Heringul rusesc din ulei a fost examinat pentru prezența microorganismelor patogene și patogene condiționate, a metalelor grele, a conservanților și a "matcherilor" artificiali.
Sistemul rusesc de calitate (Rozkachestvo) a realizat un studiu de ventilatoare de mari dimensiuni al heringului în ulei - un total de 29 de mostre de conservă de origine internă au trecut prin teste de laborator. Pentru studiul fanilor, peștele păstrează "hering în filele de ulei" și "hering în bucăți de ulei de fileuri" au fost selectate. Produsele prezentate au fost testate pe 26 de parametri de calitate și siguranță.
După cum a remarcat Ilya Loevsky. Șef adjunct al Roskachstvo, cercetarea a implicat produsele atât de pe piața de jucători majore și branduri locale. "Am apreciat calitatea majorității conservelor prezentate în mod regulat pe rafturile țării. Este interesant faptul că, în ciuda convingerii populare despre un preț mai mare pentru bunurile de calitate, demnă de marca rusească de calitate a fost producția propriului său brand de rețea mare. În plus, un eșantion al mărcii regionale a fost recunoscut ca un produs de înaltă calitate. Astfel, marca de calitate a statului, ca instrument de piață activ, permite produselor de calitate să intre pe noi piețe. "
Încălcarea maselor constatată în timpul testelor de laborator se referă, de asemenea, la etichetarea produselor - în jumătate din cazuri fracțiunea de masă declarată de pește în produs a fost diferită de cea reală.
După cum arată rezultatele cercetărilor, piața de hering în ulei de astăzi nu este uniformă - pe rafturile magazinelor există, de asemenea, un produs potențial nesigur și un produs de înaltă calitate.
În plus, în 15 eșantioane, masa efectivă a heringului în raport cu uleiul nu corespundea valorilor declarate pe ambalaj, fracțiunea de masă a peștelui în unele cazuri nu a atins 50% din masa totală a produsului.
Informațiile despre toate încălcările descoperite de Roskachestvo au fost transferate la Rospotrebnadzor.
Problema drojdiei și a creșterii mucegaiului într-un produs este cel mai adesea asociată cu încălcarea condițiilor de depozitare și de transport a conservelor, consideră Lyubov Abramova. Consilier al directorului VNIRO, doctor în științe tehnice. "În conformitate cu cerințele GOST pentru conserve, acest produs trebuie păstrat la o temperatură care nu depășește 0 grade. Dacă ieșirile nu pot oferi o temperatură negativă, obținem adesea un rezultat pozitiv pentru creșterea drojdiei și a mucegaiului. Și acest lucru se poate întâmpla cu orice conservă creată chiar și în condiții ideale ", a menționat expertul.
Șeful adjunct al Agenției Federale pentru Pescuit, Vasili Sokolov, a declarat că o parte semnificativă a încălcărilor normelor sanitare se datorează depozitării necorespunzătoare în lanțul de comerț cu ridicata și cu amănuntul și nu prin vina producătorilor. "În plus, politica multor lanțuri de comerț cu amănuntul este de așa natură încât atunci când se formează un sortiment de rafturi, criteriul de referință este adesea făcut pentru preț, și nu pentru calitate. Desigur, un preț accesibil este important, dar nu ar trebui să existe distorsiuni, ca urmare a faptului că produsele de înaltă calitate nu pot ajunge pe rafturi ", a spus Vasily Sokolov. În opinia vicepreședintelui Rosrybolovstvo, cercetarea de la Roskazhestm este un instrument util care facilitează crearea unui mediu concurențial transparent, iar următorul pas ar trebui să fie un sistem de certificare voluntară. "Statul și afacerile sunt interesate de faptul că furnizorii lipsiți de scrupule părăsesc piața", a spus Vasiliu Sokolov.
Potrivit Alexei Alekseenko. Asistent al șefului Rosselkhoznadzor, este necesar să se organizeze controlul și responsabilitatea pentru produsele pe întreg lanțul de la "mare la contra". "Rezultatele testului în ceea ce privește indicatorii microbiologici indică necesitatea unor decizii urgente de optimizare a structurii de control și supraveghere. Sunt sigur că este necesar să organizăm un singur lanț de responsabilitate: producătorul, vânzătorul și oficialul care oferă garanții de calitate și de securitate a produselor. Fără îndoială, cercetarea lui Roskachestva ne convine că este necesar să controlam nu numai siguranța, ci și calitatea bunurilor pentru care consumatorul, pe termen lung, își plătește banii. Acesta este un punct foarte important ", a spus expertul.
Trimiteți-le prietenilor: