De atunci, turmeric a fost una dintre cele mai populare condimente din Europa și America. Trebuie remarcat faptul că acest condiment este adesea confundat cu șofranul. Diferența lor constă în faptul că turmericul este obținut din rizomul unei plante erbacee, iar șofranul este din stigmate uscate de flori de crocus. În forma sa sălbatică originală, crește în India, cultivând în mod cultural din multe țări ale lumii, cum ar fi China, Taiwan, Cambodgia, Japonia, Peru, Indonezia și Filipine. De asemenea, turmericul este cultivat și acasă.
În est, se crede că turmericul este un simbol al fertilității, are o mare energie și aduce noroc. În India, acest condiment ocupă locul principal printre condimentele de sex feminin. În turma sanscrită se numește "haridra". Chiar și în Ayurveda, știința antică a sănătății și longevității, proprietățile vindecătoare ale mirodeniilor au fost descrise.
Caracteristici generale
Turmeric este o plantă tropicală perene de 90 cm până la 200 cm lungime cu frunze ovale și un rizom rotunjit. În compoziția rădăcinilor și frunzelor plantei există un curcumin natural de culoare galbenă, precum și diverse uleiuri esențiale. Datorită acestor componente din rizomii de plante primiți un miros parfumat galben strălucitor.
- turmeric turmeric;
- turmeric rotund;
- turmericul este lung (intern);
- turmeric turmeric.
Cea mai populară dintre aceste condimente este turmericul, care este folosit pentru condimente. Aproape toate retetele din bucataria orientala folosesc turmeric pentru casa - una dintre cele mai preferate condimente din Est. Amidonul din turmeric este fabricat din turmeric rotund. Rădăcinile de turmeric turmeric sunt folosite pentru a face lichioruri.
Prin compoziția sa chimică, condimentele conțin o serie de vitamine utile, oligoelemente și uleiuri esențiale. Conține vitamine din grupa B. C și K. și, de asemenea, calciu. fosfor. fier. iod și uleiuri esențiale care conțin terpen, sabinen, borniol, cineol, tumerone, curcumină și multe alte componente. Următoarele componente importante se disting în rizom:
Proprietăți utile
Planta afectează în mod favorabil metabolismul, elimină iritațiile, dermatitele și alergiile. Datorită uleiurilor esențiale care alcătuiesc condimentele, ficatul funcționează mai bine. Oamenii sunt considerați pe larg că turmericul este capabil să trateze mai bine decât antibioticele, fără a afecta tractul gastrointestinal. Curcuma este o excelentă preventivă împotriva demenței senile (boala Alzheimer). Planta ajută efectiv în timpul reabilitării după boli grave, sprijinind corpul și purificând sângele. Pentru persoanele care suferă de obezitate și diabet. se recomandă, de asemenea, să mâncați turmeric. În plus, este utilizat pentru pierderea în greutate, adăugând băuturi dietetice. Odată cu adăugarea regulată de 0,5 linguriță de acest condiment la hrană, condiția celor care suferă de artrită se va îmbunătăți după un anumit timp. Spice este utilizat în mod activ pentru prevenirea cancerului și prevenirea dezvoltării tumorilor.
Turmeric are un efect benefic asupra stării pielii pentru utilizare internă și externă. Pentru a scăpa de sângerări și inflamații ale gingiilor, este suficient să luați un pahar cu apă adăugând o linguriță de pulbere de curcumă.
Multe femei utilizează planta în scopuri cosmetice, precum și pentru scăderea în greutate. Curcumina, ca una dintre componentele plantei, luptă eficient cu formarea țesuturilor grase. Datorită reglementării metabolismului, excesul de greutate este pierdut în mod activ. Dacă adăugați regulat acest condiment la alimente, atunci organismul va cheltui mai multe calorii și va scoate excesul de apă. Uleiul din plantă este utilizat în mod eficient în aromoterapia ca agent antibacterian.
Un remediu unic pentru multe boli este obținut prin combinarea mirodeniilor și mierii. Acest amestec este utilizat în tratamentul pielii problematice. Combinația de condimente cu lapte și miere ajută la îmbunătățirea structurii părului și a unghiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți un pahar de lapte zilnic cu miere și turmeric.
Turmeric este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale. Este un minunat antibiotic natural. Pentru bolile de piele, se utilizează după cum urmează:
- se diluează pulberea de curcumă într-un pahar de apă fiartă până se obține o masă uniformă;
- se aplică în zonele afectate ale pielii feței;
- Se spală cu apă caldă până când apar iritații și roșeață.
Curcuma are un efect de vindecare cu arsuri. Pentru a pregăti medicamentul, utilizați o pastă de condimente pe bază de apă fiartă și adăugați suc de aloe. Această pastă are un efect calmant asupra zonelor afectate ale pielii.
Planta, de asemenea, ajută în mod eficient cu boala gingiilor. Pentru gingii de clătire utilizați o soluție de apă fiartă și o linguriță de condimente. Cu clătire regulată, procesul inflamator este îndepărtat și gingiile sunt întărite.
Când se tratează bolile catarre, se adaugă condimente în laptele fiert și se iau de cel puțin patru ori pe zi. Aromaterapia bazată pe condimente arse vă ajută să scăpați de frigul comun.
Pentru prevenirea multor boli, este foarte util să beți băuturi calde cu adăugarea acestui condiment. Într-o ceașcă cu o astfel de băutură se adaugă un vârf de condimente. Astfel de băuturi contribuie la relaxarea și protecția împotriva proceselor inflamatorii din organism.
Am apreciat condimentul sexului echitabil pentru capacitatea sa de a influența mărimea sânului. Nu fără nici un motiv se crede că acesta este un condiment feminin. În medicina populară există o băutură curativă cu turmeric pentru a mări dimensiunea sânului. Pentru prepararea sa, o lingurita de condiment fara o alunecare trebuie turnata cu lapte crud cald. Băutura primită trebuie să fie băutată înainte de mese (de preferință seara) timp de 31 de zile. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie respectate mai multe reguli în paralel:
- în mod regulat fac exerciții fizice;
- nu luați o baie fierbinte;
- nu se apleca;
- purta un sutien adecvat;
- renunta la dieta cu un efect rapid.
Ingredientele se macină într-un blender și gruelul rezultat se aplică pe părul umed spălat timp de 30 de minute, înfășurându-și capul cu un prosop. După această procedură, spălați-vă părul în apă caldă.
Turmeric în Ayurveda
În sistemul vechi ayurvedic, turmeric ocupă un loc special. În Ayurveda sa crezut că condimentul aduce prosperitate, dă viață energiei și curăță canalele corpului energetic. În plus, crește elasticitatea ligamentelor, care este utilă pentru cei angajați în yoga.
Spice este utilizat în tratamentul blocajelor energetice, care se manifestă sub formă de depresie, tensiune și constricție. Este suficient să adăugați mirodenii în feluri de mâncare pentru a îmbunătăți tonul și pentru a purifica canalele de energie.
Pudra turmerică cu unt încălzit și zahăr nerafinat este utilă pentru a lua în timpul atacurilor de astm alergic.
Este util să luați mirodenii pentru copii și vârstnici. Pentru persoanele în vârstă, un tonic util pentru oase va fi un amestec de 4 părți rădăcină de struguri, 2 părți de curcumă, 2 părți de lemn dulce și 1 parte de scorțișoară.
Principalele medicamente din turmeric sunt infuzii, decocții, bulion de lapte, pulberi.
Rețete pentru pierderea în greutate
Turmeric este utilizat pentru a accelera pierderea în greutate în timpul unei diete. Spice se adaugă la piureuri, salate, cocktailuri, băuturi și alte feluri de mâncare.
- 1 portocaliu;
- 1 banană;
- 200 ml iaurt fără grăsimi fără aditivi;
- 1 lingurita de curcuma;
- 1 lingurita de miere lichida.
- portocala si coaja de banane;
- se macină într-un blender;
- adăugați condimente, iaurt și miere la amestec;
- amestecați ingredientele.
Luați ca un vas independent.
Tinctura de curcuma cu scortisoara si miere
- 1 lingurita de curcuma;
- 0,5 lingurita scortisoara;
- 0,5 linguriță de ghimbir proaspăt;
- 1 lingurita de miere;
- 0,5 litri de apă.
- aduce apa la fierbere;
- amestecați condimentele și adăugați apă fiartă;
- insista 15 minute;
- tulpina și adăugați miere;
- amestecați bine.
Luați 1 cană de lichior înainte de a mânca.
Tinctura de curcuma cu lapte si miere
- 1 lingura de turmeric;
- 100 de grame de apă fierbinte;
- 150 de grame de lapte.
- turnați condimente de apă fierbinte și insistați 20 de minute;
- adăugați infuzia de lapte cu miere și amestecați.
Luați o băutură înainte de culcare.
învelire
- 1 lingura de turmeric;
- 0,5 lingurita scortisoara;
- 8 picături de ulei esențial de grapefruit (sau portocaliu);
- 100 de grame de lut albastru cosmetic diluat.
- amestecați ingredientele;
- se aplică domeniilor problematice de pe corp;
- înfășurați filmul alimentar și o pătură caldă;
- După 45 de minute, clătiți și clătiți amestecul cu apă caldă.
Se recomandă să faceți împachetări de 2-3 ori pe săptămână.
Contraindicații și efecte secundare
Turmeric - un condiment puternic, înainte de a lua ceea ce este recomandat pentru a consulta un medic. Utilizarea excesivă a condimentelor este plină de apariția diareei.
Nu recomandăm auto-medicate prin consumul de condimente fără a se consulta cu un medic, persoanele care suferă de diabet zaharat și a tensiunii arteriale.
Utilizarea turmericului este contraindicată în următoarele cazuri:
- prezența pietrelor în vezica biliară;
- cu hepatită;
- în timpul sarcinii (crește tonul uterului);
- cu alergii la condimente.
Norma zilnică recomandată de condimente este de până la 2-3 grame (o linguriță fără diapozitiv).
Aplicație de gătit
În industria de cofetărie, mirodenii sunt utilizate în mod activ pentru prepararea produselor de înghețată și de cofetărie.
Ca și culoarea naturală a alimentelor la domiciliu, condimentele se adaugă atunci când se prepară paste sau se decorează feluri de mâncare.
Condiții de depozitare
Depozitarea turmericului are anumite caracteristici. Inițial, condițiile de depozitare depind de tipul de plantă. Rădăcina condimentelor nu trebuie deteriorată și moale. Ar trebui să fie galben strălucitor și dens în aparență. Este important atunci când alegeți o rădăcină să acorde atenție mirosului său. Rădăcina proaspătă a plantei are un miros ascuțit și picant.
Mirodenii condimentate trebuie să fie ambalate ermetic și să nu fie întârziate. Durata aproximativă de valabilitate a turmericului este de 2-3 ani. Condimentul trebuie păstrat într-un recipient din sticlă cu un capac etanș.
Articole similare
-
Proprietăți utile de lamaie, efecte secundare și contraindicații, cum să alegi și să păstrezi, utile
-
Mască acră pentru rețetele utile pentru toate tipurile de piele
-
Bergamot, plante medicinale, aplicații, recenzii, proprietăți utile, contraindicații, formulă
Trimiteți-le prietenilor: