Filiala din Petersburg a proiectului Moscovei de alimente ecologice sănătoase "Lavka. Petersburg "se va deschide luna trecuta pe teritoriul fostei fabrici" Candle "de pe Petrograd. Camera va găzdui biroul de birou, biroul de proiect, atelierul de ambalare, bucătăria deschisă pentru cursurile de masterat și o zonă de oaspeți cu o masă comună pentru 20 de persoane. În așteptarea deschiderii „STAULE» Satul aflat despre fermele din regiunea Leningrad, care conduce proiectul, a devenit clar cât de mult fazan pasăre, în cazul în care acestea fac brânză de capră și lapte, și cum să aibă grijă de iepuri.
HARTA FARMELOR FARMERSKY ALE REGIUNII LENINGRAD
localităţi:
Satul Gromovo, cartierul Priozersk
Sediul Lisiy Nos, cartierul Primorsky
Satul Chirkovitsy, raionul Volosovski
Satul Gromovo, cartierul Priozersk
Satul Tsvelodubovo, cartierul Vyborgsky
PRIOSER DISTRICT
SITUAȚIA VIEȚII
Fermierul: Alexander Verzakov
Economie: 30 fazani, 200 prepelițe
Vinde: ouă de prepeliță, carcase de fazani și prepelițe
La un moment dat, Alexander și-a dat seama că produsele magazinului sunt dăunătoare, dorea o masă sănătoasă. Viața orașului, el a schimbat cu ușurință o casă de țară. Am început să mă angajez într-o pasăre pentru mine, să-mi sprijin familia. Acum el dezvoltă această afacere ca o afacere. Casa lui Alexandru este situată la periferia satului Gromovo, iar terenul se află la marginea pădurii, lângă lac. În plus față de aerodromul din apropiere, unde învățau parașutiștii, nu există clădiri. Fermierul reproduce fazani și prepelițe și intenționează să crească și alte păsări. Fazanii trăiesc pe tot parcursul anului în casele de păsări deschise, înăbușite deasupra rețelei, astfel încât să nu zboare și să doarmă pe pământ. Bărbații își leagă labele, altfel se vor lupta și se pot zdrobi. Carnea fazanților este foarte apreciată: jocul este destul de scump, aproximativ 2.000 de ruble pe carcasă. Prepelițele sunt crescute în cuști în condiții speciale: camera trebuie să aibă o temperatură și o umiditate suficient de ridicată. Temperatura corpului la prepeliță este de 40 de grade, datorită faptului că pasărea și ouăle sale nu sunt supuse bolilor răspândite de păsări. Ouăle și carnea de prepeliță sunt considerate utile. Alexandru spune că poți mânca dimineața un omlet din 10 ouă de prepeliță și mănânci toată ziua.
ZONA PRIMORSKY
LANDUL DE NOSE FOX
Agricultor: Natalia Ganatovskaya
Facilități: 30 de capre
Vânzări: lapte, brânză, smântână, brânză de vaci
Natalia și soțul ei au crescut capre. Primul animal a fost adus după ce tatăl Nataliei sa îmbolnăvit - prietenii au sfătuit să lipsească laptele de capră bolnav. Apoi au cumpărat mai multe capre și apoi au început să-i înmulțească. Caprele de capră nu sunt vândute, ci sunt implicate numai în produse lactate din lapte de capră: brânză, smântână și brânză de vaci. Casa lui Natalia se află la periferia Fox Nose, lângă aerodromul militar, în jurul său - o centură de pădure. Capră toată vara se păstrează în pădure. În timpul iernii sunt hrănite cu fân. Gazdele iubesc ceea ce fac: teritoriul este rafinat, a fost construit un nou stativ pentru animale. Toate caprele au nume.
VOLOSOVSKY DISTRICT
SITUAȚIA VIEȚII
Fermierul: Maxim Potapchuk
Facilități: 5.500 de iepuri
Vindem: carne de iepure, iepuri vii
Maxim se ocupă numai de iepuri. Și o face cu totul: are mai mulți angajați, o mașină cu un corp de răcire, în care transportă carne de animale spre vânzare. Frigiderul din mașină este foarte necesar, deoarece carcasele de iepuri necesită condiții de depozitare. Dacă regimul este deranjat, carnea își va pierde calitățile gustative. Maxim Rabbit furnizează restaurante și magazine. Uneori vinde animale în viață pentru reproducere. Pe lângă rasele obișnuite de iepuri, fermierul reproduce iepurii din rasa de chinchilla. Animalele din fermă sunt numărate de sute de animale. Iepurele sunt capricioase din punctul de vedere al conținutului: celulele trebuie să fie absolut curate, iar în vărsare trebuie să intrați, să puneți pantofi și haine. Când un iepure nou se instalează în cușcă, locul trebuie să fie ars pentru a evita diverse boli. În clădirea pentru animale, sunt echipate mai multe camere cu celule pe care le fac lucrătorii.
PRIOSER DISTRICT
SITUAȚIA VIEȚII
Fermierul: Vladimir Klyukvin
Facilități: 100 de păsări
Vindem: carcase de pui, rațe, gâște, curcani; pui, ouă de gâscă, bilete
Vladimir are o casă mare. Un fermier țărănesc a dezvoltat pentru el însuși. Se făcea bine - am decis să încep o afacere. Vladimir este un nou format al agricultorului, cu o înțelegere de piață a cazului: funcționează perfect și cu exactitate. Aceasta este diferența dintre ferma lui Vladimir și sovhozii din epoca sovietică, unde totul era public. Ferma lui Vladimir este gândită la cel mai mic detaliu: o mini-cabană este construită pentru păsări, lângă casa de păsări este o seră, unde conduce conducta de ventilație. Acesta primește dioxidul de carbon necesar pentru plante, în același mod, spațiul este încălzit. Teritoriul fermei este destul de mare, un iaz este săpat aici pentru ca păsările să poată înota în vară. Locurile sunt suficiente pentru a merge liber în jurul teritoriului.
ZONA VYBORG
ȚARA DIN TSVELODUBOVO
Fermierul: Elena Ermolaeva
Facilități: 30 vaci
Vânzări: lapte, unt, smântână, brânză de vaci
Elena este implicată în creșterea șeptelului de lapte. Am început cu soțul meu: am început o vacă pentru a nu cumpăra lapte, apoi un altul, în cele din urmă o afacere a ieșit. În fermă, se cresc vacile din Ayrshire. Arată destul și nobil. Un hambar mare confortabil este echipat pentru animale, unde vacile de lapte stau în standuri, animalele tinere merg pe strada. La fermă există un mic atelier cu echipament pentru fabricarea produselor lactate: smântână, brânză de vaci și unt. Toate acestea sunt vândute în special rezidenților de vară și locuitorilor din mediul urban care vin aici în special în vară. În timpul iernii, fermierii aduc produse în oraș. În plus, gazda dezvoltă agroturism: Elena are două cabane de vară, pe care le predă.
VASILY THE HAMMER
Principalul "comerciant" din nord-vest
"Am dedicat câteva luni călătoriilor și discuțiilor cu agricultorii, studiind modul în care gestionează economia, postând rapoarte la blogul" Lavka ". Aproape fiecare agricultor va putea să ia cumpărătorul în gospodăria sa - o persoană va putea vedea cum se produce laptele și se fabrică brânza.
Segmentul în care căutăm furnizori potențiali este ceva între parcelele de uz casnic care se oferă singure și agro-fermele mari, fabricile de prelucrare a cărnii. Fermele mici sunt forțate să crească cartofi ecologici și păsări pe o rază liberă, deoarece nu au bani pentru noile tehnologii și substanțe chimice. Există fermieri care încep să înțeleagă că tehnologiile depășite pot juca în mâinile lor - datorită acestui fapt, se atribuie un preț mai mare pentru produse.
Având în vedere deschiderea unui canal pentru vânzarea de produse pentru agricultori, sperăm să le sprijinim și, de asemenea, să contribuim la dezvoltarea unei economii de subzistență în regiunea Leningrad. Consultăm cu privire la legalizarea afacerilor, obținerea documentelor necesare pentru vânzarea produselor, investiții în câțiva fermieri. De exemplu, am investit într-un agricultor Vladimir Nikanorov, care locuieste in apropierea Polului Lodeynoye si se ocupa de cresterea porcilor. Pentru noi, va planta jumătate de hectar de cartofi - am plătit pentru materialul de însămânțare, în toamnă vom avea cartofi proprii. Pe site-ul vom raporta procesul de cultivare a cartofilor. "
Fotografii: Igor Simkin
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: