Nutriția corectă a unui vegetarian

Vegetarianismul, un stil de viață sănătos și o figură frumoasă

Mulți vegetarieni etici, în special veganii, exclud mierea din dieta lor ca produs de exploatare animală. Problema utilizării etice a mierei printre vegetarienii stricți este foarte controversată. Totuși, dincolo de orice îndoială, produsele apicole sunt vegetariene și sunt destul de potrivite pentru tipuri mai puțin stricte de diete, cum ar fi lactovgetarianism și ovo-vegeto-vegetarianism.

Argumente care pot duce la utilizarea mierei de către vegetarieni:

Honey - absolut produs inofensiv produs și mod firesc, fără nici un pericol pentru mediul înconjurător, în contrast cu fructele și legumele în timpul creșterii pe care diferite tipuri de tratamente chimice pot fi utilizate de către producători (de exemplu, erbicide, pesticide și insecticide). Bee stupină și de sine nu produce daune de mediu pentru mediu - dimpotrivă, promovează polenizare și, în consecință, să le sprijine.

În viața fiecărui aderent al unei alimentații sănătoase, mai devreme sau mai târziu apare momentul în care salata de legume ca o farfurie independentă devine atât de rutină încât nu mai provoacă entuziasm și apetit special. Combinația de legume proaspete în diverse variante devine mai mult un plus util pentru felul principal decât ceva care are un înțeles independent în meniul zilei. Având în vedere unele dintre caracteristicile unei diete vegetariene. În viața vegetarianului mediu, acest lucru se întâmplă mai des.

În ajunul verii, cu o multitudine de legume disponibile pe rafturile magazinelor, problema diversificării unei salate de legume, o face și mai utilă și mai gustoasă, este mai urgentă decât oricând?

Astăzi - despre aditivii utile și gustoase la salata de legume.

Anul acesta vreau să împărtășesc o idee trasată în India, dar adaptată realităților interne.
Una dintre mâncărurile tipice pentru India este panza de brânză, care este prezentă în multe rețete de bucătărie indiană. Se combină cu diferite produse și se completează cu sosuri legume fierbinți. Într-un restaurant foarte rar europenizat din Goa, am fost servit această brânză, gătită pe un grătar pentru un grătar. Gustul său neutru mi-a amintit de umecta și răcoritoarele noastre brânză Adyghe.

Pregătiți o astfel de brânză la grătar și acasă nu va fi foarte dificilă și nu necesită mult timp.

Laptele și produsele lactate acide, ca sursă de proteine complexe, joacă un rol important în dieta vegetariană. În ceea ce privește utilizarea de lapte pentru adulți, există diferite punct de vedere științific, deoarece există cazuri de alergie la lactoză conținute în lapte, așa că nu voi spune fără echivoc că laptele proaspăt acceptabil pentru toată lumea, în cantități nelimitate. Cu toate acestea, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate pentru utilizarea în alimentația alimentară de majoritatea nutriționiștilor. De asemenea, o atitudine pozitivă față de lapte și produse lactate este inerentă în Ayurveda.

Produsele lactate sunt adesea consumate pe cont propriu și iubite de mulți oameni, dar zilnic să beți kefir și să mănânce pentru micul dejun / cină, brânza cu iaurt se poate plictisi repede. Pentru a face produse sănătoase din lapte într-o zi nu a dispărut din tabelul dvs. din acest motiv, vă sugerez un mic experiment.

Problema nutriției adecvate este în mod special relevantă pentru persoanele care duc un stil de viață activ și se angajează în sport. Mulți antrenori-nonvegetarienii convins prezența în dieta de carne ca sursă de proteine valoroasă pentru masa musculara. De fapt, se pare că nu este atât de clar - cheagul de proteine, de exemplu, este de asemenea, o compoziție de aminoacizi de înaltă calitate de înaltă calitate și, în același timp, mai ușor de digerat, și multe alimente vegetale conțin o mulțime de proteine și, prin combinarea lor în dieta, puteți obține de asemenea, toate necesare pentru structura mușchilor aminoacizilor. Astfel, dacă este competent să se abordeze la elaborarea meniului sportiv. ieșirea este reală.

Surse de proteine pentru vegetarieni

Bucătăria asiatică. în special, chineză, este de neconceput fără o tigaie specială de panificație. Wok, de asemenea, ascuns sub numele de „Regiune“, „Pan Guo,“ indian versiunea - „Tamil wok“ sau „Kahar“ (în funcție de diametrul), și cuvânt limba japoneză care înseamnă wok, literalmente tradus ca „banca chineză“. Tigaie de gătit wok - adâncă, cu fundul convex de un diametru mic, din fontă sau oțel inoxidabil. Principiul principal al gătitului în wok - costul ridicat al temperaturii, costul minim al uleiului și al timpului. În acest sens, wok este ideal pentru gătit mâncăruri sănătoase și dietetice. deoarece prin această metodă de procesare a produselor, nu numai că nu este nevoie de o mulțime de ulei, legumele rămân suculente și păstrează maximum de vitamine.
În plus, wok este potrivit pentru gătit și aburire. precum și pentru prăjituri adânci.

Gătirea în wok rapid și destul de ușor, este necesar doar să țineți cont de unele dintre subtilitățile:

Dacă doriți să vă faceți plăcere în timpul verii cu cocktailuri răcoritoare, salate din legume proaspete și fructe suculente, în timpul iernii, mâncărurile tradiționale mai ușoare dau drumul la sațietate și încălzire. Acest lucru este valabil pentru deserturi. În loc de înghețată cu frișcă și salate de fructe, doriți coacerea parfumată și băuturile calde. Iarna este un moment în care doriți să adăugați la feluri de mâncare obișnuite de condimente, și în dulciuri și produse de patiserie - scorțișoară, cuișoare și cardamom.
În ceea ce privește deserturile de iarnă. Vă sugerez să încercați câteva rețete simple pentru masa de iarnă din bucătărie.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

Cu privire la existența unui astfel de produs de soia. știu tofu, dacă nu toți, atunci mulți. Tofu, brânza de vaci de soia (brânză de soia), este bună ca sursă de proteine vegetale. dar prescris și nu are nici un gust în opinia majorității oamenilor. În ceea ce mă privește, de mult timp, gustul și structura specifică mi-au determinat să mă asociez cu branț de coapse, scoțată din adidași chinezi. De fapt, lipsa unui gust pronunțat de brânză de soia este demnitatea sa, și nu o lipsă (cu excepția cazului în care, desigur, nu doriți să utilizați singur acest produs). Tofu se potrivește în multe feluri de mâncare, ca un burete, absorbind aromele și gustul alimentelor cu care se învecinează pe o farfurie.

Lipsa de proteine într-o dietă vegetariană este unul dintre cele mai frecvente mituri cu privire la acesta din urmă. De fapt, deficitul de proteine este tipic oricărei diete care nu este echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu alte cuvinte, o cantitate insuficientă de proteine este mai mult legată nu de vegetarianism ca atare, ci de o abordare incorectă a nutriției. Pentru a preveni acest lucru, includeți în meniul de alimente bogate în proteine - cereale, legume, nuci și, dacă nu sunteți vegani. produsele lactate (cele mai bune - brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânza) și ouăle, alternează-le între ele, adăugați la mâncărurile obișnuite.

Mai multe rețete de feluri de mâncare vegetariană, bogate în proteine.

Linguri picante cu ciuperci

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

Mash, fasole mung, fasole de aur - sub aceste denumiri se ascunde o cultură leguminoasă neobișnuit de utilă, larg răspândită în bucătăria națională a Estului. Mashul este folosit într-o varietate de feluri de mâncare - în porri, supe, deserturi, produse din făină și, prin urmare, și modurile de gătit masha diferă. Fasole sprout de fasole, utilizate în formă decojită și neacoperită. Un fapt interesant este că o mache vândută în magazine în ambalaje din fabrică este destul de potrivită pentru germinare, deoarece nu este deteriorată în niciun fel mecanic în condițiile de producție.

Fasolea mung - un produs dietetic. bogate în proteine ușor digerabile, care pot înlocui carnea pentru vegetarieni.