În prezent, înghețarea fructelor și legumelor - cel mai bun și convenabil mod de a conservelor. Respingînd utilizarea conservanților (oțet, sare, zahăr), obținem produse sănătoase. În ciuda faptului că nu toate fructele și legumele după decongelare păstrează forma lor originală, dar altele, mai importante pentru proprietățile sale, miros, gust, substanțe utile - este complet salvat. Și un detaliu mai important. După cum știți, cu depozitare lungă, legumele și fructele își pierd majoritatea vitaminelor. Deci, într-un produs congelat, toate vitaminele rămân la momentul înghețării. Și în primăvara de vitamine în congelat, de exemplu, morcovi, va fi mult mai mare decât în stare proaspătă. Deci, să mergem la recoltare.
Desigur, cel mai important lucru este congelatorul sau compartimentul congelator al frigiderului. Temperatura potrivită pentru îngheț este de la minus 18 până la minus 23 de grade. La această temperatură, legumele și fructele sunt mai bine înghețate și depozitate timp de 8 până la 12 luni. Asta este, aproape până în următorul sezon. Puteți îngheța produsele și la temperaturi cuprinse între 0 ° și -8 °. Dar stocați aceste produse nu mai mult de trei luni.
În acest scop, sunt ideale săci de celofan și recipiente mici, cu capace care pot fi cumpărate în vase de unică folosință. Datorită formei dreptunghiulare, se potrivesc foarte bine în compartimentul congelator.
În ce cantități?
Necesar porțiuni mici. Mărimea fiecărei porții este determinată individual. Aceasta este exact cantitatea de care aveți nevoie pentru a face o supă, compot, plăcintă și așa mai departe. Depinde de compoziția familiei dvs. și chiar de mărimea potului. Deoarece nu puteți reîmprospăta produsele alimentare în nici un fel, împachetați înghețarea astfel încât să puteți utiliza imediat întregul conținut al ambalajului sau al recipientului. În plus, porțiunile mici sunt înghețate și depozitate mai repede și mai eficient.
Ce varză pot îngheța?
Cel mai bine este să congelați conopida. Broccoli, Bruxelles și kahrrabi sunt încă geroase.
Conopidă. Cu conopidă proaspătă, îndepărtați frunzele de sus și căutați o bună spălare și împărțiți-o în inflorescențe. Înainte de a îngheța varza, trebuie testată - astfel încât atât forma, cât și vitaminele să rămână în varză și toți microbii sunt distruși. În acest moment, fierbeți apa într-o cratiță și înmoaieți o sită sau o sită cu varză în ea. Varza a pus atat de mult incat sa scufundat in apa. Tăiați timpul - varza este albă timp de 3 minute, începând cu momentul imersării în apă clocotită. Apoi scoateți sita și puneți-o în apă rece, astfel încât bistroul să răcească varza. Lăsăm apa să se scurgă, lăsăm varza pe pachete și o trimitem la congelator. Când se pune varza, trebuie să căutăm cea mai mică cantitate de aer rămasă în ambalaj. Înainte de gatit varza nu este dezghețată, ci imediat puse în apă fiartă. Conopida congelată este gătită timp de 17-20 de minute.
Este posibil să se facă încă un astfel de produs semifinit dintr-un conopidă - varză în pesmet. E un fel de mâncare destul de gustoasă. Au venit de la locul de muncă, ieșiți din congelator și imediat la tigaie, fără a se decongela.
Deci, muguri blanched deja gătite trebuie să se scufunde în ou churned cu sare, apoi se rostogolesc în pesmet și se lasă pe o placă de lemn sau uscare tava pentru o medie de 1,5 ore. Apoi, înghețați chiar pe aceeași placă, apoi împachetați în porții în pachete.
Broccoli. Aceasta este o varză foarte delicată. Prin urmare, nu este necesar să o blângeți. Este suficient să se împartă în inflorescențe, să se spele, să se usuce și să se înghețe, răspândindu-se pe pachete.
Kohlrabi terci pentru copii
Ingrediente: 6 portii iau 2 gulie kochanchiki, spanac 500 g 300 g de cartofi, 50 g de unt și 4 de gălbenușuri.
Mod de preparare: Curatati coarmele, spalati si taiati fin. Spanacul să se spele. Coaceți cartofi și tăiați în cuburi mici. Preîncălzi untul și scoți bucățile de cartofi și cartofi în el. Se adaugă 30 ml de apă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați spanacul și fierbeți încă 5-10 minute. Faceți un amestec de piure (mixer, mixer) și amestecați cu gălbenușul de ou. Acest terci poate fi înghețat pentru depozitare pe termen lung. Înainte de a servi, trebuie doar să o aduci la fierbere.
verzei proaspete, bine coapte, curățate, spălate turnat în porțiuni în apă sărată de fierbere (1 parte varza - 3 părți apă), încălzit până la fierbere, fiert timp de 5 minute, îndepărtat și răcit imediat în apă rece. Lăsați să se usuce bine pe un șervețel sau un prosop de bumbac. Așezați un strat pe o tavă (tava) și bistroul este înghețat. varză Frozen răspândite pe pungile de plastic în porțiuni, lipsite de aer excesiv, legat și plasat în congelator.
Gulii. Trebuie tăiat sau tăiat în cuburi, cuburi. Apoi, împrăștiați pachetele în porții și în congelator.
Varză albă. Când este înghețat, este necesar să se ia în considerare faptul că, după îngheț, își pierde proprietățile crocante. Această varză este utilă numai pentru prepararea borsch, tocană, varză. Pentru salate nu va funcționa. Pentru rulourile de varză puteți îngheța un cap întreg, apoi atunci când decongelarea varză va deveni moale și nu trebuie să fie fiartă.
O altă opțiune pentru rulourile de varză. fierbe varza pentru câteva minute în apă sărată, îndepărtați și demontați capul pe frunze, care sunt pliate în pungi de plastic și să înghețe în porțiuni. Și este chiar mai bine să facem rulouri de varză și să înghețăm. Acesta va fi foarte convenabil atunci când există oaspeți bruți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: