Cafeaua nu este doar o băutură populară. Despre ea se află o mulțime de legende, iar istoria dezvoltării sale continuă până în prezent. Este greu de imaginat cât de mult au apărut opinii asupra băuturii revigorante în diferitele țări în diferite țări, dar astăzi există doar două. În spatele unuia există producători de cafea care nu își imaginează o viață fără cafea, pentru al doilea - adversarii care consideră că băutura este dăunătoare și chiar narcotică.
În cazul în care cafeaua sa născut ca o băutură
Pe scurt, istoria cafelei începe în secolul al X-lea în Etiopia caldă. Potrivit unei legende, ideea de a folosi fructe și frunze de copaci de cafea au sosit cioban obișnuit, care a observat caprele, care a avut tendința, sported după ce mănâncă frunze și fructe de padure cu un mic copac în munți.
Era în imediata vecinătate a așezării numită Kaffa. În curând locuitorii săi au început să pregătească în mod activ băutura mai întâi din frunzele pomului de cafea și apoi din fructele proaspete. Dar pentru a usca fructe de padure si de a prepara de la ea cafea a devenit calugarii din manastirile inconjuratoare, care prin proces si de eroare au primit prima reteta pentru o bautura revigoranta. A fost preparat nu numai din boabe, ci și de coji uscate. Proprietățile revigorante au determinat călugării să experimenteze și să caute modalități mai bune de a folosi cafea. Aceasta este o scurtă istorie a apariției unui produs nou, care se întinde pe aproape două secole.
Primele plantații de copaci de cafea au apărut în Yemen și au adus prosperitate țării timp de mai multe secole
Numai în secolul al XII-lea cultura de cafea a fost formată mai clar. O băutură de frunze și boabe a început să fie gătită pe tot continentul african și a început să cucerească întregul Orient.
Curând pomii de cafea au început să crească pe plantații pentru a obține mai multă recoltă și profit. Această idee a venit pentru prima dată în minte pe unul dintre conducătorii Yemenului. Aproape 200 de ani, această țară a fost principalul furnizor de cereale pentru întregul est, de unde au început să cucerească bunuri scumpe și Europa.
La începutul secolului al XV-lea, boabele de cafea au fost inițial prăjite la foc deschis. Acest merit aparține turcilor și au chemat băutura din boabele prăjite de Kahwa și numai după încă două secole și-a achiziționat numele de cafea.
Cum a patruns produsul neobișnuit revigorant în Europa? Sa intamplat abia la inceputul secolului al XVII-lea. Originea cafelei și proprietățile sale au fost mult exagerate, dar gustul a venit la gust mulți monarhi care au dat oameni buni comune mânca această băutură. procesiune triumfal prin lumea cafelei începe cu Italia, sau mai degrabă la Veneția, în cazul în care câteva boabe aduse din Egipt, medicul care a însoțit Ambasada venețiană. Acolo au fost oferite oaspeților o băutură neagră fierbinte, pe care toată lumea le-a plăcut foarte mult. Au fost stabilite rapid rute comerciale între Veneția și țările estice care au crescut cu pomi de cafea.
Prospero Alpini este un medic care a descris ca o băutură medicinală pentru prima oară și la adus în Italia
La Veneția au apărut primele cafenele, care au devenit centrele vieții seculare. Prima cafea care a intrat în Europa a fost African Mokko, oferind o aromă bogată de ciocolată și un gust plăcut. În ciuda faptului că țara de origine a cafelei este Etiopia, să furnizeze produsul pe piața mondială de oțel din Yemen și Egipt. Una dintre primele cafenele care există astăzi, numită "Florian", a apărut în Piața San Marco în 1720.
Din Italia, boabele în saci au venit în Anglia, apoi în Olanda, Austria, Franța, Germania și Rusia. Se crede că băutura a fost larg răspândită cu mâna ușoară a lui Petru I, dar primele cafenele au fost deschise aici după 1740. Astăzi, Rusia este considerată una dintre cele mai multe țări care consumă cafea din lume. Apropo, a fost precedată de apariția ceaiului negru de cafea, care a fost poziționat ca o plantă uscată și revigorantă.
Țări care cultivă cafea
Cafea ca bază a economiei este cultivată în țările din America de Sud și Centrală, Asia și Africa. Liderul mondial în exportul acestui produs de mai mulți ani este Brazilia, dar primele trei sunt în continuare Columbia și Ecuador. Zona de plantații de cafea din Brazilia este atât de mare încât este comparată cu zona aproape a întregii Europe.
Santos brazilian - cea mai comună varietate de Arabica
Cafea din Brazilia este medie în preț și calitate. Este un produs accesibil care se amestecă cu alte specii de Robusta și Arabica pentru a obține cele mai bune proprietăți de aromă și aromă. Cafeaua columbiană este mult mai mare în calitate și preț. Acesta este un Arabica de înaltă calitate, care este deosebit de apreciat în Italia. Printre alte țări, în cazul în care acestea cresc soiuri neobișnuite de cafea sunt Filipine, Vietnam, Haiti, Mexic, Guatemala, India și continentul african.
Istoria contemporană
Istoria moderna a cafelei nu este mai putin interesanta decat vechea, vorbind despre aspectul ei, retetele si proprietatile de gatit. Aceasta este istoria apariției și dezvoltării diferitelor metode de prăjire, crearea unor tipuri neobișnuite de băuturi de cafea, metode de fabricare a berii, mașini speciale pentru gătit și produse conexe. De asemenea, au fost lideri mondiali care oferă o gamă largă de produse care au câștigat dragoste în multe țări ale lumii.
Zeci de băuturi delicioase sunt preparate pe baza boabelor de cafea prăjite
Experții de cafea și cei mai buni experți în afacerile de cafea sunt italienii. Cele mai renumite branduri, cum ar fi Lavazza și ILLi - sunt imigranți din Italia. Există chiar și o variantă de prăjire a boabelor de cafea numită italiană, ceea ce înseamnă cel mai puternic sau cel mai negru. Astăzi, produceți cafea solubilă, liofilizată, ambalată în vase, destinată mașinilor de cafea. Există, de asemenea, multe opțiuni pentru băuturi pe bază de cafea. Cele mai renumite dintre ele sunt:
În ultimii ani, câștigă popularitate cafea verde natural, care nu trece prăjire pentru a păstra componentele mai valoroase, în special acidul clorogenic, care a produs o revoluție în rândurile tuturor celor care doresc să piardă în greutate rapid. Un alt paradox al pieței este un produs numit cafea Lyuvak. Este extras din excrementele unui animal mic care trăiește în Indonezia și îi place foarte mult să mănânce fructe de copac proaspete de cafea. O băutură preparată din pastă prin tractul digestiv al fasolei, conform experților, are gustul cel mai bun. De aceea, Lewak a devenit cel mai scump produs de acest gen.
Dacă originea cafelei este clarificată, istoria viitoare a acestei cereale populare va putea surprinde mai mult de o generație de producători de cafea. Călduțe calde și calde de cafea sunt produse care vor atrage întotdeauna oamenii cu mirosul lor și așteptarea unei noi porțiuni de veselie și optimism.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: