Rețetă culinară Novruz. Ce să gătești și cum sărbătorești Novruz
Oamenii de știință cred că Novruz este "nativ" din Iran. A fost în vechiul Iran că oamenii au condus un calendar solar, iar în închinarea la soare Dumnezeu a sărbătorit ziua solstițiului de primăvară.
Multe rituri și credințe sunt asociate cu această zi. În fiecare an, hostessul începe să se pregătească pentru întâlnirea de la Novruz înainte de timp. Deci, cu două săptămâni înainte de sărbătoare, grâul și lămâna germină să devină un ornament și un atribut integral al mesei. Cu câteva zile înainte de sărbătoare, cerealele sunt germinate pentru a pregăti mâncăruri festive de la ei. Despre germinația de grâu poate fi citit în articolul nostru Cum să germineze grâu la Novruz. Chiar înainte de Novruz au pus casele în ordine, au spălat hainele și au sărit peste focuri pentru a-și purifica sufletul. Oamenii cred că prosperitatea în vacanță va veni la cei care sunt curați în toate sensurile cuvântului. Divinația este, de asemenea, un rit obligatoriu. Fetele ghicesc la dulciuri și stăpâni - pe un teren fertil.
Înainte de ofensiva lui Novruz, seara, întreaga familie se îmbracă frumos și se așează la masă. Pentru ca Soarele să dea fertilitate solului și oamenii au adunat o recoltă bogată, trebuie să existe un cadou pe masă pentru luminator - acestea sunt elementele obligatorii. Ele sunt diferite pentru diferite popoare. Acestea sunt monede, cereale, fructe de padure, nuci - simboluri speciale ale bogatiei si fertilitatii. Fiecare membru al familiei aprinde o lumânare. În această masă sunt servite prăjiturile uzbece. apă cu frunze verzi, fructe, nuci, ouă vopsite, lapte și brânză.
Obligatoriu pe masă este un pilaf pentru celebrarea lui Novruz. Pilaf din grâu și din carne se numește halim ashi. Halim ca fel de mâncare și sumalak pentru dulce sunt atributele esențiale ale lui Novruz. Aceste feluri de mâncare sunt gătite toată noaptea. Femeile, de exemplu, pentru a face sumalakul potrivit, se adună în bucătărie toată noaptea, vorbesc, cântă cântece și, la rândul lor, împiedică sumalacul. În fiecare dimineață fiecare poartă o placă cu sumalak proaspăt în casă. Halo-urile festive sunt pregătite de bărbați, apropo, de asemenea, aproape toată noaptea.
După sărbătoarea generală, copiii merg în alte case, felicită pe toată lumea și cântă melodii despre Novruz. Pentru aceasta, li se dau dulciuri în ziua primăverii și samsa de dovleac.
Celebrarea durează în total 13 zile. În ultima zi, întreaga populație de orașe și sate cheltuiește în natură. Într-o astfel de zi, gospodinele iau cu ei un pilaf iranian cu orez și orez basmati cu fructe.
De-a lungul tuturor celor treisprezece zile, principala băutură nealcoolică este serbeta de rodie. Se stinge setea bine și ajută stomacul să facă față tuturor mâncărurilor grele și abundente care sunt absorbite în aceste zile în cantități imense.
Este foarte bun atunci când tradițiile sunt transmise din generație în generație. Dacă pentru a reflecta - acesta este sensul vieții noastre - să purtăm, să înmulțim, ceea ce ne-au dat părinții și natura.
Natalia Seledtsova.
Svetlana, așa că Navruz se dovedește a fi noul an kazah? Și apoi nu înțeleg destul de ce este ca urmare a sărbătorii. )) Oksana scrie în articol, că este ziua în care se sărbătorește primăvara și începutul sezonului de plantare, aceasta este o sărbătoare foarte importantă pentru musulmani și că aceasta este sărbătorită câteva zile, tot week-end. Aș dori așadar să menționez că acest lucru nu este, cu siguranță, o sărbătoare a tuturor musulmanilor și, desigur, nu este foarte comună. Cred că aceasta este o sărbătoare tradițională în rândul popoarelor din Asia Centrală sau poate în unele țări din Orientul Mijlociu, care rămâne și este sărbătorită. Dar acest lucru NU este legat de religie. Locuiesc în Egipt, nu există o astfel de vacanță aici. Dar mi-am dat seama ce vreau să spun. ) La data la care Navruz este sărbătorit acolo, aici, în Egipt, sărbătorim Festivalul de primăvară. În traducere literală - briza de primăvară. Această sărbătoare, nu știu cum sa întâmplat, intră mereu în a doua zi a Paștelui creștin, adică luni. Această sărbătoare este, de asemenea, legată de faptul că, odată cu apariția primăverii, începe o nouă perioadă de recolte și aterizări. Această sărbătoare este sărbătorită într-o zi, aceasta este ziua oficială. (Și duminica anterioară este, de asemenea, o zi oficială pentru toată lumea, deoarece există mulți creștini din țară care sărbătoresc Paștele). Festivalul Breezei de primăvară a ieșit din cele mai vechi timpuri. când faraonii locuiau aici, au sărbătorit această sărbătoare. Până în prezent, această sărbătoare este doar pentru distracție, nimic de-a face cu religia musulmană (adică, nici un rol important nu joacă, ei nu se închină corpurile cerești, zeii fertilității și restului musulmanilor). În această zi este obișnuită să ieși în natură, să fuzionezi cu ea, să mergi la picnic în parcuri, să ieși la mare. Toate în mod tradițional mânca pește afumat sau uscat, ceapa verde, oua fierte pictate. Apropo, tradiția de a picta și vopsea ouă în această sărbătoare a venit la creștinii din vechii egipteni. Au făcut-o cu 7 secole în urmă. Apoi Paste, după mai multe secole, a coincis cu datele lunare ale acestei sărbători (sau mai degrabă a avut o zi înainte), și tradiția ouălor vopsitului a fost fixată. Acum, nimeni nu își va aminti cine și de ce a introdus acest obicei de a picta ouă pentru Paști. Și în Egipt, a făcut-o (înainte pentru că ei erau păgâni, iar acum doar pentru distracție și amintiri ale tradițiilor popoarelor antice din această țară) pentru mii de ani. )
Svetlana.
Natalia, Nauryz - o vacanță de renovare de primăvară în Kazahstan. A apărut printre popoarele din Orient cu mult înainte de adoptarea islamului, lipsită de ritual și orientare religioasă. Conform calendarului estic, Nauryz - începutul noului an, coincide cu echinocțiul de primăvară. "Nauryz" înseamnă "nașterea primăverii". Acesta este cel mai important și mai vechi festival al popoarelor orientale. Strict vorbind, acesta este Anul Nou conform calendarului antic de est.
Natalia Seledtsova.
Văd. Deci spun că acest lucru nu are nimic de-a face cu islamul. Nu este pentru tine, Sveta, eu fac reproș Oksana :) Este doar o vacanță veche a popoarelor din Orient, care este acum asociat doar cu tradiție, mai degrabă decât păgânismul.
Svetlana.
Svetlana.
Îmi cer scuze pentru greșeli. Informațiile sunt acum colectate din cărți și online. Desigur, ar fi mai bine ca sărbătorile să fie scrise de cei care le sărbătoresc. Cu toate acestea, nu întotdeauna se va dovedi. Prin urmare, uneori apar astfel de momente. Mulțumesc pentru știință!
Vă mulțumesc foarte mult pentru astfel de informații interesante despre sărbătorile și istoria diferitelor popoare. Niciodată, sincer, nu am auzit de vacanța de la Novruz. Am văzut multe rețete naționale interesante, mă voi familiariza cu toate.
Mulțumesc, Snezhana! Îmi place, de asemenea, să gust rețetele popoarelor lumii
Articole similare
-
Navruz - a sărbătorit pe 21 martie, sărbătoarea de Anul Nou în Uzbekistan - cum să gătești, culinară
Trimiteți-le prietenilor: