Peste umplute - o opțiune excelentă atât pentru o cină normală, cât și ca o mâncare principală pe masa festivă. Umplerea pentru pești poate fi foarte diferită, iar principiile de umplere sunt aproximativ aceleași pentru toate tipurile de pește.
Umplut pește: Rețetă pentru gătit
Pregătirea peștilor pentru umplere
Cea mai dificilă opțiune este umplutura pieii de pește în întregime. Pentru a pregăti peștele, curățați-o de pe cântare, dar ușor, pentru a nu deteriora pielea. Cu foarfecele de bucătărie tăiați aripioarele, faceți incizii profunde de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți, tăind toată lungimea oaselor din spate. În două locuri, lângă cap și coadă, tăiați și îndepărtați coloana vertebrală. Prin gaura din spate, gurați peștele, spălați-l. Acum îndepărtați ușor pielea de pește fără a vă deteriora; această afacere necesită o abilitate deosebită. Tăiați carnea, îndepărtați oasele costale. Vei incepe sa faci aceeasi piele si vei folosi pulpa ca umplutura.
Există o opțiune mult mai simplă - pește eviscerat fără a deteriora abdomenul și tăiați-l în bucăți. Veți obține bucăți porționate cu găuri rotunde, care vor trebui umplute cu carne tocată.
Pentru umplere este mai bine să folosiți soiuri mari de pește - cod, crap, știucă. Aceste pești au o piele mai densă și sunt mult mai ușor îndepărtate decât altele.
Principalul element pentru orice fel de carne tocată poate fi carnea, pe care ați tăiat-o din pește. În plus, puteți mânca peștele cu crotoni fierți (cel mai bun din toată hrișcă), legume, ciuperci și chiar un alt tip de carne de pește. Principala condiție în pregătirea umpluturii - ar trebui să fie suculentă și aromatică și nu trebuie să întrerupă gustul delicat al peștilor.
De exemplu, reteta de stiuca umpluta in ebraica este foarte populara. Pentru pregătirea dvs. aveți nevoie de:
- 1 pește cântărind aproximativ 2 kg; - 4 bucăți de pâine; - 1 ou; - ulei vegetal; ¼ ceasca de lapte; - 1 sfecla roșie; - 2 cepe; - 2 morcovi; - 1 linguriță. zahăr; - sare și piper la gust.
Pregătiți peștele pentru umplutură, așa cum este descris mai sus, tăiați-l în bucăți, tăiați carnea din fiecare bucată cu un cuțit foarte ascuțit.
Carnea de pește, împreună cu o bucată de pâine și ceapă, se rotește într-o mașină de măcinat cu carne. În această masă, adăugați ou, sare, piper și zahăr, amestecați bine.
Ceapa poate fi pre-prajit, astfel încât gustul de umplutură va fi mai saturat
Într-o oală mare, turnați puțină apă, puneți legumele acolo, tăiați în cercuri subțiri, precum și capul și coada de pește, puneți focul și aduceți-l la fierbere. În toate găurile din bucățile de pește, puneți umplutura, puneți aceste bucăți pe legume. În partea de sus, puneți un alt strat de legume, topiti apa (fierbere!), Astfel încât să le acopere puțin. Gatiti-l la cald timp de o ora.
Pentru a servi frumos pește, puteți împături piesele împreună pentru a face peștele să arate întreg
Puteți, de asemenea, să coaceți bucățile de pește umplute în cuptor. Serviți mai bine acest fel de mâncare cu o garnitură de legume sau cu cartofi piure.
usturoi umpluți, umplutură pentru pești, umplutură de pește, pește în ebraică
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: