// Home Primul ajutor Rukola este un energetic natural pe biroul tău
Dar indiferent de clasificarea oficială în utilitatea ruku pentru sănătate nu este îndoială oriunde. Și, se pare, nu sa îndoit niciodată, dacă luăm în considerare că prețuită în cele mai vechi timpuri. Mai ales pentru aroma specifică și gustul - picant si dulce-tartă cu piper de nuc și umbră de muștar.
Spice cu o istorie bogată
Rukola are atât de multe nume - sinonime pe care un cititor lipsit de experiență le poate confunda: arugula, arugula, eruca, arugula, rachetă, indao, gulyavnik. În Rusia, această plantă anuală erbacee din familia Varză este numită o semănătoare de oaie. Numele său botanic - Eruca sativa - este de origine latină. Primul cuvânt (eruca) este tradus ca "omidă", care echivă numele rusesc.
În "funcția sa directă", adică ca condiment, a fost foarte venerată în Imperiul Roman. Mai mult decât atât, vechii romani sunt chiar considerați a fi creatorii ei: potrivit unor surse, rucola este un fel de cultivat sau "domestit" de gulyavian, derivat de la ei. Mulți cercetători nu sunt de acord cu această versiune, argumentând că această plantă este o specie independentă.
În general, în regatul mediteranean rukola era foarte populară. Ea este iubită în aceste țări și până în prezent, unde este uneori înlocuită cu busuioc într-un sos popular de pesto. Este, de asemenea, de dorit în casele monarhice ale Europei. De exemplu, regina britanică Elizabeth I a fost atât de îndrăgită de gustul unic al chivotului, încât, dacă Majestății săi i sa servit o salată, atunci cu siguranță adăugând acest condiment.
E interesant să știi. În cursul unui alt nume al chivotului este deja neoficial: "păpădia italiană", căreia îi datorează ... dragostea altruistă a locuitorilor Apeninilor. Numele este, desigur, mai jucaus, dar, serios, nu este departe de adevăr. În primul rând, Italia este patria sa istorică. În al doilea rând, în afară condimentul este foarte asemănător cu o păpădie (chiar și florile de nuanță gălbuie).
Compoziția chimică a rucola
Și acum să încercăm să ne uităm la rukol, așa cum se spune, sub microscop - învățăm despre compoziția sa.
Semințele de plante conțin ulei esențial obținut prin fermentarea preliminară (la baza produsului - ulei de muștar). Pe lângă aceasta, în semințele conțin acid organic: erucic (20-44%), acid oleic (18%), linoleic (12-24,9%), linoleic (17%) și altele; Thioglicozide și steroizi (în special, p-sitosterol și compesterin). Frunzele plantei au alcaloizilor (0,07%) și flavonoide (glicozide de kaempferol, quercetin și izorhamnetin). În rukole sunt prezentate aproape toate vitaminele din grupa B, beta-carotenul și vitamina A, acidul ascorbic, vitaminele E, K, PP, colina.
Macro- și microelementele conțin sodiu, magneziu, calciu, potasiu, fosfor; fier, cupru, zinc, seleniu, mangan.
Nutritional arugula Valoarea: proteină (2,58 g), carbohidrați (2,05 g), grăsime (0,66 g), celuloză (1,6 g). În ciuda faptului că compoziția sa este, mono- și di- (aproximativ 2,05%), acest verde - ca, într-adevăr, orice altă - aproximativ 26 kcal are o valoare calorică redusă la 100 g
E interesant să știi. Se pare că rucola poate ... "rugină". Ei bine, figurat, bineînțeles. Problema este că substanțele constituente au proprietatea de a reacționa cu metalul. Pentru a evita acest lucru, nu îl tăiați cu un cuțit în timp ce gătiți, ci pur și simplu rupeți-l cu mâinile. O salată trebuie utilizată imediat după gătit, la fel ca la depozitarea frunzelor, mirodenii īncepe sucul, transformāndu-se într-un fel de necuvișor.
Care este utilitatea sa pentru sănătate?
Rukola - o compoziție și proprietăți uimitoare ale plantei cu frunze sculptate - este adăugată în principal la salate. Se demonstrează că are un efect foarte activ asupra metabolismului în corpul uman, ceea ce îl face un aliat indispensabil pentru cei care se luptă cu obezitatea și obezitatea. Pentru această caracteristică utilă, "eroina" noastră este numită și o energie naturală.
Ce este colesterolul "rău". Cred că nu este necesar să explicăm mai ales. Rukola contribuie la înlăturarea acesteia din organism, contribuind astfel la menținerea sănătății inimii și a vaselor de sânge. În multe privințe, datorită acestui condiment în sânge, nivelul hemoglobinei crește. Este, de asemenea, o sursă naturală de iod.
Acest verde mediteranean este foarte util pentru mamele care alăptează, deoarece poate mări lactația. În plus, are și proprietăți utile:
- are un dezinfectant, expectorant și un efect diuretic ușor;
- ajută la suprimarea creșterii celulelor canceroase;
- îmbunătățește semnificativ digestia, activitatea stomacului și a intestinelor;
- ajută la normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge;
- servește pentru prevenirea prostatitei și a cancerului ovarian;
- ajută la eliminarea zăcămintelor de sare;
E interesant să știi. Uleiul esențial de rucola, care la semințele plantei conține până la 1%, este folosit pentru conservarea legumelor. După aceasta, blancurile pentru iarnă dobândesc calități de gust netransferabile și, desigur, aromă. În ceea ce privește utilizarea zilnică a mirodeniilor, salatele din ea (numite și salate de rachetă) sunt îmbrăcate în mod tradițional cu ulei de măsline și sunt acidulate cu suc de lămâie. Și adevărații gurmanzi adaugă parmezan parfumat în ei. Unii iubitori sugerează adăugarea de usturoi mărunțit și chiar nuci de pin.
La ce boli se recomandă?
Cu boli ale stomacului. Se știe că ulcerul de stomac nu poate fi complet vindecat și această circumstanță o face una dintre cele mai frecvente boli. În plus față de tot ceea ce implică aportul regulat de medicamente diferite, multe dintre care au efecte secundare. Prin urmare, medicii din întreaga lume caută modalități alternative de combatere a ulcerului peptic.
Deci, medicii americani au sugerat o modalitate mai sigură de a influența terapia de boală menționată anterior cu arca. Ei au testat experimental efectele componentelor vegetale pe șobolani albi cu gastrită și ulcer (notă: subiecții rozătoarelor leziuni ale mucoasei gastrice a fost cauzată de acțiunea alcoolului etilic, substanțe alcaline și alte substanțe chimice). După analizarea nivelului de mucus, cercetatorii au dat sobolani un arugula extract într-o doză de 250 și 500 miligrame (per kilogram de greutate corporală). Sa constatat că datorită secreției sale de suc gastric a fost semnificativ redusă. Apoi rezultatele experimentului pe șobolani au fost confirmate prin examinarea histologică a țesuturilor stomacale. Concluzie a oamenilor de știință: "Papadia italiană" este păzită de acest organ, contracarând creșterea acidității și astfel protejându-i pereții de deteriorare.
Cu disfuncție erectilă. Nu există un astfel de om care să nu vrea să-și salveze energia sexuală timp de mulți ani. Din păcate, malnutriția, stresul de zi cu zi și alți factori nefavorabili nu contribuie la menținerea puterii masculine. Dar, deoarece există o plantă utilă ca o rucola, atunci disperarea nu este necesară. Este ea, cunoscută din timpuri străvechi ca cel mai puternic afrodisiac, este recomandată pentru disfuncția erectilă. Populară este rețeta "secrete" a bucătarilor italieni, capabilă să provoace o explozie de pasiune: rucola este amestecată cu piper negru și miere într-un raport de 10: 1: 1 și luată în fiecare zi.
În tulburările sistemului nervos. Stresul și depresia au devenit tovarășii de zi cu zi ai omului. Rukola vă va ajuta să faceți față cu ele, dacă le includeți adesea în dieta dvs. sub formă de salate.
Cu inflamație a rinichilor și guta. Aplicarea regulată a alimentelor cu rucola va contribui la ameliorarea stării cu procese inflamatorii în rinichi, în tractul urinar, precum și în gută. Și toate pentru că verdele mediteraneeni sunt un diuretic natural eficient.
Cu caderea parului. Rukola întărește perfect părul și, dacă începe să cadă, masca din uleiul esențial va ajuta la prevenirea acestui lucru. Rețeta este simplă: frecați-vă uleiul în păr, înfășurați-vă capul cu un prosop și lăsați-l peste noapte. Dimineața, spălați-vă capul și clătiți-vă (nu neapărat) părul cu o soluție de oțet obișnuit. După mai multe astfel de proceduri veți vedea cum se va recupera părul și se va opri căderea.
Cu boli de piele. Deoarece rukola conține beta-caroten și vitamina A, beneficiile consumului regulat de verdeață nu vor fi numai la păr, ci și la piele și unghii: vor avea un aspect sănătos. Și vitamina K conținută în ea va ajuta vindecarea rănilor, deoarece ajută la creșterea coagulabilității sângelui.
E interesant să știi. Rukola este atât de popular ca condimentul și ca remediu că a început să crească nu numai în grădinile de bucătărie, ci și pe ferestrele apartamentelor orașului. Și cu succes: după ce toată planta este absolut nepretențioasă și nu necesită o atenție deosebită. Păstrați verdele în frigider și întotdeauna într-un recipient de apă, care îl va păstra proaspăt timp de aproape o săptămână. Dacă trebuie să-l păstrați pentru o perioadă mai lungă, spălați-l bine, uscați-l și puneți-l în congelator.
Rukola: rău și contraindicații
Fără îndoială daune această plantă poate aduce și în aceste cazuri, în cazul în care acesta este cultivat în condiții de mediu nefavorabile. Așa că încercați, vă rog, că parcelele de grădină cu rucolaie erau departe de autostrăzi, benzinării, depozite cu substanțe chimice etc.
Trimiteți-le prietenilor: