boli Foodborne (PTI) - boala acuta, autolimitanta cauzate de bacterii oportuniste capabile să producă exotoxine în afara corpului uman - în alimente și care apar cu simptome ale tractului gastro-intestinal superior (gastrită, gastroenterită) și afectarea metabolismului apei sare .
Intoxicarea microbiană a alimentelor este împărțită în infecții toxice și toxice (intoxicație). Acestea din urmă includ bolile cauzate de boala botulinică și enterotoxigenică și de st. aureus. Datorită diferenței pronunțate în mecanismul de acțiune al toxinei (efect neuroplastic), Cl. botulinic și specificitatea modelului clinic al botulismului este descris separat. În această secțiune este prezentată intoxicația stafilococică, aproape de clinica pentru infecții alimentare.
Etiologia. patogeni Foodborne sunt variate bacterii oportuniste (UPB), anumite tulpini care sunt capabile să producă exotoxine în afara corpului uman - pentru produsele alimentare. Printre exotoxine formate UPB includ enterotoxine (termolabile și termostabilă) creșterea secreției de fluid în lumenul și sărurile stomacului și intestinului, si membrana daunatoare cytotoxin celulelor epiteliale și încalcă procesele belkovosinteticheskie în acesta.
Cei mai frecvenți agenți patogeni capabili să producă enterotoxine sunt Clostridium perfringens, Proteus vulgaris, Proteus mirabilis, Bacillus cereus. Enterotoxine format, de asemenea, agenți patogeni aparținând genurilor: Klebsiella, Enterobacter, Citrobacter, Serratia, Pseudomonas, Aeromonas, Edwardsiella, Vibrio. Cele mai multe enterotoxine ale agenților patogeni sunt termolabile.
Exprimată prin proprietăți termostabile este enterotoxina Staph. aureus. Nu este inactivat prin fierbere timp de până la 30 de minute și își păstrează capacitatea de a produce o imagine clinică a bolii în absența microbilor.
Au capacitatea de a produce citotoxină Klebsiella pneumoniae, Enterobacter cloacae, Aeromonas hydrophila, Clostridium perfringens tip C si Clostridium difficile, Vibrio parahaemolyticus, Staph. aureus și alți microbi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: