Astăzi, nu numai în Grecia puteți să savurați bucătăria tradițională. În multe țări ale lumii, inclusiv în Rusia, există restaurante care oferă mâncăruri delicioase din țara însorită. Ele sunt incredibil de diverse, diferă nu numai în calități uimitoare de gust, ci și utile. Ce puteți vedea în meniul acestui restaurant grecesc?
Bucătăria grecească este bogată în plăcinte. Varietatea umpluturilor este uimitoare: cu brânză, spanac, carne, dovleac. Pizza și paste sunt foarte populare.
Grecii sunt pasionați de alegerea alimentelor pentru gătitul felurilor de mâncare preferate. Poate de aceea sunt considerați ficat de lungă durată. Nu veți găsi niciodată în meniu feluri de mâncare care pot provoca greutate în stomac sau disconfort. Meniul restaurantului grecesc conține în mod necesar salate tradiționale și gustări:
- Salata grecească - este preparată dintr-un amestec de legume (castraveți, roșii, ardei), salată, măsline și brânză de feta. Ca dressing, se folosește uleiul de măsline;
- dzadziki - salată tradițională ușoară de castraveți cu pansament de iaurt și usturoi;
- Melidzanosalata - o opțiune excelentă pentru iubitorii de acri. Combină vinetele coapte cu ceapă (sau usturoi) cu ulei de măsline și oțet (sau suc de lămâie);
- taramosalata - o combinație de caviar de cod, ceapă și cartofi cu ulei de măsline și mamelon;
- moussaka - vinete coapte cu carne tocată cu sos de bechamel tradițional;
Ca o varietate de oaspeții puteți invita tradiționala supă de linte, supa cu sos de ouă de lamaie, pește (sigur care sună), lamaie (avgolemono) și supa de fasole. restaurante moderne folosesc pentru Combi lor de gătit - la Moscova pentru a cumpăra de calitate si echipamente termice fiabile pentru restaurante și cafenele destul de simplu prin accesarea site-ul web al companiei „Maple“.
Al doilea curs poate fi numit și o reflecție a istoriei grecești. Ei au întruchipat în mod deosebit caracteristicile bucătăriei turcești, sau mai degrabă preferințele religioase ale invadatorilor. De câteva secole, carnea de porc era imposibil de văzut pe masă într-o familie greacă. Cu toate acestea, când prințul bastar Otto a devenit rege, vasele de porc au devenit din nou populare și sunt încă prezente în meniul restaurantelor grecești. Un exemplu în această privință este șunca tradițională de porc cu orez.
Tot în rândul grecilor se găsește un stifado foarte îndrăgit (îndulcit cu o mulțime de cepe de iepure, carne de vită sau ficat) și souvlaki (shish kebab).
Deosebit de importante sunt feluri de mâncare preparate cu carne de miel: Coastele pe gratar sau scuipat, coco-retsi (frigarui de măruntaie), prăjiți pe o carcasă de miel frigare.
În afară de faptul că carnea este prăjită și coaptă, se toacă sau se toacă fin. sudzukakya Minunat (amintind de kebab) și Dolma (umplute frunze de struguri), yemista (umplute cu carne tocată, orez și plante aromatice vinete, ardei și roșii), precum și multe alte produse din carne, pentru care pregătirea în bucătării de restaurante moderne folosesc polizor industriale.
Nu puteți trece de mâncărurile tradiționale grecești preparate din pește și fructe de mare. Și cel mai probabil, după ce le-ați încercat odată, veți fi mai mult decât surprinși de gustul incredibil. La urma urmei, aceasta este o delicatesă reală. Sultanka, mullet și, bineînțeles, un mullet sunt o adevărată delicatețe, pe care grecii îl apreciază foarte mult.
Carnea de caracatiță, gătită într-un mod special, este solicitată în taverne grecești. Cel mai adesea este marinată cu ierburi și coapte.
Desigur, o astfel de varietate în meniu necesită instalarea în bucătăria restaurantului a unui număr mare de echipamente diferite, inclusiv o cameră de răcire, prețul căruia variază în funcție de producător și de capacitate.
În ceea ce privește băuturile nealcoolice, cele mai populare sunt sucurile de fructe proaspăt stoarse. Dar dacă doriți să încercați chiar "inima" Greciei, asigurați-vă că ați comandat cafea în restaurant - negru și incredibil de puternic. Pregătiți-o conform unor rețete antice, care sunt încă păstrate de turci, pe nisipul fierbinte din Jezvet.
De băuturi puternice, grecii preferă anasonul de vodca (ouzo) și strugurii (racii), precum și metaxu - coniacul preferat din lume.
În restaurante puteți găsi bere locală.
Ceea ce este considerat exclusiv dulciuri orientale în Rusia (baklavas, kadaifi, galaktobureko din patiserie) este de fapt greacă. Serviți baclava (tort gătit din ravani - semolina) și iaurt cu miere. Nu mai puțin populare sunt tot felul de prăjituri și înghețată, condimentate cu migdale, fistic, nuci și stafide.
Restaurant interior grec
Restaurantul bucătăriei grecești nu este doar un meniu. În primul rând, acesta este conceptul general al instituției, în care elementele de stil pot fi urmărite chiar și în lucruri mici. Luați în considerare mai detaliat decorarea interioară.
Primul și cel mai de bază în stilul grecesc este democrația și simplitatea în toate. Dar ar fi inadecvat să deschizi un restaurant în subsol fără ferestre. Sala grecească necesită spațiu și tavane înalte.
Culorile pentru decorarea sălii sunt mai bune de a alege naturale: verde, măsline, albastru și lamaie. Ca ornament, folosiți ornamente geometrice.
Pereții, pictați pentru a crea efectul antichității, vor fi avantajoși. Pentru podea și unele elemente de decor puteți folosi frize sau plăci ceramice. Plafonul va arăta grozav dacă adăugați grinzi din lemn cu elemente forjate. Nici un restaurant grecesc nu poate face fără coloane, vase uriașe de podea și statui grecești. Fără ele, stilul instituției nu va fi urmărit.
Cu o responsabilitate specială, trebuie să abordați alegerea mobilierului. De asemenea, ar trebui să fie simplu. Stilul grecesc este foarte asemănător cu cel victorian, așadar ar fi potrivit să ai canapele simple, mobilier din bambus sau răchită, împodobite cu scoici sau pietricele.
Dotarea bucătăriei restaurantului grecesc
Echipamentul termic este necesar pentru pregătirea supei, a principalelor mese și a aperitivelor fierbinți: un combi-vapor, un cuptor (electric sau gaz), un cuptor cu convecție, un cazan pentru alimente.
Echipamente de refrigerare pentru o lungă perioadă de timp asigură siguranța produselor, țagle și mâncăruri gata preparate: un caz de refrigerare și de congelare, camera include divizat și monobloc mediu congelator, congelator piept, mese de răcire, vitrine frigorifice pentru baruri, filtru de gheață.
De panificatie Echipament de panificatie si deserturi: cern Făină, mixere, proofers de cabinet, cuptoare (coacere, convecție, pentru producția de pizza).
Echipamentul de procesare este utilizat în pregătirea salatelor, gustărilor și preparatelor pentru supe și mâncăruri fierbinți: perie de cartofi, tăietor de legume, mixer, slicer, UKM.
Echipamente neutre. mese, bai de spalat, capota de evacuare a umbrelelor.
Orice instituție de catering, indiferent de tipul de bucătărie pe care o oferă oaspeților săi, trebuie să aibă o mașină de spălat vase industrială.
Curățați feluri de mâncare și tacâmuri - o cerință care este strict respectată!
Pentru a primi sfaturi despre deschiderea unui restaurant, cafenea, bar, magazin, puteți avea specialiștii companiei "Maple".
Articole similare
-
Pietrele funerare pentru bucătărie prezintă desene, elemente suplimentare (foto și video)
-
Lights "- restaurant pe Sukharevskaya descriere, meniu, comentarii
Trimiteți-le prietenilor: