Vara este timpul pentru răsturnări, vreau să spun o rețetă pentru conservarea castraveților pentru iarnă. Toate hostess încearcă să închidă cât mai multe bunuri utile pentru iarna. Și toată lumea are rețeta proprie.
Am încercat foarte multe și acum câțiva ani am găsit-o perfectă pentru mine. Este foarte simplu și rapid de marinat, dar este gustos că este ireal. Și puteți stoca nu numai în subsolul rural, dar într-un apartament obișnuit - nu se deteriorează.
ingrediente:
Marinada (pentru 1 litru de apă):
- otet - 80 mililitri;
- sare - 50 grame;
- zahăr - 25 de grame;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- piper ardei - 2 bucăți;
- cuișoare - 1 bucată.
Conservarea castraveților pentru iarnă. Rapid și simplu. Gătirea pas cu pas
- Înainte de a începe, înmuiați castraveții în apă timp de 3-6 ore. Datorită acestui fapt, castraveții se vor "îmbăta" și vor deveni crocabili.
- Mai întâi trebuie să pregătiți băncile. De obicei folosesc un litru. Sunt mici - deschise, consumate imediat și nimic nu costă în frigider și nu se deteriorează. Băncile au nevoie de o spălare bună sub jet de apă, și eu, înainte de închidere, chiar le dezinfecteze in cuptorul cu microunde. Trebuie să puneți borcanele în el, puneți-le la putere medie timp de 1 minut. Dar dacă sunteți siguri de puritatea apei curente, nu puteți face acest lucru. Sau există un alt mod de a steriliza borcane: deja plin, murături și marinate, au nevoie pentru a acoperi și de a pune în apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi, capacul nu este exact vzduyutsya, băncile nu sunt exploda, și castraveți vor sta. Dar, așa cum facem cu oțet, castraveții pot sta și așa fără măsuri suplimentare.
- Să fierbem apa și să continuăm conservarea.
- În cutii curate pe partea de jos se introduc frunze de hrean, crengi de mărar, cateva cuișoare de usturoi și un inel de piper amar.
- Acum trebuie să spălați cu desăvârșire castraveții și numai apoi puneți-le în borcane. Fac asta: le pun pe verticală într-un cerc, presându-se strâns unul pe celălalt. Vasul trebuie să fie complet umplute cu castraveți. Dacă întregul nu mai este potrivit - trebuie să fie tăiate. De sus trebuie sa lasati foarte putin spatiu pentru a pune crengute si turna apa. Se umple de două ori cu apă clocotită. A treia oară - marinada.
- Puneți castraveții în toate cutiile și continuați.
- Când toate băncile sunt umplute, trebuie să puneți 1-2 frunze de cireșe în borcane și, dacă există, 5 fructe de coacăze negre. Acesta va da o culoare frumoasă și va adăuga o aromă plăcută. Și în partea de sus trebuie să vă puneți o crenguță de mărar, care va adăuga aromă castraveților care se află pe partea de sus.
- Dacă apa a început deja să fiarbă, luați o ladă și umpleți cu grijă toate băncile cu apă. Fii atent. Trebuie să o umpleți la margine.
- Când toți castraveții au fost acoperite cu apă fiartă, lăsați-le pe masă până se răcește complet.
- Când apa sa răcit, trebuie să fie drenată și turnată cu apă fiartă în stare proaspătă, așteptați din nou până când se răcește.
- Și pentru a treia oară vom umple marinada. Pentru a face sosul, trebuie să se scurgă apa rece din borcanele într-o oală mare, în care vom face sosul. Adăugați sare direct în tigaie (am folosi piatra de masă obișnuită de alimente), zahăr, frunze de dafin, piper negru si o crenguta de cuisoare. Amestecați totul bine, puneți-l pe foc și așteptați să fiarbă. În apă clocotită se toarnă oțet 9% sau dacă aveți acid acetic 70%, trebuie diluat cu apă în proporție 1 la 7, apoi obține oțet 9%.
- Când apa se fierbe, adăugați cu grijă otetul. Se toarnă într-un strat subțire, astfel încât spuma să nu se formeze.
- Acum, puteți umple în siguranță borcanele cu o soluție salină caldă. Se toarnă ușor, chiar la capăt. Rețineți că, dacă se tem că băncile vor exploda, acestea pot fi sterilizate după si se toarna saramura și închideți capacul. Dar, deoarece există oțet în salina noastră, băncile vor sta la temperatura camerei în apartament.
- Când borcanele sunt umplute cu saramură, acoperiți-le cu capace și rotiți-le cu o cheie. Eu folosesc cheia semiautomată, ei doar muncesc, nu trebuie să cheme pentru ajutor un gen puternic, pentru că este ușor și simplu să ajungi la maximum. Îl strângem până la oprire și continuăm la borcanul următor.
- Când este răsucite, trebuie să întoarceți borcanul pe capac, să verificați dacă soluția de salinitate curge de sub capac, făcând acest lucru cu toate borcanele. Apoi le înfășurați într-o pătură, așteptați unul și jumătate, până când se răcește complet.
- Totul este gata! Conservarea sa terminat. Puteți lăsa băncile în cămară în apartament, îl puteți pune în subsol - acestea vor fi păstrate peste tot. Acum, de asemenea, ați depozitat castraveți marinați pentru iarnă!
← Faceți clic pe "Ca" și citiți-ne pe Facebook
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: