Spice piper de Sichuan, din China, de asemenea, numit huatsze japoneze - arome asiatice principe "ating", este o coajă de fructe mature Zheltodrevesnika de plante din genul Woody din familia Rutaceae (Rutaceae) (lat Zanthoxylum.). Unicitatea condiment Sichuan piper este că aceasta afectează nu numai olfactiv si gust muguri, dar, de asemenea, pe tactile.
Utilizați în condimente de gătit piper Szechuan
Spice piper de Sichuan (japoneză, chineză) - un loc uscat zheltodrevesnika coajă de fructe de măsline la culoare brun, cu un gust foarte intens de arome de fructe și piper, în exces provoacă senzație de amorțeală în gură. Atunci când percepția afectează nu numai organele de miros și gust, dar, de asemenea, pe tactile.
Spice Piperul de Sichuan este popular în bucătăria tradițională din China, Japonia, Tibet, Nepal, Myanmar, Indonezia, Coreea, India, și este de asemenea folosit de bucătari din întreaga lume.
Spice Szechuan piper este utilizat în pregătirea supei, principalelor cursuri, în realimentare, marinate, sosuri, produse de cofetărie. Ardeiul Szechuan este excelent pentru carne, păsări, organe, umpluturi și umpluturi, pește, fructe de mare, legume, fidea, orez.
În Japonia, de asemenea, se folosesc lăstari tineri, frunze, flori de galben în pregătirea salatelor, supe, cursuri principale.
Este combinată cu ghimbir. mărarul de anason. cu o insignă. negru. alb. ardei de cayenne, usturoi. scorțișoară. Carnation. fenicul. kalgan etc. Participă la numeroase amestecuri de mirodenii, de exemplu, face parte din condimentele chinezești din 5 condimente (wuxiangmen) și shichimi. Pentru a dezvălui note de aromă și aromă, condimentul de piper de Szechuan este încălzit timp de câteva minute într-o tigaie uscată înainte de utilizare; în feluri de mâncare adăugate la sfârșitul sau la depozit.
Utilizați în medicina de condimente piper Szechuan
Yellowwood este, de asemenea, numit un copac dentar, deoarece frunzele și fructele sale au fost folosite de mult timp pentru a combate durerea de dinți, deoarece condimentul de piper din Szechwan este un anestezic. De asemenea, substanțele conținute în piperul de Sichuan sunt folosite pentru a normaliza tensiunea arterială, pentru a lucra sistemul digestiv, dezinfecta, tonifica și curăța pielea. Spice Szechuan piper este folosit pentru dezinfectare.
Descrierea piperului de mirodenii Szechuan
Piper de Sichuan, chineză, japoneză, de asemenea, numit huatsze, este o coajă de fruct matur Zheltodrevesnika (lat. Zanthoxylum, din „lemn de lumină“ greacă) a plantelor lemnoase genul din familia Rutaceae (Rutaceae). Unicitatea condiment Sichuan piper este că aceasta afectează nu numai olfactiv si gust muguri, dar, de asemenea, pe touch screen si poate provoca senzație de amorțeală.
Yellowwood, un arbust spinoasă, cu lemn galben, este distribuit pe toate continentele în subtropic și este iubit mai ales în Asia.
Ca condimente folosite fructe uscate - capsulă, care este îndepărtat din sămânță. In functie de specie, condimentul, fructe citrice sau primește note în aromă și gust și la compuși chimici conținute în toate condimentele (limonen, sabinene, sanshul terpinene, alfa-hidrat - responsabil pentru tactilitatii piper de Sichuan) sunt adăugate altele.
Istoricul condimentelor Szechuan piper
Spice Szechuan piper din timpuri străvechi este folosit în Asia de Sud-Est în medicină, gătit, și în funcție de regiune, pot fi diferite tipuri de lemn galben. O vopsea galbenă este obținută din lemn, se folosește pentru ustensile de gătit, conducte de fumat, elemente de decor, se adaugă aromă.
Pe măsură ce popularitatea bucătăriei asiatice crește, aroma de piper din Szechwan se răspândește în întreaga lume.
Câteva zeci de ani în SUA, interdicția importului de piper de Sichuan din motive igienice a fost ridicată, sub rezerva procesării obligatorii a condimentelor la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius.
Bucate cu mirodenii piper ardei iute
Povestiri cu piper de condimente Szechuan
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: