Sentiment de ceai

Printre marile descoperiri făcute în China, împreună cu praf de pușcă, hârtie, porțelan, mătase, un loc special este pus deoparte pentru ceai. China este locul de nastere al culturii de ceai. Chiar și în cele mai vechi timpuri, ceaiul pentru chinezi nu numai că era o băutură, ci și o parte integrantă a vieții naționale.







Tehnologia antică de a face ceai din frunzele de ceai, descrisă în tratat, este încă folosită cu unele schimbări în Yunnan. Ceaiul presat este rezultatul final al prelucrării foilor în China antică.

Mai ales Lu Yu a subliniat importanța faptului că frunza de ceai proaspăt preparată ar trebui procesată în aceeași zi - și acesta este până acum principiul principal în industria ceaiului din China.

În tratat, ceaiul este considerat în legătură cu elementele naturale: pământ, lemn, foc, aer, metal și apă. Și acest lucru nu trebuie uitat pentru cei care doresc să cunoască esența ceaiului: este necesară o armonie între elemente, numai atunci ceaiul se va dezvălui în aspectul său unic.

Aerul este a doua condiție. Ceaiul, chiar și în conformitate cu judecățile antice, ar trebui să fie protejat de mirosurile străine. Lu Yu a scris că "nu ar trebui să se folosească ustensilele de ceai atunci când berea ceai, în care carnea a fost smothered, în care petrolul a fost păstrat." Ceaiul este foarte susceptibil la mirosuri și gusturi: sub influența lor "extraterestră", acesta strică imediat.

Focul și lemnul sunt a treia și a patra condiție. În tratat se indică faptul că atunci când alegeți un copac pentru foc, pe care se pregătește ceaiul, cel mai bine este să se oprească pe specii nobile (lemn de santal și altele asemenea).

Apa este cea mai importantă condiție. Aceasta este principala completare a ceaiului, a cadrului său. Problema apei va merge mai departe.

Conectarea ceaiului cu metalul, ultimul element natural, nu este atât de evidentă. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea de afaceri de ceai, la începutul aplicării diferitelor instrumente de metal pentru îngrijirea arborelui de ceai, pentru prelucrarea frunzelor de ceai, iar în condițiile actuale - și pentru stocarea de ceai, metalul a devenit, de asemenea, o condiție esențială pentru un ceai frumos.

În ceremonia ceaiului, care constă în tehnici de preparare a ceaiului, participă, cu siguranță, la interlocutori plăcuți - prieteni și invitați. Ceaiul - un indicator indispensabil al ospitalității în China antică și modernă - vine cu intenții bune va oferi participarea la consumul de ceai. Nu este nimic despre care spun ei: ceaiul pentru un oaspete care ajunge la rece târziu noaptea devine vin. Linia liniștită, pașnică, ceaiul fierbinte, ușurarea oboselii și odihna înainte de a merge la culcare și odihnă - ce ar putea fi mai bine pentru un călător de pe drum?

Conectarea ceaiului cu elemente naturale

Partea întâi "De la Pământ la Cer"

Bushul de ceai obișnuit nu este foarte vizibil printre alți reprezentanți ai florei, care sunt mai strălucitori, mai frumoși și mai exotici. Camellia sinensis (L.) Kuntze este un nume latin, sub care se află întregul strat cultural asociat cu această plantă uimitoare.







Știința modernă consideră că planta de ceai provine din provincia chineză Yunnan, cunoscută acum pentru caracterul său distinctiv și disimilaritate față de alte locuri din China. Era aici, potrivit oamenilor de știință, în vremuri străvechi, antice, sa născut un copac de ceai, de aici sa răspândit în toată Asia. În Yunnan au fost găsiți strămoșii vieți ai copacilor de ceai - strămoșii bucătăriei moderne de ceai. Această descoperire este comparabilă pe scară largă cu descoperirea rămășițelor mamuților sau dinozaurilor bine conservate. Copacii de ceai sălbatic - giganții din județul Puer sunt uimitori. Lățimea trunchiurilor bunicilor din ceai este atât de mare încât doi oameni nu sunt suficienți pentru a le îmbrățișa. Din acești copaci se colectează o frunză de ceai, dar numai din ramurile inferioare: pur și simplu este imposibil să ajungeți la ramurile superioare.

În Yunnan crește cea mai completă gamă de specii de arbori de ceai și acest lucru servește ca o altă confirmare a faptului că bushul de ceai a început să se dezvolte acolo.

Planta de ceai modern este de trei tipuri: arbust, arbore mic și copac. Bucătăria de ceai ajunge la înălțimea de 1-3 metri; copaci ceai copaci (crescând în provinciile Fujian și Guangdong) - mici, ramurile lor fiind situate numai la o altitudine de 20-30 centimetri de la sol; adevărați giganți de ceai (mai mult de 10 metri înălțime) - toate din același Yunnan ciudat și surprinzător - pentru a colecta frunze de ceai, este necesară o scară.

Frunzele de ceai sunt, de asemenea, variate. Forma și mărimea frunzei depind de bucata "mamă", de caracteristicile pământului și a apei, precum și de climatul în care a fost format. Frunza de ceai poate fi la fel de mare ca un unghi pe degetul mic, și imens, aproape ca un palmier. Vârful frunzei poate fi rotunjit, subțire și alungit, și ascuțit ca vârf.

Ceaiul din Regatul Mijlociu este cultivat pe teritoriul cuprins între 18 și 36 de grade latitudine nordică și 94 și 122 grade longitudine estică. Ceaiul crește în munți (în dealuri) la o altitudine de 2.600 de metri deasupra nivelului mării.

Ceaiul cultură sunt angajate în 18 provincii din China - Zhejiang, Hunan, Anhui, Sichuan, Fujian, Yunnan, Hubei, Guizhou, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Jiangsu, Shanxi, Henan și Shandong, Gansu, Tibet și Hainan. În ultimele patru provincii de ceai a început să crească recent, dar destul de succes. Ar trebui spus despre ceaiul din Taiwan - ceaiul cultivat acolo, desigur, se referă la chineză, tk. arbuști de ceai au fost aduse la un pic mai mult de un secol în urmă din China continentală - din provincia Fujian.

Ceai - o plantă destul de nepretențioasă care poate rezista la înghețuri până la minus 15 grade și poate încălzi până la 45 de grade. Cu toate acestea, cea mai confortabilă bucată de ceai se simte în localitățile cu o temperatură medie anuală a aerului de 15-25 de grade.

Este o planta perena care de obicei traieste de mai multe decenii. Unele specii trăiesc până la vârsta de 100 de ani sau mai mult. Cu îngrijire adecvată, un tufiș de ceai poate fi folosit deja în 3-4 ani pentru a colecta o coală din ea și pentru a produce ceai. Pentru al cincilea an - frunza de ceai atinge calitatea sa stabilă. După ce acest ceai Bush pentru încă 20-30 de ani este capabil să dea fiecărei persoane o frunză de cea mai bună calitate în fiecare sezon.

Budi de frunze de ceai începe să crească la o temperatură a aerului de 10 grade, cu condiția să fie în continuare ridicat și stabilizat la 15-20 de grade. Apoi rinichiul este în creștere rapidă, cea mai bună calitate acesteia. În cazul unei încălziri puternice la 20-30 de grade, rinichiul instantaneu "îmbătrânește", se usucă ușor. Dacă temperatura în timpul perioadei de creștere a rinichiului a scăzut drastic, buda de ceai se estompează și cade. Acum câțiva ani, așa cum sa întâmplat în vecinătatea lacului de Vest: ca urmare a înghețurilor neașteptate și chiar zăpadă, care, practic, nu se încadrează acolo, chiar și în timpul iernii, toate au murit primăvara devreme, de obicei, cel mai bun dintre cei mai buni, Dragon Ei bine, în Lacul de Vest. Cu toate acestea, din moment ce planta de ceai este capabil în normalizarea condițiilor externe aduce muguri în nu mai puțin de trei ori, ca urmare a unui rinichi pentru un an în an nu prea fericit așteaptă destin mai mult succes.

De obicei, o frunză de ceai este colectată pentru trei sezoane:

În același timp, condițiile meteorologice de primăvară influențează în mod evident dezvoltarea bushului de ceai pe parcursul întregului an de viață. Și este pentru primul ceai de primăvară că calitatea ceaiului este prevăzută pentru toate celelalte 2-3 sezoane.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: