Cum sa faci aluat pentru clatite

În bucătăria veche a Rusiei, clătite erau coapte exclusiv pentru carnaval. Rotunde, de aur, hrănitoare - au simbolizat plecarea iernii foame și începutul primăverii muncii, care avea să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de clădirile moderne, clasicele ruse au fost coapte cu adaos de făină de hrișcă, lapte gras sau smântână. De aceea, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de hostess nu pentru desert, ci pentru un fel de mâncare.







Astăzi, o grosime considerabilă de clatite nu trebuie să se laude. În "modă" - structură ușoară, găurită, drăguță. Puteți să-l utilizați prin diferite tehnici, cum ar fi făcând un aluat pentru clătite. Vom descrie fiecare în detaliu.

În plus, majoritatea dintre noi preferă să mănânce clătite cu dulce dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu un stomac de testare a grăsimii se va obține alimente incredibil de grele, în plus, foarte caloric. Pentru a nu dăuna cifrei, este de dorit să se utilizeze ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În acest caz, clatite, precum și, de exemplu, samsa slabă din patiserie, vor fi foarte gustoase.

Aluat pentru clătite pe lapte

Cea mai obișnuită rețetă este cum se face un aluat pentru clătite. Pentru el, aveți posibilitatea să utilizați magazin și mai multe grăsimi de casă de lapte.

  • lapte - 500 ml;
  • ou - 2 bucăți;
  • făină - 200 de grame;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 vârf.
  1. Laptele și ouăle ies din frigider în avans, astfel încât acestea au achiziționat temperatura camerei.
  2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahăr și sare. Adăugați zahăr, chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varză tocată). Datorită lui, aluatul va deveni mai gustos.
  3. Adăugați laptele, amestecați bine.
  4. Așezați o sită pe castron și adăugați făină. Deci, scapi de bucăți și ai o structură aerisită și delicată. Adăugați făină în aluat pentru clatite subțiri ar trebui să fie în mai multe recepții, amestecand constant cu o măturică. Consistența compoziției finale ar trebui să semene cu smantana lichidă. Deci, va fi mai ușor să coaceți clătite cu lapte: aluatul va fi ușor distribuit într-o tigaie și nu va eșua când se întoarce.
  5. Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă.






Aluat pentru clătite pe iaurt

Această rețetă, cum se face aluatul pentru clătite, este potrivit pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, nu vă puteți gândi unde să puneți laptele acru. În al doilea rând, puteți coace clatite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulce (brânză de vaci, fructe de pădure) și nealcoolizate (carne, pește, legume).

  • kefir 3% grăsime - 500 ml;
  • ou - 2 bucăți;
  • făină - 200 de grame;
  • zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - pentru ½ linguriță;
  • ulei vegetal - 4 linguri.
  1. Porniți ouăle într-un castron adânc, adăugați kefir, mutați.
  2. Se încălzește puțin amestecul la o temperatură scăzută până la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta la dizolvarea sarii si a zaharului.
  3. Scoateți vasele de pe aragaz, introduceți sare și zahăr, amestecați.
  4. Sapa făina și intră în aluat.
  5. Se dizolvă în apă de fierbere (1 lingură de apă clocotită pentru ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și se adaugă rapid într-un castron.
  6. Se toarnă uleiul vegetal și se pune aluatul în căldură timp de aproximativ o oră.

Cum sa faci un batter de pancake si sa coaceti clatite delicioase.

Aluat pentru clătite pe apă

Acest aluat pentru clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât restul, este mult mai apreciată de nutriționiști. Este cel mai puțin caloric, perfect combinat cu fructe de padure și fructe, care poate fi folosit pentru clătite pentru micul dejun sau prânz. Mâncarea este pregătită foarte repede.

  • apă - 500 ml;
  • făină - 320 grame;
  • ou - 2 bucăți;
  • ulei vegetal - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 1 vârf.
  1. Obțineți ouăle în castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
  2. Se toarnă apă, se amestecă.
  3. Introduceți treptat făina cimentată, amestecați cu o măturică sau cu un amestecător până când se uniformizează. Aluatul dietetic pentru clatite cu gauri este gata!

Noi coacem delicioase clatite!

Cum să facem un aluat pentru clătite, știm deja. E timpul să începem să coacem.

  1. Puneți o tigaie pe foc, ardeți-o bine.
  2. Ungeți tigaia cu ulei vegetal. Ai nevoie de o picătură literală - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
  3. Reduceți căldura la clădirea medie - nu se prăjește, dar se coace.
  4. Formați aluatul 2/3 ladă. Se toarnă rapid într-o tigaie, care trebuie păstrată puțin înclinată. Deci aluatul va curge într-un cerc.
  5. Aluatul este capturat instantaneu, dar prima parte trebuie să fie cuprinsă timp de 2-3 minute.
  6. Pătrundeți clătite cu o spatulă și întoarceți-o spre cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
  7. Puneți clătite terminat pe vas. Puteți să o ungeți cu unt sau să lăsați suprafața să se usuce (pentru un vas alimentar). Dacă acoperiți placa cu un capac, marginile clătitelor vor deveni moi. Dacă doriți să crunch cu apetisant "dantelă", lăsați antena deschis.

În medie, gătitul durează o oră și jumătate. Și este instantaneu flush! Încercați să experimentați cu umpluturi. Sau oferiți clatite delicioase cu smântână și gem favorit!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: