În fiecare an apar mai multe "produse ecologice" pe rafturile supermarketurilor. Totul este același, dar dacă adăugați "fermier" la iaurt, atunci îl puteți vinde de 2,5 ori mai scump.
Pentru cei care nu cred în curs de marketing, există multe site-uri care sunt dispuși să aducă acasă carne, ouă, lapte, pâine și salcie-planta de la o altă fermă undeva în regiunea Kaluga, și chiar de cele mai apropiate suburbii. Prețurile nu sunt ceva care mușcă, își mestecă mâna la cot și cer suplimente.
Prietenul meu fotograful Eugene Andreev sub tendința de anul următor, Red foc Cock a mers la o mică fermă păsări de curte privată din satul Yuryevo (Nou Moscova), care este de numai 40 km de Moscova la autostrada Kiev.
Pe lângă afișări și fotografii, a adus o duzină de ouă de uz casnic. Fiert, tratat. Și gălbenușul este galben deschis! Desigur, eu sunt un locuitor al orașului, dar ca un copil în fiecare vară, așa cum era de așteptat, am petrecut cu bunica mea în mediul rural. Și în găinile domestice, dacă le adăugați pentru a hrăni cereale și porumb, faceți o plimbare și prindeți iarba, gălbenușul este portocaliu strălucitor, m-am gândit așa înainte. De asemenea, am decis să vizitez această fermă și să aflu de ce ouăle lor domestice sunt complet diferite de acestea.
Anastasia Goryunova, (șeful fermei # fermajoy) a lucrat în industria construcțiilor și a visat să dețină o casă. Visul a devenit realitate, site-ul căutat a fost găsit, construit în câțiva ani. Housewarming, să nu fie banal ca un cadou pentru prieteni a adus două rățuște de zi cu zi într-un coș de răchită, cu o funda mare galben. Puțin mai târziu, pentru ei a fost dat un loc pe site-ul și a construit o casă de aproximativ o lună de acest cadou neașteptat, Anastasia a luat tineri găini ouătoare și tineri bobocei, care, atunci când crescut, a început să joace rolul de câini de pază, cunoscut și iubit de hostess, de-a lungul du-te ei. După cum Anastasia a lucrat în CSM, a venit să se hrănească pasărea în mijlocul săptămânii, la sosire, gâște fericit s-au grabit să se întâlnească la poarta, sau vice-versa, supărat că proprietarul a mers pe atât de mult timp.
Dorința pentru o dietă sănătoasă, entuziasm și criza financiară nu a trecut, iar Anastasia a primit o ofertă din partea investitorului pentru a crea o fermă mare de ciclu complet. Am elaborat un plan de afaceri, am calculat costurile și profiturile așteptate, am luat terenuri de închiriat, am lansat tractoare pe teren ... Și investitorul sa răzgândit.
Dar siguranța a rămas! Și Anastasia a decis să se organizeze într-o mică fermă de păsări pe propriul ei pământ. Am proiectat și am construit un hambar, am cumpărat niște găini ouătoare. Creșterea numărului de gâște, de vreme ce pasărea adultă era de sex masculin, trebuia să cumpere o gâscă de rasă pură. În prezent, numărul de ferme de păsări de curte Anastasia se află la aproximativ 600 de păsări, dintre care aproximativ 300 de prepelițe, 200 de găini, 50 de pui de rasă pură direcție internă ou carne (portaltoi), aproximativ 50 de capete de gâște, rațe și curcani pentru tine
Cele mai multe dintre găinile ouătoare sunt Haiseks și Loman Browns - cea mai productivă rasă în direcția ouălor. Spre deosebire de carne convențională și rase de ou (pui), și care a fost păstrat de bunicile noastre, au o productivitate 170-200 de ouă pe an, Lohman Browns da același an 300-320 de ouă. Și gălbenușurile lor nu sunt portocalii. Indiferent de tipul de alimente, galbenusul rămâne galben deschis. Problema de stabilire a prețurilor pentru un "ou al fermierului" depinde de tipul de hrănire directă a păsărilor. Fermele de păsări utilizează furaje combinate echilibrate pentru a avea un ou în fiecare zi, dar pentru a evita mortalitatea păsărilor, ele folosesc adesea antibiotice diferite. În „acasă“ păsări de curte, nu este posibil să se cumpere hrana animalelor, în aceleași condiții ca și ferma de păsări de curte mare, iar prețurile la cereale sunt în creștere în fiecare an, în special în regiunea Moscova. Desigur, există posibilitatea de a achiziționa amestecuri de cereale și furajele combinate în vrac, dar întrebarea este în posesia unor cantități mari de cereale și furaje perioada de valabilitate a animalelor. Costul mediu al unui ou, ținând cont de alimente, întreținere, iluminat și încălzire în timpul iernii, este de aproximativ 6-7 ruble pe bucată. Prin urmare, în toamnă, "ouă de fermă" devine din ce în ce mai scump cu aproximativ 10-15%.
Ouă cu gălbenuș portocaliu există, dar!
Dar, după cum a arătat sondajul, foarte puțini oameni știu despre astfel de subtilități.15% cred că galbenusul de portocale este principalul indicator al ouălor domestice. 28% sunt siguri că în cazul în care alimentele sunt corecte gălbenușul va fi portocaliu. 18,5% se tem că nuanța de gălbenuș, același număr de oameni cumpără ouă numai în locuri dovedite. Și doar 20% cred că poate depinde de rasă.
Casa locuiește acum pe tot parcursul anului, pentru o astfel de economie aveți nevoie de ochi și ochi. Da, și fiica mea este mai utilă să crească în aer liber și să aibă o idee despre viața satului.
Text: Anastasia Uspenskaya
Foto: Evgeny Andreev
Trimiteți-le prietenilor: