Heringul este un pește industrial valoros din familia heringului.
Corpul de hering din lateral este comprimat și acoperit cu scale mari sau medii. Marginea abdomenului are crestături, aripioara caudală ușor bifurcată. Lungimea heringului variază de la 36 la 42 cm, uneori există pești mari în special până la 75 cm. Există câteva zeci de specii de hering.
Deoarece peștele se deteriorează rapid, acesta trebuie să fie înghețat sau sărat în cel mai scurt timp după captura. În funcție de tradițiile de pescuit și de regiunile de pescuit, modalitățile de capturare și stocare a acestui pește variază. În Olanda, de exemplu, captura capturată este sărată direct pe nave. Mai întâi, folosind un cuțit în pește viu scoateți branhiile și apoi treceți în butoaie de sare, cu care pescarii se întorc din captura. Scoții au o schemă puțin diferită. Acestea dau imediat peștele prins pe țărm în ziua capturării și de acolo intră deja în camera de sare. De vreme ce branhii sunt deja tăiați din pește moartă, vasele sângerau mult mai puțin. Ca rezultat, carnea unei astfel de heringuri sărate este moale și ușoară. Britanicii au, de asemenea, tradiții interesante. Se prăjeau heringul în brazieri chiar pe chei. Peștii grași sunt plasați într-un ziar și puse într-un brazier. Herringul preparat în acest fel are un gust extraordinar. Ei spun că puteți încerca acest pește delicios numai în portul englez.
Mai ales gurmanii apreciază heringul sărat Astrakhan pentru gustul și carnea excelentă. Acest pește mare este, de asemenea, numit "sala". Majoritatea capturilor de pește sunt folosite pentru hrană, dar unele dintre speciile sale sunt trimise pentru îngrășare și producția de îngrășăminte și, de asemenea, folosite ca momeală pentru alte pești.
Herring proprietăți de hering atunci când decapare. Păstrați-o numai într-un loc rece și întunecat, deoarece sub influența umezelii și a luminii, uleiul de pește are proprietatea oxidării și peștele dobândește un gust amar. În gătit, heringul este folosit în principal în formă gata, adică hering afumat sau sărat. Înainte de servire, este condimentată cu oțet, ulei vegetal, ceapă sau ceapă verde. Acest pește este deosebit de popular în postul, și ca o farfurie, ragout de legume, fasole și cartofi sunt de obicei servite. Este, de asemenea, o parte integrantă a unor salate (de exemplu, "Shuba").
Ingrediente, conținut caloric de hering
100 g de hering conține 17,96 g de proteine, 1,46 g de cenușă, 9,04 g de grăsimi și 72,05 g de apă. Planta este bogată în următoarele vitamine: A, B, C, E, D, K, PP; macroelemente: calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu; microelemente: mangan, fier, zinc, seleniu, cupru.
Conținutul caloric al heringului este de 112 kcal la 100 g de produs.
Beneficiile heringului
Datorită conținutului bogat de vitamine și minerale, grăsimi și proteine, heringul este un aliment valoros. Acesta conține multe proteine care conțin aminoacizi esențiali, pe care organismul nu le poate produce singuri. În plus, heringul conține aproape întregul spectru de vitamine, iar în caviar există lecitină și alți compuși organici necesari pentru activitatea normală a organismului. Astfel, utilizarea heringului promovează regenerarea rapidă a celulelor pielii, reglează tensiunea arterială, crește nivelul hemoglobinei în sânge.
În grăsimea de pește conține "colesterol bun", atât de necesar pentru bolile cardiovasculare și ateroscleroza. Se crede că utilizarea heringului are un efect benefic asupra activității anumitor funcții ale creierului, viziune și slăbește unele dintre simptomele psoriazisului.
Articole similare
-
Caviar de caviar, calorii și beneficii, o alimentație sănătoasă
-
Ratele de carne folosesc și dăunează compoziției cărnii de rață calorică
-
Acid hialuronic pentru uzul feței, contraindicații, utilizare în casă
Trimiteți-le prietenilor: