Compoziție de cremă și legume
Calitatea aluviunilor cremoase-legume depinde în mare măsură de compoziția grăsimilor. Este demn de remarcat faptul că uleiurile naturale din plante, care sunt utilizate pentru producția de produse tartinabile, fără acizi grași trans, și conține cantități mari de acizi grași polinesaturați necesare pentru funcționarea normală a corpului. Pentru a da uleiurile vegetale lichide la consistența dorită, ei sunt supuși unei reacții de transesterificare, ca rezultat al cărui compoziție de grăsime se obține cu caracteristicile fizico-chimice dorite (duritate Punct de topire, compoziția de acizi grași). Când transesterificarea schimbării de grăsime a proprietăților fizice se datorează faptului că acidul gras din moleculele de grăsime, în anumite condiții, pur și simplu inversat, și, astfel, în mod natural, nu formează izomeri trans și grăsimi saturate, care are loc în hidrogenarea uleiurilor lichide.
Mulți producători îmbogățesc răspândirea cremă-legume cu pectină și fibre vegetale, dintre care inulina a găsit cea mai mare aplicație. Aceste componente nu numai că ajută la obținerea consistenței necesare, dar au, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății umane. Astfel, pectina "leaga" ionii de metale grele, nu le permite sa fie absorbit in sange, iar inulina normalizeaza procesul digestiv. Datorită pectinei, dispersia de legume cremoase păstrează consistența plastică la o temperatură scăzută (4-6 ° C) și nu se "întinde" la temperatura camerei.
Valoarea energetică a unei dispersii cremoase-legume
Cremele de legume cremoase cu un nivel scăzut de grăsime se recomandă să mănânce pentru acei oameni care sunt obezi sau care au niveluri ridicate de lipide în sânge. Pentru aceia. Care este nivelul normal al trigliceridelor, restricțiile privind conținutul de grăsimi nu sunt atât de importante.
Utilizarea unei dispersii cremoase-legume
Rădăcina cremă de legume este produsul recomandat pentru utilizarea zilnică, deoarece permite menținerea sănătății la nivelul adecvat. Principalul beneficiu este colesterolul scăzut. Colesterolul este o substanță chimică care cauzează deteriorarea peretelui arterei datorită formării unei plăci aterosclerotice pe peretele interior al vaselor. Ea crește treptat și crește în volum, perturbând brusc circulația în organul afectat. Într-o anumită etapă, poate să apară stoparea completă a fluxului sanguin, ceea ce se manifestă prin dezvoltarea infarctului miocardic, accident vascular cerebral ischemic etc.
În al doilea rând, beneficiul spreei cremoase-legume constă în faptul că uleiurile vegetale introduse conțin acizi grași polinesaturați. Ele îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, deoarece participă la formarea tecii de mielină a celulelor din materia cenușie a creierului. PUFA (acizi grași polinesaturați) întăresc, de asemenea, peretele vascular, oferind protecție suplimentară împotriva leziunilor aterosclerotice.
Mulți producători îmbogățesc răspândirea cu anumite vitamine și microelemente, ceea ce permite optimizarea cursului proceselor metabolice din organism. Crema de legume raspindit făcut în continuare vitamine liposolubile (A, D, E, K), care sunt absorbite de organism numai în prezența numai grăsime. Prin urmare, încorporarea lor în răspândirea garantat să conducă la faptul că vitaminele intra în corpul uman, nu a fost testat „în tranzit“ prin tractul gastro-intestinal. Așadar, vitamina A (caroten) este necesară pentru funcționarea normală a cochiliei ochiului și procesul normal de reînnoire a celulelor pielii. Cu deficiența acesteia, pot exista orbire nocturnă sau peeling de piele crescut. Vitamina E (tocoferol) este implicată în procesele de biosinteză a hormonilor sexuali la bărbați și femei. Un deficit pronunțat de tocoferol poate duce la infertilitate hormonală. Vitamina D este principala regulatoare a formării țesutului osos. lipsa ei la adult este capabil de a duce la osteoporoza, care este pierderea de grinzi osoase, care se manifestă o creștere a incidenței fracturilor. Vitamina K este un regulator al proceselor de coagulare a sângelui.
Trimiteți-le prietenilor: