Lemon (lat.Citrus × limon) este un copac mic, veșnic verde și un fruct galben elipsoidal din acest copac. Fructe de lămâie sunt folosite în bucătăria din întreaga lume, în primul rând datorită sucului lor, deși coaja de lamaie (zest) este de asemenea folosită pentru gătit și, în primul rând, pentru coacere. Sucul de lămâie este de aproximativ 5-6% constând din acid citric, care dă lamaie un gust acru. Acest gust acru distinct al sucului de lamaie a făcut-o ca un ingredient cheie în diferite băuturi și mâncăruri, iar limonada poate servi drept unul dintre cele mai izbitoare exemple.
Practic, la fel ca alte citrice, lămâiele sunt mereu verzi și relativ mici în majoritatea plantațiilor culturale, cresc până la 3,5 metri în înălțime. Ele se dezvoltă bine în condiții temperate și tropicale, în timp ce clima rece și înghețată afectează creșterea lor extrem de negativ.
Istoria de lamaie
Originea lămâii nu este încă pe deplin înțeleasă, deși știința sugerează că aceasta sa întâmplat cel mai probabil în nord-vestul Indiei, unde lămâile au fost cultivate de peste 2500 de ani. Din India, comercianții arabi au adus lămâi în Orientul Mijlociu și Africa, în jurul primului secol d.Hr. Și, după cum cred oamenii de știință, în secolul al doilea lemnele au ajuns în sudul Italiei, unde au început să obțină o mulțime de popularitate. Adevărat lămâi inițial în Europa, utilizate pe scară largă doar ca plantă ornamentală (precum și unele plante, cum ar fi tomate), iar după căderea Imperiului Roman, cel mai probabil, lamaie a început să uite trecutul ca fiind excesiv.
Noua viață a lămâior în Europa a început cu Spania în secolul al XI-lea, iar până în 1150 lămâia a fost cultivată pe scară largă în întreaga Mediterană. În restul Europei, lămâia a venit cu cruciații care se întorceau din Palestina. Cu toate acestea, lămâia a ocupat locul său bine meritat în bucătăria europeană abia în secolul al XV-lea, iar producția de lămâi a început pe o scară de producție în Genova.
De altfel, numele „lămâie“ în aproape toate limbile europene, inclusiv limba rusă sună aproape identice sau foarte asemănătoare, ceea ce înseamnă că rădăcinile comune de împrumut nume care merg din nou în India și țările învecinate.
În Rusia aceeași lamaie a venit destul de târziu, abia la mijlocul secolului al 17-lea, a adus copaci stranii aduse la Moscova din Olanda și plantate în Kremlin, dar în secolul al 18-lea, proprietarii de pământ au apărut deosebit lămâi moda plantat.
Proprietăți utile de lamaie, efecte secundare și contraindicații
beneficii de sănătate de lamaie, cred, este cunoscut tuturor din copilărie, dar, în plus față de tratamentul răcelilor de lamaie poate fi folosit pentru indigestie, constipație, probleme dentare, febră, sângerări, reumatism, arsuri, boli respiratorii, holera și a tensiunii arteriale, ceea ce face sănătos părului și pielii și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar.
Cu gustul său acru, lamaia este obligată să acidul citric, deoarece nu ar suna în mod paradoxal. Proporția de acid citric este de aproximativ 8% în lămâie și nu este doar un conservant natural, ci ajută digestia și ajută la dizolvarea pietrelor de rinichi și prevenirea formării acestora.
Lemonii, precum portocalele și alte fructe citrice, conțin substanțe de origine vegetală, cum ar fi hesperidin, naringin și naringenin, care sunt glicozide ale flavonoidelor. Naringenin, așa cum sa dovedit, afectează sănătatea umană ca un antioxidant, eliberând corpul radicalilor liberi, având un efect antiinflamator, stimulează sistemul imunitar. De asemenea, în studiile de laborator, sa demonstrat că această substanță poate reduce probabilitatea de anomalii ale ADN-ului.
In plus fata de lamaie contine vitamina A si alte substante importante, cum ar fi alfa- și beta-caroten, beta-criptoxantină, Zea-xantină și lutein. Acești compuși, așa cum este cunoscut, au proprietăți antioxidante. Vitamina A este, de asemenea, necesară pentru menținerea sănătății membranelor mucoase și a pielii, precum și pentru o vedere bună. Cunoscând unii sugerează că consumul de fructe naturale bogate în flavonoide ajută oragnismul pentru a proteja împotriva cancerului pulmonar și a cavității bucale.
Și, desigur, lamaie conține mineralele necesare, cum ar fi fier, cupru, potasiu și calciu. Mai ales calciu, care este o componentă importantă a structurii celulare a corpului și ajută la menținerea unei frecvențe cardiace sănătoase și a tensiunii arteriale.
Dar ar trebui să fim atenți să nu abuzeze de lămâi și sucul de lămâie, în special, deoarece are foarte scăzut PH, aproximativ 2. Gustul acru, uneori, provoacă o senzație de arsură, mai ales în cazul în gură sau pe buze au răni sau răni. În plus, o cantitate mare de suc de lamaie poate exacerba bolile gastrice si ulcerele gastrice in special.
Cum de a alege și de a stoca lamaie
Evitați lămâi verde închis, deoarece aceste fructe sunt imature și nu va fi la fel de suculent precum și ai grija pentru lipsa de pete întunecate, tăieturi pe fructe și structura moale, cu o mică presare, deoarece aceste fructe vor fi în curând rasfatata sau au început deja să se deterioreze.
La domiciliu, lămâia trebuie așezată într-o pungă de plastic și apoi pusă în frigider unde va fi depozitată fără probleme timp de o săptămână.
Alegeți o rețetă pentru suflet și bucurați-vă de gusturile noi, de neuitat, pe care le puteți da o lămâie!
Articole similare
-
Bergamot, plante medicinale, aplicații, recenzii, proprietăți utile, contraindicații, formulă
-
Alunele proprietati utile, contraindicații, conținut caloric, stil de viață sănătos - este ușor!
Trimiteți-le prietenilor: