ingrediente:
Pentru test:
Făină - 1 kg
Apa fiarta - 2 cani
Unt - 200 g
Sare - incompletă 1 linguriță
Pentru umplere:
Carne de porc - 500 g
Carne de vită - 500 g
Ceapa - 3-4 becuri medii
Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
1. În primul rând, să pregătim umplutura: luați 500 g de carne de vită și 500 g de carne de porc, treceți prin mașina de tocat carnea. În cazuri extreme, puteți cumpăra carne tocată, dacă nu aveți timp suficient. Tăiați ceapa în bucăți medii. În tigaia încălzită cu ulei vegetal puneți carnea tocată mărunțită prin mașina de tocat carnea. Se amestecă forța de coacere cu o spatulă pe foc mediu, se lasă să se prindă de carne (durează 5-6 minute). Apoi adăugați ceapa, amestecați, acoperiți, gătiți timp de 15 minute la căldură scăzută. Se lasă să se răcească. Umplutura pentru samsa este gata.
2. Să începem să frămânțăm puful pentru samsa. Principiul este următorul: vom amesteca 2 cupe de apă, cantitatea de apă din făină - atât de mult va dura. Deci, în 400 ml de apă, se dizolvă o linguriță incompletă de sare. Într-un castron mare, se toarnă făina (aproximativ 1 kg), lingura din gaura, care toarnă cantitatea specificată de apă. Treflați treptat aluatul.
3. Aluat obținut împărțit în 3 părți. Acoperiți cu un prosop, da o minciună mică, 20 de minute.
4. După ce aluatul a lăsat un pic, luați prima parte și o rotiți cu un vârf de ruliu lung (va fi mai ușor dacă aveți un bolț lung și gros). Raskatat are nevoie cât mai subțire posibil (de preferință de până la 2 mm grosime). Când aluatul este rulat, topiți untul (sau pe o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde la putere minimă). Se toarnă aluatul laminat cu unt, se lubrifiază cu grijă întreaga clătite, acordând o atenție deosebită marginilor.
5. Apoi, înfășurați această foaie de aluat pe un știft de rulare, partea lubrifiată cu uleiul din interior.
6. Tăiați aluatul laminat. Extindeți muchiile. Scoateți știftul de rulare.
7. Banda rezultată a aluatului este tăiată din nou în două părți egale.
8. Începem să rostogolim fiecare bandă de aluat cu o rolă. Se rostogolește puțin (2-3 rotații) - se taie. Vom face această acțiune cu prima bandă până la capăt și cu a doua bandă. Fiecare rolă este tăiată în 2 părți. Se dovedește coloane speciale, care trebuie să fie atent aplatizate pentru a face prăjituri care seamănă cu melci.
9. Pastilele care rezultă trebuie să fie derulate pentru a face cercuri cu un diametru de 11-12 cm.
10. Pe cercuri se întinde umplutura de carne.
11. Acum sculptăm direct samsa. Vă atragem atenția: cusăturile trebuie să fie strânse în timpul turnării, altfel nu va scăpa de pulverizare în timpul prăjirii. Samsa noastră va avea o formă triunghiulară, deși unii o fac dreptunghiulară. Faceți același lucru cu restul comprimatelor.
12. Puneți samsa în cuvă într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal (uleiul nu regretă!). Fris samsa pe ambele părți pe căldură medie până la nuanță de aur (de obicei, acesta este un proces foarte rapid).
Samsa se dovedește foarte frumos delicios suculent crocant! Degetele linga Sper ca ma placi, ca samsa puf cu carne, iar aceasta reteta va deveni mancarea ta festiva.
Vedeți mai jos mai multe rețete, foarte gustoase și foarte ușor de pregătit: ACEASTA NU TREBUIE NICIODATĂ
Articole similare
-
Hrișcă delicioasă, cu carne, într-o oală rețete pas cu pas cu o fotografie
-
Hrișcă cu carne în vase - o colecție de rețete rapide, gustoase și utile
-
Supă de puf din ficat - o rețetă utilă și foarte gustoasă de mâncare cu fotografii și videoclipuri
Trimiteți-le prietenilor: