Carne de porci din carne

Porcinele de reproducere este benefică numai atunci când carnea de la fiecare porc este obținută mai mult decât grăsime. Acest lucru este posibil numai prin hrănirea, întreținerea și îngrijirea adecvată a animalelor, precum și atunci când porcii sunt destinați exclusiv îngrășării. Trebuie spus că nu este absolut cazul raselor de carne, crescătorii au reușit doar să reducă în mod semnificativ de tracțiune animală la acumularea de celule adipoase, porci de hrănire necorespunzătoare a obține de grăsime în același mod ca și rocile grase obișnuite.

Rase mari de porci

Principala diferență între o rasă de carne de porc este o formă alungită a carcaselor, cu capul și partea din față a acestor porci sunt mici, iar porțiunea din spate este suficient de mare pentru a oferi o calitate excelentă la șuncă sacrificare. Coapsa este clar pronunțată. La porcii din rasa de carne, țesutul muscular se acumulează și crește mai repede decât stratul gras. Porcul cântărind 100 kilograme dă aproximativ 60-70% din carnea pură și aproximativ 25-30% din grăsime. Ribele sunt rotunde, dar nu prea mult. Porcii din următoarele rase de carne sunt larg răspândiți în Rusia:

Ratele de porc enumerate diferă în mărimi mari, viteză mare de creștere, la 6 luni porcul purceresc cântărește aproximativ 100 de kilograme, în timp ce greutatea unui porc adult poate depăși 250-300 kilograme. Excepția, poate, este doar porcul vislobryuhaya vietnamez, a cărui creștere și dimensiune nu se potrivește cu parametrii mari.

Landras - ce trebuie să știți despre rasă

Porcii din rasele landrace au fost crescuți prin trecerea mai multor rase de porci în țările scandinave. În Rusia, am primit din Suedia, în funcție de tipul de îngrășare, poate prezenta atât proprietăți de carne, cât și de șuncă. Rasa este caracterizată de o formă alungită a corpului, o parte bine dezvoltată din spate a acestuia și carne de carne. Culoarea piei de porc este absolut albă, toate incluziunile sunt excluse, ele sunt un semn sigur de căsătorie. Porci tineri din îngrășare calitativă bună, câștiga în greutate cu o viteză excepțională, ieșire dând greutatea în carcasă cel puțin 150 kg de carne pură și doar un strat subțire de grăsime. În prezent, landrace nu este crescut atât de mult încât să producă o cantitate mare de carne de înaltă calitate, atât de mult pentru a îmbunătăți calitățile productive și de carne ale altor rase.

Scroafa în starea adultă atinge o greutate de 230 de kilograme, dând pentru o pui aproximativ 11 purcei. Greutatea purceilor la vârsta de două luni este de aproape 20 kilograme.

În comparație cu astfel de porci populare de rasă albă, landrace au cea mai bună structură a organelor interne, ceea ce le permite să evite multe boli, inclusiv cele comune, cum ar fi bolile pulmonare. În plus, greutatea porcului rasei Landrace depășește în mod semnificativ greutatea porcilor din alte rase. Animalele din această rasă au un număr mai mare de vertebre, sunt capabile să absoarbă până la 7% din partea de azot din rațiile alimentare. Cantitatea de energie din grăsimile Landrace este mai mică decât cea a unui porc convențional.

Aceste calități ne permit să vorbim despre popularitatea acestei rase, în primul rând, la crescătorii industriali, îmbunătățind în mod deliberat rasa după fiecare trecere de succes.

Rasa Urzhumskaya

În primul rând rasa de carne de reproducție Urzhum angajate în regiunea Kirov, testele a rulat cu succes, iar în 1957 a fost anunțat producătorii de animale cu privire la apariția unei noi rase, mai productive destinate cărnii de vită îngrășat și slănină. Dar, porci pentru reproducere a început un complet nou front al războiului, a fost apoi că a fost introdus pentru prima dată Urzhum rase de porci cu o greutate mai mare de 350 de kilograme. Rasa de porci Urzhum se caracterizează printr-un corp lung, urechi lungi lungi și o piele albă. Cu o greutate de 100 de kilograme de carne de porc Urzhum rasa produce doar câteva kilograme de grăsime, restul dintr-o bucata, de înaltă calitate și delicioase din carne.

Pentru o scroafă cultivată de Urzhum se dă un pui de 10-14 purcei. Porcii Urzhum sunt de dimensiuni similare cu porcii unei rase mari de culoare albă, greutatea porcii este de 310-330 kg, iar greutatea reginelor este de aproximativ 260 kg. Cel mai adesea, porcii din această rasă sunt folosiți pentru a traversa porci mari cu porci albi.

Avantajele rasei albă a porcilor lituanieni

Numele rasei a fost numele anterior al lituaniene RSS, ca un animal experimental, porci Marele Alb, korotkouhoy germană și rasele cu urechi mari. Rasa a fost aprobată abia în 1967, după câțiva ani de încrucișări continue și o muncă grea pentru ridicarea calităților animalelor. Porcul alb lituanian se distinge printr-un corp mare, oase puternice, spate drept și hamei bine dezvoltate. Lungimea corpului unui mistreț adult este de 175 centimetri, iar scroafele sunt de 155 de centimetri. Porcii au o perie de lungime medie, de lungime medie, culoarea ei este albă, precum și culoarea pielii porcului. Crescătorii consideră că principalele dezavantaje ale rasei sunt sacrul sacru, părul și părul insuficient de puternice. Pentru reproducție rasa de carne la domiciliu, aceste deficiențe nu sunt importante, deoarece greutatea de 100 de kilograme de purcei ajunge la șase luni, adulți, de asemenea, vierii cântărește aproximativ 280-300 kg, ceea ce nu poate decât să vorbească în favoarea lor atunci când aleg o rasa pentru acasă și conținut agricol.

Stepa ucraineană de porci

A fost dedusă de faimosul om de știință sovietic, Academicianul Ivanov MF, pentru a îmbunătăți rasele locale de porci din Ucraina, trecând-o cu vierii albi. Ca rezultat, sa format o rasă separată, numită stepa ucraineană. În cursul procesului de reproducere, în acest moment a fost folosită o împerechere înrudită, care practic nu este practicată, se dovedește că trecerea cu rudele apropiate slăbește rasa. Inițial, rasa a fost recunoscută ca grăsime din carne, dar acum se face tendința de a-și menține calitățile de carne în primul rând. O scroafă adultă de rasă de stepă ucraineană ajunge la o greutate de 250 kilograme și poate, cu această greutate, să dea un puț de 12 purcei pe porc.

Rasa porcină estoniană

Lucrarea privind calitățile de carne de porc din aceasta rasa a început în RSS Estonia, în timp ce efectuate de trecere a experimentat porci locale cu urechi mari, cu vierii Large White biciuite, și îmbunătățite de porci Landrace german rasa. Recunoașterea a fost dată unei noi rase de porci în 1961. Caracteristicile sale caracteristice, păstrate după o jumătate de secol, sunt:

Costum alb;
Un trunchi lung, adânc;
Rasa arată o îngrășare excelentă și apoi calitățile cărnii.

Greutatea în 100 kg de porc ajunge în 6-6,5 luni, astfel încât pentru 1 kg de greutate în viu 4 unități de furaje sunt cheltuite. Scopul principal al îngrășării rasei - șuncă, dar în ultimii ani este crescut din ce în ce mai mult ca una dintre rasele de carne.

Mangal - o rasă de porcină de carne, obținută prin traversarea repetată a mistreții vest-europene cu mangalia carpatică. Piatra artificială excavată este recunoscută ca fiind una dintre cele mai bune din punct de vedere al cărnii. Cea mai mare parte a furajelor primite de porci merge pentru a construi muschi, și doar o mică parte din el este alocat acumulării stratului de grăsime, atât de subțire încât este aproape invizibil. Porcii adulți pot ajunge la o greutate de 250 de kilograme, în timp ce proporția grăsimilor va fi minimă. Porcii maturi devreme și devin adulți. În perioada de 5-7 luni de scroafe este posibil să se întâmple cu un mistret și după 114 zile se așteaptă pui sănătos, numărul cărora poate ajunge la 16 purcei pe porc.

Cea mai rentabilă rasă de porci pentru carne

rase de carne de porci sunt cunoscute tuturor, acestea se disting printr-o pondere semnificativă și mărimea corpului, dar mulți fermieri neexperimentați interesați de porc, care, din rasele de mai sus cea mai rentabilă din punct de vedere de a obține beneficii mari din vânzarea de carne. Răspuns corect nu este, depinde de preferința personală a fiecărui producătorii de porci novice, pentru că cel mult fiecare dintre speciile de mai sus, cu excepția căldărar rasei porcine, porci și a fost traversata obținut prin încrucișarea cu porci mari rasa alba. O astfel de traversare înseamnă că totul în comportament, relația cu furajul și creșterea cărnii acestor porci este încă prezentă.

Singura rasă care este fundamental diferită de toate celelalte este vislobryuhaya vietnameză. Este recomandat de către experți pentru reproducere pentru carne. Aspectul de porc vietnamez este destul de neobișnuit pentru piesele noastre: un porc negru pletos cu botul mopsovidnoy și picioare scurte nu a provocat multă încredere mai devreme în ferme și gospodării. Situația sa schimbat imediat după ce sa constatat că oreionul mănâncă puțin, se hrănește în principal cu furajele și somnolența, dar în același timp oferă până la 100 de kilograme după 5-6 luni. Prima litieră poate fi obținută la 6 luni după cumpărarea porcului de lapte. Pentru a menține porcii nu au nevoie de pixuri puternice și de porci, ei nu săpească găuri, sapă, nu se mușcă unul pe celălalt. O scroafă dă de la 5 la 15 purcei pe jurnal. Carnea din rasa vietnameză este considerată alimentară, prin urmare este apreciată în special pe un contor de carne. Creșterea unui porc pur și simplu crește caracterul lor mic, flexibil, semăna extrem de precaut cu privire la puii lor, încercând să sugrume și să nu stea pe oricare dintre numeroasele purcei. O dispoziție delicată a făcut ca porcul să nu fie doar cea mai acceptabilă opțiune de reproducere pentru carne, ci și un animal de companie pentru unii bogați.

Cu o greutate de 100 de kilograme de porc vietnamez produce aproximativ 80 de kg de carne și 20 de kilograme de grăsime numai, care nu pot fi realizate din orice alți porci pur sânge. Trebuie reamintit faptul că orice abatere de la programul de hrănire, rețete de hrană echilibrată greșit, sau hranei pentru animale într-o proporție mai mare - o cale directă la porci de obezitate, deoarece porcii vietnamezi nu au gena de blocare a procesului de obezitate și de a transfera tot excesul de energie din masa musculară, așa cum poate fi pentru a observa landrace sau rasa de stepă ucraineană.

Din acest motiv, creșterea pentru carne de porc vietnamez trebuie să cu atenție, deși este foarte avantajos din punct de vedere financiar al evenimentului. porci vietnamezi mânca o jumătate de obicei, ca hrană pentru ei fân ideală și iarbă proaspăt tăiată. În acest Stern, cu adaos de doar o cantitate mică de amestecuri uscate și porci meshanok pot trăi toată vara și toamna, să crească, pentru a atinge greutatea dorită și du-te pentru sacrificare, acoperă întregul proces de creștere porcilor pentru carne de la 3 până la 5 luni, un profit este posibil să se gândească la următorul mici o mulțime de purcei.

Deci, în lume există, împreună cu mai mult de 100 de specii de porci sălbatici, dar numai unele dintre ele crescute în munca migăloasă umană pot fi considerate drept carne și servesc ca una dintre cele mai bune surse de carne.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare