Al doilea fel de mâncare din carne de soia

Pentru cei care au pornit să meargă pe o dieta sanatoasa si a da complet la carne, se poate bucura - această sarcină este mult mai ușor să pună în aplicare folosind hrana lor în loc de produse din soia din carne - acestea sunt nu numai foarte utile, dar, de asemenea, să înlocuiască complet carnea după gust.

Soia (sau boabele de soia) sunt plante din familia leguminoaselor, care ating o înălțime de aproximativ un metru. Există diferite soiuri cu semințe roșii, negre și albe, numite pur și simplu soia. Timp de peste două mii de ani de soia pe picior de egalitate cu orez este baza dietei popoarelor din Est și Asia de Sud, în cazul în care este foarte rar consuma carne, lapte și ouă. Datorită boabelor de soia, aceste popoare din est au fost cruțate de dezechilibrul în nutriție.

Soia este una dintre cele mai bune feluri de mâncare vegetariană. Acesta include:

Un procent semnificativ de proteine (peste 40% din greutatea soiului uscat), avand o calitate biologica ridicata si continand toti aminoacizii esentiali pentru corpul nostru.
Valoarea relativ importantă de grăsimi (până la 20%), formată în principal din acizi grași polinesaturați. Printre ei a fost găsit acidul linoleic - cel mai important acid gras, care îndeplinește funcții foarte importante în organism.
Lecitina (aproximativ 2%) este un fosfolipid important pentru funcționarea sistemului nervos, care ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol din sânge și îndeplinește multe alte funcții.

În ceea ce privește valoarea nutrițională, proteinele din soia sunt comparabile cu cele găsite în carne, chiar până la punctul în care pot chiar să înlocuiască carnea. Chiar și copiii care au nevoie de aminoacizi esențiali dar sunt alergici la laptele de vacă pot fi crescuți în siguranță pe laptele de soia îmbogățit cu vitamina B12 și calciu.

Soia este un aliment care are o valoare nutritivă ridicată, deci nu ar trebui folosit în cantități excesive. Nu o mancati in fiecare zi - aceasta este o greseala pe care o fac oamenii de obicei atunci cand merg pe o dieta vegetariana si se tem ca nu vor putea sa obtina suficienta proteina. Deși avem de-a face cu o plantă, nu ar trebui să credem că acest produs este "ușor" și are o valoare nutritivă scăzută.

Produsele din soia oferă o cantitate de nutrienți egală sau mai mare decât carnea, plus cu avantajul suplimentar, printre altele, conțin mai puține calorii.

Beneficiile produselor din soia

Proprietățile vindecătoare ale produselor din soia sunt bine cunoscute de mult timp:

Ele au un efect preventiv împotriva anumitor forme de cancer. Studiile epidemiologice arată că, în regiunile de est, în cazul în care oamenii mănâncă în mod tradițional de soia, tumori mai putin frecvente de diferite localizări: .. colon, plămân, uter, sân, prostată, etc. cunoscute proprietăți anti-cancer de soia este permis să includă produse pe baza acestora în programele naționale anti-cancer ale Statelor Unite și ale altor state. În SUA, Canada și într-o serie de țări europene, soia a devenit primul produs.

Restaurarea echilibrului hormonal în organism. Datorită substanțelor speciale, soia are un efect terapeutic la femei în timpul menopauzei. Utilizarea rațiilor de soia vă permite să faceți față cu multe dintre problemele asociate cu debutul perioadei climacterice, facilitează cursul menopauzei, împiedică dezvoltarea cancerului mamar și uterin. În țările asiatice, unde soia este consumată în mod tradițional în cantități mari, incidența cancerului de sân și a bolilor cardiovasculare este semnificativ mai mică decât în Europa, Rusia și Statele Unite.

Consolidarea țesutului osos și oprirea dezvoltării osteoporozei. La femeile post-menopauza, utilizand proteine din soia dieta, există o creștere a densității osoase și reducerea frecvenței fracturilor de sold, comparativ cu femeile care urmeaza dieta tradițională. Are 8 ani de experienta clinica la nivel mondial de succes folosind proteine izolate din soia care conține o anumită cantitate de isoflavone (fitoestrogeni), parțial (sau integral) terapia de substituție hormonală la pacienții cu osteoporoză, femeile în principal post-menopauză.

Reducerea colesterolului din sânge, care, la rândul său, reduce riscul bolilor cardiovasculare. Rezultatele studiilor clinice pe termen lung indică faptul că înlocuirea parțială sau totală a proteinelor animale în alimentația umană în rezultatele de proteine din soia într-o scădere semnificativă a nivelului de colesterol din sânge. Sa observat că persoanele care consumă în mod regulat produse din soia au un nivel mediu de colesterol de 20-24% mai mic decât cei care aderă la dieta tradițională. Sa dovedit faptul că, în țările din Asia, unde soia este consumat în mod tradițional, în cantități mari, nivelul de boli cardiovasculare este de câteva ori mai mică decât în Europa, Rusia, Statele Unite ale Americii.

În anii 30, laptele de soia a fost recomandat pentru ulcere gastrointestinale, epuizare, colecistită, ciroză hepatică, hipertensiune arterială, edem, febră. Crearea de noi produse bazate pe soia și studierea în continuare a aspectelor dietetice ale utilizării lor au făcut posibilă identificarea unor noi proprietăți unice ale soiei care pot fi utilizate cu succes în diferite domenii ale medicinei moderne.

Pierderea in greutate. În aceeași greutate și cantitate de proteine cu carne, produsele din soia conțin mai puține calorii. Acest lucru le face ideale pentru utilizarea în dietele de scădere în greutate. Carne de soia. carbohidrați - 3,8, grăsimi - 6,1, proteine - 12,4, colesterol - 0, calorii - 120

Carne de soia "coaptă" cu brânză

Piper umplut cu boabe de soia

Ardei iute - 12 buc. boabe de soia tocate - 500 g, orez - 60 g, ceapa - 2 buc. usturoi zdrobit - 1 dinte, ketchup - 100 g, smantana - 100 g, ulei vegetal - 2 linguri. l. ouă - 1 buc. sare, piper

Se toaca fin ceapa si carnea tocata pe ulei vegetal, se adauga usturoiul, orezul jumatate de oua, oua, sare, piper si se amesteca bine. Pregătește-te să ardeți ardei umpluți, puneți-i într-o tigaie, se toarnă smântână cu ketchup, se presară cu roșii tocate și se toarna timp de aproximativ o oră sub capac. Ca o garnitură, puteți folosi orez fiert sau cartofi.

Se amestecă carnea tocată cu bomboane de soia, ceapă tocată, ouă, sare și mirodenii. Din amestec, preparați o rolă sub formă de pâine și coaceți-o într-un cuptor. Puteți găti bile de carne, care ar trebui să se rostogolesc în ou bătut și făină sau pesmet și apoi prăjit în grăsime fierbinte.

Soia goulash uscat - 1 lingura. sos de soia - 2-3 linguri. l. bulion cub - 1 buc. piper negru, mazăre, patrunjel și alte condimente - dacă se dorește

Se toarna gulașul cu 3 cesti de apa clocotita, se adauga sos de soia, cubul de bulion de legume si toate ierburile si condimentele. După 30 de minute, excesul de apă este drenat, gulașul de tocană cu legume, ceapă, usturoi, mărar, piper dulce. Puteți adăuga 2-3 st. l. făină.

Legumele fierte în chineză

Soia goulash uscat - 100 g, sos de soia - 2 linguri. l. ulei vegetal - 2 linguri. l. usturoi zdrobit - 2 dinți, apă - 1 lingura. Varză chineză (savoy) - 1 cap, piper, ghimbir, condimente

Soia Mince - 1 lingura. morcovi - 1 buc. dovlecei - 1 buc. cartofi - 1-2 buc. ceapa, tocat si rumenit in ulei - 1 buc. patrunjel, marar, mirodenii si condimente

TSP tocată înmuiați în cantitate de apă de fierbere de 2 ori, adăugați legume, condimente și mirodenii și fierbeți până când se fierbe.

Caserola din carne de soia

Soia de carne este înmuiată - 500 g, făină de grâu - 2 lingurițe. l. smantana - 2 linguri. l. ouă -2 buc. ceapa - 1 buc. usturoi - 2 dinți, mazare verde, conserve -2 linguri. morcovi, fierte și tăiate - 1 lingură. piper, sare

Carne de soia, ceapa, usturoi pentru a trece printr-un polizor de carne, adaugati galbenusuri, faina, smantana, sare, piper, amestecati. Mazăre și morcovi amestecate cu alb biciuite. Carnea tocată finită este împărțită în două părți, o parte este pusă în matriță, iar partea de sus este să se întindă umplutura din legume, pe partea de sus - a doua parte a umpluturii. Coaceți în cuptor timp de 45-60 de minute.

Soufflé din carne de pui și soia

Pui - 1 buc. grâu de soia tocată - 300 g, ouă - 3 buc. cremă - 4 lingurițe. l. Unt - 2 linguri. l. sare

Gatiti carnea de pui. Separă pulpa și de câteva ori printr-un măcinător de carne împreună cu carnea de vită de soia. Clătiți bine cu o lingură de lemn, adăugați sare, gălbenușuri brute, cremă, bătută într-o spumă groasă de proteine. Combinați ușor totul. Puneți sufletele sub formă de ulei (tigaie, tigaie), neteziți suprafața, presărați cu ulei și coaceți în cuptor. Serviți în forma în care a fost cofetată sufla.

Boabe de soia în limba maghiară