Gătire pas cu pas cu fotografie:
1. Pregătiți o baie de apă, pe care vom topi brânza. Pentru aceasta luăm o tigaie, turnăm 2/3 de apă în ea și o punem pe foc.
2. În capacitate mai mică vom deplasa brânza de vaci. Tăiați untul cu cubulețe mici și adăugați brânza de vaci. Acolo trimitem un ou, sifon și sare. Se amestecă bine totul cu un mixer. Trebuie obținută o masă omogenă fără bucăți.
3. Am pus un recipient cu masa de cheag pe o baie de apa. Reduceți focul la mediu și amestecați, așteptați, când brânza de vaci este complet topită. Amestecul devine treptat vâscos, omogen, neted. Imediat ce se topește fiecare bucată de cheag, scoatem brânza topită topită din baia de apă.
4. Adăugați ierburi uscate sau proaspete la brânză. Dacă luați unul proaspăt, acesta trebuie mai întâi să fie tocat fin sau cel mai bine tocat într-un blender cu un cuțit. În general, puteți adăuga absolut orice aditivi la discreția dvs.
5. Se amestecă intens amestecul cu ierburi, astfel încât mirodenii să fie distribuite uniform pe întregul volum de brânză topită. Se toarnă brânza topită din brânză de vaci peste recipientele pregătite, în care o vom stoca. Acoperiți capacul cu un capac sau film de alimente, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și trimiteți-l la frigider pentru încă câteva ore.
Notă privind rețeta:
- O brânză bună se topește aproape imediat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, produsul în sine nu este de înaltă calitate și este mai bine să îl folosiți pentru un alt fel de mâncare.
- Dacă, în timpul unei topiri îndelungate, mai rămân bucăți de brânză topită care nu se topește, apoi se adaugă puțin sifon. Aici principala este să nu mergeți prea departe, altfel veți distruge gustul brânzei topite. Este posibil ca granulele mici să se disperseze până când brânza se răcește.
- Nu strângeți procesul de topire într-o baie de apă, altfel va exista o reacție inversă și brânza topită va deveni din nou brânză de vaci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: