Cum și cât de mult aveți nevoie să fiți cartofi pentru a face cartofi piure?
La prima vedere, nu este nimic mai ușor decât gătitul cartofilor piure. Se fierbe cartofii, se freacă cu o pastilă sau se macină cu un amestecător, se introduce un ou, se diluează cu lapte sau apă și sare. În practică, pentru a face totul bine, este necesar să țineți cont de câteva puncte importante. În primul rând, trebuie să înțelegem cât de mult timp să fiert cartofii, astfel încât recipientul final să aibă consistența necesară. Specialiștii citează următoarele cifre: 15-20 minute într-o cratiță, 30-35 de minute într-o multivarcă, 7-8 minute într-un cuptor cu microunde. Cât depinde exact de tipul de produs și de puterea dispozitivului utilizat.
Secretele de gătit cartofi piure
Înainte de a găti ingredientul principal pentru o garnitură preferată, merită să cunoașteți o serie de reguli și nuanțele prelucrării. Acestea vor ajuta la obținerea unui rezultat în orice varianta de prelucrare a cartofilor.
- Orice cartof este potrivit pentru fierbere, indiferent de varietatea sa. Chiar dacă eticheta spune că produsul este destinat pentru prăjire, îl puteți folosi cu siguranță pe piure. Doar timpul de prelucrare va trebui să fie urmărit puțin mai îndeaproape, acest tip de obicei vine în apă până când se pregătește ușor mai repede.
- Dacă în ultima etapă de preparare s-au folosit prea multe componente lichide, iar compoziția a pierdut consistența necesară, situația poate fi corectată. Trebuie să puneți masa într-un incendiu slab și să-l gătiți sub capac timp de 3-5 minute, până când se evaporă excesul de umiditate. Produsul va deveni și mai gros dacă adăugați o lingură de făină sau puțină brânză rasă. Nu uitați că cartofii piureți devin mai răcoroși, răciți.
- Pentru a schimba consistența vasului în direcția opusă, acesta trebuie diluat cu lapte, cremă sau ulei vegetal. Amintiți-vă că gustul produsului final va varia în mod semnificativ în funcție de cantitatea de lichid suplimentar utilizată și în ce cantitate.
Sfat: Dacă doriți să obțineți un rezultat, piure mai gros și dens, atunci durata de fierbere a componentei principale ar trebui să fie redus la 5 minute, iar de data aceasta pentru a ține produsul într-un cuptor preîncălzit. Pentru fanii unor feluri de mâncare mai aerisite, este recomandat să gătiți cartofi până când acestea încep să se destrame.
- Din păcate, chiar și astăzi, multe gospodine încearcă să gătească garnitura, refuzând ingredientele auxiliare. Dar piureul va deveni mai bun dacă adăugați o mică boia de ardei pentru gust, sfecla de sfeclă pentru culoare, brânză topită sau lamă de lămâie pentru gust.
Există o modalitate eficientă de a reduce timpul necesar pentru a face o garnitură de cartofi. Trebuie doar să tăiați componenta principală în bucăți mici. În acest caz, apa va avea nevoie de mai puțină cantitate, astfel încât fierbe rapid, iar legumele în sine vor ajunge la starea dorită în doar câteva minute. Dar practica arată că gustul unui astfel de fel de mâncare nu va fi atât de expresiv, deci este mai bine să petreceți cât mai mult timp pregătirea compoziției după cum este necesar pentru o abordare standard.
Cum să gătești cartofi piure?
Fiecare gospodină ar trebui să știe cum să gătească cartofi piuiți gustoși într-o cratiță normală. Și nici măcar să fiți înarmați cu cunoștințe pentru un eveniment neprevăzut, este doar această abordare care vă permite să obțineți cel mai bun produs.
Pentru a pregăti o garnitură tradițională cu lapte, aveți nevoie de:
- Pentru a curăța și spăla cartofii, puteți chiar să o țineți puțin în apă rece, spălând excesul de amidon. Dacă tuberculii sunt foarte mari, tăiați-le în 2-4 părți. În mod ideal, toate elementele ar trebui să aibă aceeași dimensiune, apoi sunt sudate uniform.
- Produsul a fost răspândit într-un recipient pentru gătit, se umple cu apă, astfel încât să acopere greutatea pe cm 2. După fierbere este necesară pentru a încetini căldura și se fierbe timp de 15-20 de minute conținutul tigaie până când ingredientele fierte.
Indicație: Nu lăsați cartofii să cadă în apă fierbinte sau să-i umpleți cu tuberculi. În acest caz, suprafața lor este pregătită rapid și va începe să se dezintegreze, dar în interiorul ei va rămâne umedă pentru o lungă perioadă de timp.
- Într-o cratiță mică trebuie să încălzi laptele. Cât de mult pentru a lua această componentă, este necesar să se rezolve independent, aici totul este foarte individual (în medie, 1 kg de cartofi iau un pahar de lapte). În cratiță, topiți 2 linguri de unt.
- Cu cartofii scurgeți bulionul, zdrobiți legumele. Se diluează cu lapte, încercând să intervină activ în compoziție. Adăugați uleiul și sarea, frământați la omogenitate și la gradul dorit de densitate.
Puree poate fi preparat pe aceeași apă. Aceasta este o opțiune de dietă foarte bună, pentru care nu trebuie să luați decât cartofi și sare. Manipularea se desfășoară în același mod, dar decoctul nu se îmbină complet, ci se folosește pentru reproducerea unei legume gata preparate. Apropo, în acest caz, pentru gust în cartofi pot adăuga un pic de ulei vegetal. Masa va deveni mai dură și mai aerisită.
Cum să gătiți cartofi piure într-un cuptor multivariat și cu microunde?
Dacă doriți să încercați să gătiți cartofi piureți nu în mod obișnuit, ci cu ajutorul dispozitivelor moderne, trebuie să acționați după cum urmează:
- În multivariatul. Leguma spălată și pătată este așezată în bolul multivarkerului, umplut cu apă până la marcajul dorit, ușor sărat. În lichid, puteți scădea frunza de laur, apoi vasul va deveni mai aromat. Gatiti masa de care aveti nevoie cel putin 30-40 minute in modul "Quenching". Cât de exact, determinăm noi înșine, deschiderea capacului dispozitivului la jumătate de oră după începerea procesării. Am pus produsul finit în ustensile noi, îl frământăm, îl diluăm cu bulion sau lapte fiert. Adăugați sare, dacă doriți, unt sau ulei vegetal, verdețuri.
- În cuptorul cu microunde. În această abordare, plămada de cartofi va avea aceeași tăiat în cuburi cu latura de cel mai mare de 2 cm. Preforma este pus într-un vas adanc, umple-l pe jumătate cu apă, se acoperă cu un capac și prisalivaem. Gatiti-l timp de 7 minute, folosind o putere de 800 de wați. După aceea, mergeți și lichidul în exces și aduceți farfuria până la gata, folosind lapte, bulion, ulei și sare.
Dacă se dorește, cartofii pot fi gătiți într-un cazan dublu. Cu această abordare este dificil de fierbere, în timp ce ea va păstra o parte semnificativă a umidității. Doar timpul de procesare va dura cel puțin 40 de minute, ceea ce nu este întotdeauna convenabil.
Rețete neobișnuite de cartofi piure
Cartofii cei mai comuni piure se transformă într-o farfurie rafinată și consistentă, dacă alegeți componentele potrivite pentru aceasta. Următoarele abordări sunt deosebit de populare:
În cazul în care după ce ați luat o mică piure de cartofi, acesta poate fi curățat în frigider, amestecând cu o cantitate mică de lapte fiert și acoperind capacul. Pentru a restabili textura produsului, trebuie să-l bateți cu mușcătura, să-l saturați cu oxigen, apoi să-l încălziți într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
Doriți să pierdeți în greutate?
Greutatea în exces nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Realizat de medici - la fiecare 10 kg. excesul de greutate reduce viața unei persoane cu 3-5 ani. Este, de asemenea, dovedit că toată lumea poate să piardă în greutate, sunt necesare numai.
Cum să îngroaie cartofi piure
Pătrunjelul de cartofi în bucătărie nu este apreciat de mult timp, ca o farfurie independentă. Pe baza sa, a inventat multe feluri de delicii și capodopere. Dar, sigur, fiecare bucătar al doilea sa confruntat cu o problemă că cartofii piurei s-au dovedit a fi prea lichizi și a fost necesar să se îngroșeze urgent.
Pentru o astfel de procedură, mulți bucătari sfătuiesc utilizarea amidonului din cartofi. Este crescut fie cu lapte, fie cu bulion de cartofi și se toarnă treptat în piure. În cel mai scurt timp, alți cartofi de pătriu dobândesc consistența groasă necesară.
De asemenea, puteți utiliza modul de evaporare a lichidului în exces. Cu toate acestea, în acest scop este necesar să se pună un piure într-un foc mic într-un vas și un fund neacoperit și să se amestece în mod constant.
Dacă casa nu are amidon din cartofi și timpul este limitat, atunci puteți folosi făină obișnuită. Dar merită să ne amintim că gustul vasului se poate schimba radical, deoarece făina îl va face mai vâscos.
În cazul în care cartofi piure sunt necesare pentru umplerea cu vareniki, atunci acesta poate fi combinat cu alte ingrediente, de exemplu, cu brânză. Brânza, de asemenea, absoarbe perfect lichidul și saturează cartofii cu un gust plăcut.
În general, consistența piurelui depinde nu numai de cantitatea de lichid adăugată, ci și de soiul de cartof care joacă un rol important. Prin urmare, pentru a face cartofii piureți suficient de groși după gătire, este mai bine să se scurgă toată apa rămasă și după ce cartofii fierți au turnat lapte sau bulion pentru a turna în porții mici, amestecând bine.
Cele mai interesante știri:
Trimiteți-le prietenilor: