Homemade brânză topită este preparată din brânză rustică reală.
Pentru 400 de grame de brânză de vaci luăm unt - 50 grame, ou - 1 bucată. soda - 1 lingurita, sare - pe gust, marar si / sau alte condimente (turmeric, de exemplu) si ierburi (optional).
Cum să gătești această brânză?
Brânza de brânză este ștersă printr-o sită, astfel încât se dovedește o consistență blândă. Apoi, puneți brânza de vaci și alte ingrediente: unt, ou, sifon, sare, verdețuri. Tot acest amestec este încălzit și prevenit continuu până când se transformă într-o masă omogenă, care amintește de brânza topită. Când apar bulele, scoateți masa de la căldură și lăsați-o să se răcească. Brânza topită răcită este păstrată în frigider.
Pentru mult timp, am vrut să fac brânză topită acasă, dar încă nu am îndrăznit - dar dintr-o dată nu va funcționa. Dar m-am uitat la reteta de pe Internet, din când în când sa deschis. Acum am decis să încerc să fac un An Nou.
Brânză de brânză Am avut un kilogram aproximativ (acasă, de asemenea, s-au făcut). Branza de brânză a fost definită sau determinată într-o tigaie. În castron, bateți 4 ouă, 5-6 linguri de smantana de casă, o linguriță de sare și sifon la fel de mult. Un tigaie de brânză de vaci a fost pusă pe o baie de apă (într-o altă tavă cu apă), turnată în ouăle cu coajă bătută cu smântână, un gram de ulei, toate amestecate bine. Apoi totul trebuie să fie oprit până când se topește brânza și nu există bucăți. Dar nu aduceți la fierbere. Când masa devine omogenă, adăugați verdeață, mirodenii, usturoi - toate la gust - și se toarnă într-o matriță sau alte ustensile. Am prăjit paharele tocate (gram 300-400) și am adăugat brânză până la sfârșitul mesei, amestecat bine. Și puțin mai multă pătrunjel. Condimente și usturoi nu au adăugat.
Se toarnă rapid în forma dorită, deoarece masa brânzei îngheață doar instantaneu.
Iată o brânză cu ciuperci pe care o am -
Eu fac brânză topită foarte des, deoarece am o vacă și brânză de vaci în casă există multe: 1 litru de lapte cald pe foc lent până când apar bule (nu se fierbe). Am adormit acolo 1 kg de brânză de vaci și mă încălzesc înainte ca laptele să devină transparent, adică ca și zerul (de asemenea, nu se fierbe). Mă înțepesc în drushlak pe tifonul așezat în el și lasă-o să se scurgă până la tot laptele. În oală am pus 150 g de unt, jumătate de lingură de sifon, sare ca gust, l-am lăsat să se topească și să-i curgă anvelopa. Intervin constant, pentru a nu arde. Când masa începe să se desprindă de pereții tăvii - brânza de vaci este gata. Acționăm oul, amestecăm cu grijă. Toate acestea se pun într-o ceașcă și în frigider.
Doar una dintre opțiuni: 1 kg de brânză de vaci, 1 litru de lapte, 6 ouă, sare pe gust. Se amestecă laptele și brânza de vaci și se fierbe timp de 40 de minute, amestecând. Scoateți toate ouăle și turnați amestecul fiert cu un șarpe subțire, amestecând tot timpul. Se condimentează cu sare. Cine iubește un sărat - mai mult, cine nu este - mai puțin. În medie jumătate de linguriță. Se gateste pentru alte 5-10 minute, se filtreaza si se raspandeste in forma de care avem nevoie. Rețetele sunt încă multe, cu proporții diferite, cu ingrediente diferite (de exemplu, cu smântână), dar trebuie să găsiți rețeta. Prin care brânza va primi cele mai delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: