Varza - rezistente la frig a plantelor, datorită cantității mari de frunze de varza la vârful poate rezista la congelare pe termen scurt la -5 ... 0 -4 C. Se taie verze mai puțin rezistente la temperaturi scăzute.
Se taie verze în condiții de vreme uscată, un cuțit ascuțit, lăsând kocheryshku lungime nu mai mică de 3 cm. Kochan purificat prin îndepărtarea exterioară evacuare frunze, lăsând doar 4-5 foi verzi strâns adiacente, care sunt mai rezistente la deteriorări mecanice și a bolilor. Varza de mărime medie este păstrată cel mai bine, deoarece cele mari de multe ori se sparg, iar când se curăță mici, se produc mai multe deșeuri.
Condiții de depozitare pentru varză. Cea mai bună temperatură de păstrare pentru varză este 0 ... -1 0 С, apoi dezvoltarea bolilor este întârziată și pierderile sunt reduse. În căldura, varza este stocată prost, cu germinare și crăpare. Varza usor elibereaza umezeala, prin urmare in depozitare este necesara mentinerea unei umiditati ridicate a aerului de aproximativ 92 ... 95%.
Varza este bine conservată dacă ambalați fiecare cap în hârtie groasă sau film alimentar. Capetele pregătite sunt stivuite în straturi în 3-4 capete sau în cutii de sticlă cu o capacitate de 25-30 gk, instalate în mai multe niveluri de înălțime. Mulți oameni preferă să-și atârne capul pentru un coș.
Varza roșie este mai bine conservată decât varza albă. Frunzele de frunze de frunze sunt mai apropiate de cap și păstrează bine umiditatea, astfel încât regimul de temperatură pentru depozitarea sa variază de la 0 ... +10 0 C și poate fi păstrat timp de 9 luni.
Conopida pentru depozitare este tăiată în timp ce capetele sunt încă dense, culoarea laptelui. Puteți săturați conopidă împreună cu rădăcina și prikopați în subsol sau în seră, apă. Plantele Prikopannye persistă timp de 2-3 luni, continuând să crească încet. Capetele de conopidă trebuie ambalate cu folie de alimentare sau sac de plastic pentru a evita contaminarea. Conopida poate fi congelată, pentru aceasta, capul este dezasamblat în inflorescențe mici, sortat în pachete și trimis la congelator. Conopida congelate poate fi în orice moment pentru a obține de la congelator și bucătar, gustul și proprietățile sale utile nu vor fi afectate la toate.
Broccoli varza poate fi mat de culoare. Tăiați capul verde dens de varză pentru îngheț, cu mugurii care încă nu au înflorit, sortați în inflorescențe mici și răspândite în loturi de pachete.
Leaf de specii de varza Peking și chinezii au un termen scurt de conservare. Aceste varză au frunze foarte delicate, își pierd rapid umiditatea și sunt ușor afectate de bolile putrefactive. Sunt depozitate într-un frigider sau într-o pivniță, împachetându-l bine pe polițiști cu un folie de polietilenă sau de alimente.
Varza de Bruxelles este recoltată atunci când mugurii capului de pe tulpina principală devin suficient de densi, de obicei după înghețuri. Tulpinile de varză de Bruxelles tăiate la bază și îndepărtează toate frunzele de pe ea. Kochanchiki se lasă pe tulpini, așa cum se taie rapid, se estompează.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: