă, atunci merele vor deveni cu siguranță fructe uscate ideale.
Mai întâi tăiați fiecare fruct în jumătate și scoateți miezul, precum și cozile de pe ambele părți.
Este mai bine să nu tăiați pielea. dacă recolta este colectată din propria grădină și nu din rafturile magazinului. Probele mici sunt împărțite în maximum 2-3 părți identice.
Este mai convenabil să tăiați merele în felii mici de "lună", a căror grosime nu depășește 1 cm. Puteți lăsa și felii rotunde, care apoi va fi convenabil să se usuce. În plus, acest formular va atrage cu siguranță copiii. Amintiți-vă: cu cât piesele sunt mai asemănătoare, cu atât va fi mai uniformă uscarea și toate merele vor fi aproximativ aceeași stare.
Unii grădinari sunt sfătuiți să usuce merele tăiate într-o soluție slabă de sare înainte de uscare. Datorită acestui fapt, fierul conținut în fruct nu va fi atât de puternic oxidat, iar fructele uscate vor deveni alb și galben deschis și nu "ruginite".
În plus, ele vor fi depozitate puțin mai mult fără a afecta insectele vii, cum ar fi muștele de fructe. Pe litru de apa au nevoie de linguriță de sare, iar apoi soluția rezultată „scalde“ fructul și după lăsat să se usuce umezeala de ceva timp. Apoi, puteți începe să se usuce.
Modul mai puțin eficient, după care se pierde o parte din substanțele utile, este o fierbere pe termen scurt a merelor înainte de uscare. Pur și simplu coborâți lobii pentru câteva secunde în apă și le lăsați imediat să se usuce la soare.
Cum să se usuce?
În pod
Cum se usucă merele în pod? Asigurați-vă că mansarda este bine ventilată, fără praf, păianjen sau mucegai. Aerul ar trebui să fie cald, cu umiditate scăzută. Apoi, lobulele de mere sunt filetate pe un fir puternic, dar nu prea gros, cu ajutorul unui ac de țigăi.
Distanțele dintre bucăți trebuie să fie de așa natură încât să nu rămână lipite după aceea. și aerul uscat le-a măturat în mod liber.
Dacă merele nu se lipește de fixare, rupeți și cădeți, selectați o altă grosime a felii.
Ele sunt atârnate slab în pod, întotdeauna acoperite cu tifon.
Cârpă curată va proteja viitorul fructe uscate de la uscarea prafului și a insectelor. Pentru ca fiecare parte să se usuce bine și să nu crească la un șnur sau tifon, mutați merele o dată pe zi.
În acest fel veți petrece puțin peste o săptămână, maximum două. ci obțineți pachete întregi de fructe uscate uniform.
Principiul de uscare a merelor este că aproximativ 80% din apă se evaporă din fruct, ceea ce îi determină să scadă și să piardă în mod semnificativ greutatea. Astfel, din 10 kg de fructe proaspete proaspete recoltate pot face 1 kg uscat.
Pe balcon
Cum să se usuce mere pe un șnur de pe balcon? Elementele de bază ale uscării fructelor pe balcon și în pod sunt destul de asemănătoare. Singura diferență este că pe balcon, merele au mai mult acces la lumina soarelui, aerul proaspăt și altă suprafață.
Dacă puteți agăța mere pe fire. utilizați-l. Cu toate acestea, la fiecare câteva zile, întoarceți "ghirlandele", astfel încât razele soarelui să se încălzească fiecare parte în mod egal. În caz contrar, luați câteva tăvi mari de copt. pe care va trebui să descompuneți toate merele tăiate într-un singur strat.
Grilele dense sunt, de asemenea, potrivite pentru aceste scopuri. Prin care nu se vor scufunda lobulele sau tăvile largi. Unii grădinari recurg la ajutorul frigului obișnuit. care ușurează doar sarcina.
Așa cum este cazul cu uscat într-o cameră închisă ca un pod, fructele trebuie să acopere întreaga chestiune de tifon. Dacă balconul este deschis, vă veți proteja preparatele de păsări și insecte.
Nu uitați de la unul la mai multe ori pe zi pentru a sorta felii, transformându-le de la o parte la alta. Deci nu se vor lipi una de cealaltă și fiecare parte va rămâne uscată optim.
Acest rezultat poate fi obținut în condiții meteo calde și neclară.
Evitati zilele ploioase - mere risc impregnat cu aer umed, sau prelungi uscarea sau va strica fructele uscate.
Rezumă
Pe baza propriilor preferințe, a tipului de cameră și a posibilităților, alegeți metoda care vă va fi cea mai confortabilă. Fiecare dintre ele are avantajele și dezavantajele sale, cu toate acestea, cu respectarea regulilor simple pentru prepararea fructelor și a procesului de uscare, în orice caz, veți primi un set de mere uscate delicioase.
Asigurați-vă că umbra lor este solidă. ușor roz sau galben deschis (dacă ați folosit o soluție sau fierbere). La atingere, produsul nu trebuie să fie prea fragil, dar nu este impregnat cu suc.
Apoi puteți fi siguri că fructele uscate sunt gătite corect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: