Apple pastilă manuală, mâini proprii de clasă master

În toamnă, merele se coacă în grădinile casei. Unele gospodine cresc fructe mici pe jumătate cimbru, altele au fructe verzi mari, dar acru. Ne confruntăm cu problema cum să ne ocupăm de acest număr imens de mere, nu întotdeauna dulci și gustoase pentru consum fără tratament. Atunci când gemul se înfurie și ea se oboseste de tăiere, îndepărtând gropi și miezuri, pastele de mere vor veni la salvare. Acest desert va cuceri inima!

Dacă ați vizitat orașul Kolomna, care este aproape de Moscova, nu ați putut ajuta la prelevarea probelor de faimoasa pastilă manuală Kolomna. Nu numai surprinzător de gustos, dar de asemenea util, deoarece conține cele mai bune substanțe din mere: pectine, fibre, vitamine, fier. Vă sugerăm să pregătiți ceva foarte asemănător la domiciliu.

ingrediente:

Mere: 1 kilogram, sau 8-10 mere mari. Greutate netă indicată, cu piele și oase.
Zahăr: 300 de grame.
Pulbere de zahăr (pentru stropire).

Este încă util: o sită mare, o tavă (de preferință cu un fund gros), pergament pentru coacere.

preparare

1 pas. Spălați merele. În fructe mici, nu puteți scoate miezurile și tăiați numai în 4 părți, în mare - tăiați toate laturile (cu pielea, dar fără oase). Puneți într-o cratiță mare, adăugați puțină apă (aproximativ 50 ml), fierbeți pe foc mic, amestecând ocazional până când masa de mere se transformă în piure. Va dura aproximativ 20-25 de minute, în funcție de mărimea bucăților de materii prime.

2 pas. După înmuierea merelor și transformarea acestora într-o masă omogenă, reduceți în continuare căldura, deschideți capacul și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând.

3 pas. Scoateți merele de la foc, puneți-le într-o sită mare și ștergeți-le.

4 pași. Adăugați zahăr. Nu puteți adăuga, dar dacă merele sunt acru - este mai bine să adăugați.

5 pas. Tigaia trebuie să fie acoperită cu pergament pentru coacere, bucata de pergament trebuie să fie solidă, largă și să se ducă pe laturi. Uleiul ușor de hârtie cu ulei vegetal.
6 pas. Masa de mere (aproximativ 700 g) Puneți pe pergament, distribuiți un strat uniform de aproximativ 0,5 cm grosime.

7 pas. În cuptor, preîncălzit la 70 de grade, puneți o tava. Prepararea pastilei de la 6 la 8 ore. Dacă aveți un cronometru în cuptor, trebuie să îl porniți periodic. Puteți înregistra doar timpul. Este mai bine să nu faceți asta noaptea, deoarece tigaia ar trebui să fie întoarsă periodic (de exemplu, la fiecare 2 ore). Acest lucru este necesar pentru ca masa de mere să se încălzească uniform din toate părțile.

Cum sa intelegi ca pastilele sunt gata?

Pastila este gata, dacă grosimea ei a scăzut, consistența a devenit mai densă, iar pe suprafață au apărut câteva picături de zahăr dulce de sirop. De fapt, încălzirea în cuptor doar atrage excesul de umiditate din produs. Suprafața trebuie să fie netedă și să nu vă lipiți de mâini. La o temperatură de 70 de grade, mâna umană poate rezista la o atingere.

După 6,5-8 ore, scoateți pergamentul din cuptor, răciți-l puțin. Acoperiți suprafața cu zahăr pudră, întoarceți pastilă și îndepărtați cu grijă pergamentul din ea. Dacă marginile sunt blocate, tăiați-le: pot fi de asemenea mâncate. Tăiați în benzi, rolați în role. Se poate fixa cu scobitori, presarata cu zahar pudra pentru frumusete. Dacă nici o margine a pastilei nu a "înțeles" încă în cuptor, tăiați-o și trimiteți-o înapoi încălzită.
Din un kilogram de mere am obținut 6 role destul de groase (3-4 cm grosime, 5 cm lungime). Greutatea la ieșire este de aproximativ 300-400 gr. Marginile pastilei lipite de pergament pot fi de asemenea separate de suprafață și consumate.

cerere

O astfel de pastilă acasă manuală va decora orice masă festivă! Pentru toată utilitatea și gustul original, este bine păstrată. Înfășurați-l în pergament și într-un film alimentar, puneți-l într-un loc răcoros, scoateți-l după cum este necesar.

Perfect potrivite pentru decorarea deserturilor, prăjiturilor. Cu ajutorul unui cuțit sau a unui șablon din acest produs, este ușor să tăiați litere sau alte figuri.
Deși conține pastile și conține zahăr, acesta rămâne un desert excelent pentru pierderea în greutate, datorită densității ridicate și conținutului de nutrienți.

Articole similare

Pagina anterioară