Miso (japoneză 味噌) - pastă de soia. folosit în bucătăria tradițională japoneză. Miso este produs prin fermentarea soia. cereale sau un amestec al acestora cu ajutorul unui tip special de ciuperci de mucegai Aspergillus oryzae (yap. 麹, 麹 菌 - kozi-kin). Cel mai adesea se produce sub forma unei paste groase.
Împreună cu orezul este piatra de temelie a bucătăriei japoneze, sau mai degrabă tradiția de a mânca. Excepție sunt mâncărurile "specializate", pentru care nu este nevoie de alimente lichide suplimentare, cum ar fi rameni.
Astăzi, 80% din miso produs în Japonia este miso de orez [sursa nu este indicată 31 zile]. De la nord la sud, miso este produs în diferite zone, dar există diferențe semnificative între diferite specii și varietăți miso în culoare și gust.
Acest amestec făcut din soia este fabricat din soia și sare. Mamemiso se află în prefecturile Aichi. Mie și Gifu. și este un produs local al acestor regiuni.
Miso de la grâu a fost făcut pentru consumul casnic, se numește "Inaka-miso" (rustic miso). Este mai des făcută în partea de nord a regiunii Kanto. în regiunile Tyugoku. Shikoku și Kyushu.
În plus, miso de la diferite ingrediente pot fi amestecate.
Urmăriți ce este "Miso" în alte dicționare:
miso - condimente japoneze, obținute ca urmare a fermentației de soia (pasta "Miso" poate fi roșie sau albă). Boabele de soia terminate sunt amestecate cu orez, orz, boabe de grâu și sare. * * * bogat în proteine, paste fermentate, ... ... Dicționar culinar
misoқ - [ميثاق] a. balenă. адд, паймон ... Farhangi tafsirii zanoni тоҷикҳ
misoate - [مساحت] a. balenă. anzogirii zamin, zaminpaymo, tanobkash ... Farhangi tafsirii zaboni toiq
misoautgar - [مساحت گر] balenă. andozogari zamin, cenkunandai zamin, paimoyandai zamin ... Farjangi tafsirii zaboni toiku
мисок - іменник чоловічого роду рідко ... Dicționarul ortografic al monumentelor ucrainene
jumătate - [miso] ους. despre. jumătate ... Λεξικό Ελληνικά-ρωσική νέα (dicționar greco-rusesc)
μισώ - [miso] р. ură ... Limba Ελληνικά-ρωσική νέα (dicționar greco-rus)
- Miso. Jesse Russell. Această carte va fi realizată în conformitate cu comanda dvs. privind tehnologia Print-on-Demand. Conținut de înaltă calitate prin articole WIKIPEDIA! Miso (yap.) - un produs alimentar folosit în ... Mai mult
Trimiteți-le prietenilor: