În prezent, antena de biogaz este tradițională în tradițiile culinare lituaniană, poloneză, belarusă și chiar vest-rusă. Bigos pregătesc carne tocată și varză (proaspătă și / sau decapat), în aparență și textura se aseamana mai mult supa groasa. În general, acest fel de mâncare este considerată în mod tradițional pentru a fi polonez, dar există o legendă care rețeta a fost introdus de Bigos din Lituania și extins, datorită regelui Wladyslaw Jagiello. Acest monarh polonez îi plăcea să se răcească cu o supă groasă de varză și carne în timpul opririlor de vânătoare. Adică, biogazul este un vas rustic și de vânătoare. Prima mențiune despre aceasta (pregătită de un lup deschis!) Datează din 1534. Știm, de asemenea, o mențiune foarte flatant acest fel de mâncare în poemul „Pan Tadeusz“ clasici ai literaturii poloneze Adam Mickiewicz.
De ce este pregătit biogazul?
Există multe variante de preparare a biogazului. De obicei, bigo-urile poloneze clasice sunt fabricate dintr-un amestec de varză proaspătă albă și varză. Firește, bigosul din varza proaspătă este mai logic să gătești la sfârșitul verii și la începutul toamnei. Carnea poate fi folosită de porc, în special de un gât sau de gât sau de carne de mai multe tipuri (în sensul, combina carnea de diferite animale și păsări). De asemenea, jocurile folosite și chiar produsele din cârnați (afumate). Puteți găti bigos cu cârnați, este mai bine să folosiți cârnații de vânătoare afumați. Uneori se pregătesc bigos cu ciuperci, se adaugă ingrediente precum prunele, gutui, merele, roșiile. Uneori, Bigos este preparat cu vin roșu și condimentat cu diferite condimente (acesta este în principal negru și piper dulce, chimen și frunze de dafin).
Cum să gătești bigoți?
Mai întâi separat varza tocata stingeți și carne sau cârnați prăjiți, apoi totul se amestecă pentru o lungă perioadă de timp (cel puțin o oră) se stinge într-un vas (de exemplu, într-un vas de lut sau boiler). Bigosul finit are un gust ușor acru și un miros caracteristic al produselor afumate. Felul este hrănit, gros și bogat. Se oferă mereu pâine și, uneori, vodcă și diferite tincturi puternice. Adesea, bigo-urile sunt gătite în vase mari pentru utilizare ulterioară și apoi înghețate. Când se reîncălzește, acest fel de mâncare își păstrează bunul gust.
Clasicul Bigos
Deci, rețeta pentru Bigos este mai mult sau mai puțin aproape de versiunea clasică.
- gram 500 varza alba proaspata si la fel de mult ca o varza de varza;
- 400 de grame de carne de porc;
- gram de vită de vită sau de vită;
- gram 200 cârnați afumați (de exemplu, Cracovia);
- gram 200 carne de pui;
- gram 100 unt natural;
- gram de 50 ciuperci uscate;
- 1-2 cepe;
- 1 pahar de vin rosu sau sala de mese a lui Madera;
- bucăți 20 prune fără abur;
- bay de frunze;
- boabă de piper;
- chimen;
- usturoi;
- sare.
Ciupercile abur, sare lichidul și le taie mari. Ceapa curată este zdrobită și ușor salvată pe unt într-o tigaie mare de prăjit. Tăiem toate felurile de carne în bucăți mici, le adăugăm la ceapă și le slăbim sub un capac la foc mic. Până la sfârșitul procesului, adăugăm cârnați tăiați, vin și mirodenii. Se evaporă până la jumătate din volumul lichidului. Sos de varză proaspăt, sărat și
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: