Prin urmare, în iarna și primăvara, când vitamine suficient, puteți găti cu ușurință găluște, sau se coace un tort de cireșe congelate și gust va fi un pic diferit de versiunea veche.
Deci, este întotdeauna în sezon, nu prea leneș pentru a curăța oasele și să înghețe jumătate până la două kilograme de porțiuni de cireșe în saci sau cutii cu blistere din plastic - în funcție de numărul de membri ai familiei. Apoi scoateți suficient iarna piesa de prelucrat pentru a dezgheța, se prepară umplutura si se coace un tort rapid, delicios și aromate - spre deliciul prietenilor și oaspeți.
Un punct important! Pentru înghețare, nu luați prima recoltă de cireșe - este foarte suculent. Este mai bine să luați din cel de-al doilea val, o mare, densă, din care oasele pot fi îndepărtate cu ușurință.
Există multe rețete pentru plăcinte, dar mai întâi, vă vom spune cum să preparați o cireșă congelate pentru plăcintă. astfel încât să nu fie acru, umed și bine coapte.
Umplutură plăcită cu cireș
Nu dezghețați deloc! Direct și pus într-o plăcintă - rețeta va fi mai mică.
Când decongelate fructe de padure, iese în evidență o mulțime de suc - în funcție de soi. După aceasta, volumul de fructe de padure poate fi redus aproape de două ori. În acest caz, pune fructele într-o strecurătoare stabilit în colectorul de suc - poate fi folosit pentru a face sosuri, compoturi, lichioruri de fructe, doar pentru a avea o băutură cu zahăr. Boabele înainte de utilizare se rostogolesc în zahăr. Desfaceți două porții de cireșe congelate.
Cireșele congelate varsă zahărul și continuă să o facă cu el, ca în metoda anterioară. Sucul care curge imediat va fi dulce, dar boabele vor trebui să fie presărate din nou cu zahăr.
Pentru 1 kg de fructe de padure congelate, luati 0,5 cani de zahar fin si 0,5 cani de pesmet macinat, amestecati si lasati pana la dezghetare. Biscuiții vor îndepărta excesul de umiditate, tortul va fi delicat și suculent.
Cherry pus într-o cratiță - pentru 0,5 kg de fructe de padure adăugați 100 g (4 linguri) de zahăr și 2 linguri. amidon cu o alunecare, căldură, agitare, până când umplutura se îngroațește. Înainte de a pune pe aluat - rece.
În cratiță puneți 1 lingură. unt, 1 lingura. zahăr pulbere, 1 lingura. făină și jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, se răcește până se formează miezuri. Acolo se adaugă 300 g de cireșe congelate, se amestecă - în această formă puteți lăsa să le dezghețați sau o puteți folosi imediat ca o umplutură pentru un tort de nisip sau de puf.
Pentru fiecare 100 de grame de fructe de pădure congelate ar trebui să ia 1 lingura zahar pudra si amidon, le amestecă bine, cireșe rola în acest amestec și pot fi utilizate în mod direct.
Cireșe pentru placinta de jeleu: luați în cantități egale boabe congelate și biscuiți, care sunt rupte manual în bucăți. Se amestecă și se presară o lingură. zahăr pentru fiecare 100 g de cireșe. Lăsați-l să stea timp de 30 de minute la temperatura camerei și poate fi umplut cu jeleu.
1. Tort cu cireșe dezghețate
Acest tort poate fi numit "delicioasă rapidă". Procesul de gătit durează 10 minute, iar apoi 30-35 pentru coacere. Plus - nu te plictisi cu cântărirea componentelor - totul se măsoară prin linguri și ochelari.
- 2 pahare de cireșe congelate;
- 1 pahar plin de zahăr;
- 3 ouă mari;
- 4 linguri smântână grasă;
- 2 linguri cu o felie de unt;
- 1 linguriță praf de copt;
- o pungă mică de vanilină;
- un vârf de sare;
- 2 cesti de faina fara o alunecare;
- 1 lingura. l. zahăr pudră;
- 1 lingura. amidon.
- Porniți cuptorul cu 200 de grade.
- Ouăle cu bici de zahăr și vanilie bate până la albire, se adaugă untul moale și smântâna, frământă. Apoi, turnați făina cu praful de copt și sare, frământați aluatul. Va fi de consistență medie. Formele trebuie lubrifiate cu ulei, de obicei - se presara cu pesmet (silicon și non stick - nu). Puneți aluatul acolo.
- Cirese scoate din congelator, se rostogoleasca imediat in praf cu amidon, se raspandeste pe partea de sus a aluatului, jumatate dent si imediat trimis la cuptor.
- Coaceți timp de 30-35 de minute până când partea de sus este roșie.
- Se scoate din cuptor, se răcește complet într-o matriță, se presară cu pulbere. Tăiați cu atenție, deoarece tortul este extrem de delicat.
2. plăcintă închisă de cireșe
Cel mai simplu mod de a face acest tort este din aluatul de drojdie cumpărat în magazin. Dar, dacă doriți să dăruiți, este mai bine să faceți o aluat pentru această rețetă:
Ingrediente pentru aluat:
- 1 ceașcă de lapte;
- 1 ou;
- 125 g unt;
- 50 g drojdie vii;
- 3 linguri zahăr;
- Un vârf de sare;
- Făină - 3-3,5 cești (cât de mult va lua aluatul).
- 300 g cireșe congelate;
- 2 linguri. zahăr;
- 1 lingura. amidon.
- Pentru drojdie de bere pentru a adăuga câteva linguri de lapte cald si un pic de zahăr pentru a se dizolva. Toate componentele mixului de testare într-un du-te în următoarea ordine: lapte, zahăr și unt să se încălzească până la 30 de grade, se adauga faina, sare, un ou mic bătut, se toarnă drojdia și se frământă aluatul până când se oprește lipirea mâinile. Se împarte în două părți și pus deoparte timp de 30 minute într-un loc cald.
- În acest timp, pregătim umplutura de cireșe conform metodei nr. 5 - totul este exact așa. În timp ce aluatul se coace, umplutura se va răci.
- Pregătiți formularul pregătit cu ulei, rostogoliți o parte din aluat și întindeți-l. Faceți o margine scăzută.
- Așezați umplutura, fără a ajunge la marginea de 1 cm.
- A doua parte se rostogolează și acoperă umplutura, folosind un bolț de rulare. Marginile se rup bine. Efectuați o scobitoare (nu cu o furculiță!) 4-5 punctele și setați tortul deoparte timp de 15 minute pentru a dovedi.
- Se încălzește cuptorul la 200 de grade și se coace tortul timp de 10 minute, apoi se acoperă bine cu folie și se coace pentru încă 25 de minute.
- Scoateți din cuptor, scoateți folia și acoperiți patiseria cu un prosop curat până se răcește complet.
3. Placinta de cires "Gorki"
Tort preferat lui Lenin, pe care el la rugat să-l coacă în fiecare zi, când era o cireșă. Cel mai simplu mod de a face această plăcintă pe chefir este ca o carlotă, deoarece aluatul nu iese foarte dens.
- 200 g cireșe + 0,5 cani de zahăr;
- 1 ceașcă de chefir;
- 3 ouă;
- 1 ceașcă de făină;
- 1 pahar de zahăr;
- 1 linguriță cu o alunecare de sifon (praf de copt - 1,5 linguriță)
- Unt pentru lubrifiere;
- Zahar pulbere pentru pulbere.
- Cireșele presarați cu zahăr, lăsați sucul să se scurgă (facem un sos dulce din acesta).
- 3 ouă bătut cu zahăr în spumă.
- În kefir adăugați sifon, amestecați.
- Combinați cu ouă și adăugați făină, amestecați. Aluatul ar trebui să fie lichid, dar vâscos, ca o clătită.
- Se toarnă într-o formă unsă.
- Pentru a arăta cireșul, ar trebui să fie înecat în jumătate.
- Coaceți timp de 45 de minute la 180 de grade. Nu deschide (!), Și apoi cădea imediat.
- Verificați disponibilitatea după 45 de minute cu ajutorul unui bolț - ar trebui să fie uscat.
- Se răcește și se presară cu pulbere.
4. Placinta Tsvetaeva cu cireșe
Acest tort clasic aspic nu are nimic de-a face cu poetul Marina Tsvetaeva, iar rețeta a fost cunoscut de 500 de ani numele a primit pe numele a două surori gemene Tsvetaeva, ceea ce duce într-un oraș de provincie, și toți oaspeții au fost tratate la acest desert delicios. De la mirii ei nu a fost lumini, dar fetele au fost de așteptare pentru „prinț“ lor. Și a așteptat - în treacăt a fost trimisul regelui și suita lui și ia plăcut atât de plăcintă celebru a adus frumusețile-surori din Sankt Petersburg, unde au ajuns cu succes căsătorit și a devenit o servitoare curte de onoare. O rețetă clasică este preparată cu mere, dar nu mai puțin tort delicios cu cireșe și zmeură.
- 150 g unt;
- 150 g de smântână;
- 300 g făină cernută;
- 1 linguriță sifon.
- 1 pahar de cireșe decongelate;
- 0,5 cani de zahăr;
- 1 ou;
- 1 lingura. făină.
- Cireșele cireșe necoapte pentru a da suc de sticlă și a adormi 2 linguri. zahăr.
- Se amestecă făina uniform cu sifon.
- Clătiți untul înmuiați, adăugați-l în făină și mănâncați într-o crumbă. Se toarnă smântâna, se frământă aluatul, se rotește în filmul alimentar și se trimite la frigider timp de 30 de minute.
- În acest timp pregătim umplutura: amestecăm smântână, ouă, 0,5 cesti de zahăr și făină cu mixer.
- Aluatul se rostogolește puțin în dimensiunea fundului matriței și apoi se distribuie manual pentru a forma laturile.
- Se pune ciresul si se toarna sosul preparat.
- Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
- Tăiați plăcuța rece.
5. Placinta de migdale cu cimbru
Această placinta de nisip vine din Franța este foarte gustoasă și arată uimitoare. Este important să respectați exact cantitatea de ingrediente și consistența gătitului.
Ingrediente pentru aluat:
- 280 g de făină;
- 130 g de zahăr;
- 100 ml de lapte;
- 1 ou;
- 75 g de ulei;
- ¼ linguriță praf de copt;
- ¼ linguriță pete de scorțișoară.
- 300 g cireșe decongelate;
- 100 g de zahăr;
- 50 g de migdale;
- 80 g de făină;
- 50 g de sl. ulei.
- Acoperiți migdalele cu apă clocotită și lăsați timp de 5-7 minute. Apoi, scurgeți apa, îndepărtați-o, uscați piulițele și zdrobiți-o cu un malaxor.
- Uleiul de 50 g se topește mai întâi, apoi se răcește, se amestecă cu făină, migdale și zahăr. Clătiți bine cu o lingură într-o miez, acoperiți și trimiteți la frigider.
- Am pregătit aluatul: topiți untul, răciți-l, amestecați-l cu lapte, apoi cu oul bătut separat. Adăugați făină cu praf de copt, zahăr și scorțișoară. Frământați aluatul.
- În formă unsă, puneți aluatul, deasupra cireșei și presărați cu chipsuri de migdale.
- Coaceți timp de 50 de minute la 180 de grade.
6. Placinta de cireș în multivark
Foarte delicate produse de patiserie, care vor deveni tradiționale exact dacă încercați.
Ingrediente pentru aluat:
- 100 g de făină;
- 50 g de ulei;
- 50 g de zahăr;
- 1 ou mic;
- 1 linguriță praf de copt.
- 500 g de brânză de vaci;
- 3 ouă;
- 80 g de zahăr;
- 80 g de smântână;
- Un pachet de zahăr de vanilie;
- 1 linguriță coaja de lamaie;
- 200 g de cireșe dezghețate fără suc.
- Din toate ingredientele frământați biscuiții scurți, răciți puțin în frigider și scoateți-l. Se toarnă un castron în uleiul multivarker și se pune aluatul astfel încât laturile să fie formate cu 1,5-2 cm.
- Ouăle bate cu zahăr, se adaugă smântână, coajă, vanilie și brânză de vaci. Este de dorit să se agite cu un blender sau să se frece printr-o sită - va fi mai blândă. Bateți toate componentele umpluturii într-o masă omogenă.
- Adăugați cireșul în umplutură, frământați manual, împrăștiați peste aluat.
- Setați modul Coacere și durata de 40 de minute.
Wu a la - tortul este gata!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: