Porci de porumb. Cum ...?
Cum se curata porumbul
• Îndepărtați ambalajul de hârtie imediat înainte de pregătire. Ajută la menținerea prospețimii boabelor. De îndată ce scoateți ambalajul, boabele se usucă imediat. Dacă găsiți un vierme în partea de final a știuletei, ștergeți-o. Viermele poate indica faptul că câmpul de porumb nu a fost tratat cu pesticide.
• Puneți porumbul, fără a îndepărta ambalajul, într-o pungă de plastic din frigider și folosiți-l în ziua achiziționării. Varza trebuie neapărat să fie proaspătă, deoarece zahărul din boabe va începe să se transforme în amidon imediat ce îi separați de coajă.
Cum să eliminați fibrele de la ureche
• Scoateți folia de coală, apoi ștergeți boabele cu un prosop de hârtie umed. Fibrele se lipesc de prosop și le puteți îndepărta cu ușurință.
Cum să sudați complet urechile
• Aduceți la fiert un vas mare de apă.
Adăugați 1 lingură. l. zahăr și nu pune sare (altfel boabele vor deveni greu). Îndepărtați învelișul și fibrele, înmuiați știfturile în apă, acoperiți-le și aduceți-le înapoi la fierbere. Se fierbe timp de 3 minute, apoi opriți aragazul și lăsați-l, fără a scoate capacul, înainte de servire.
Cum să gătești găinile de porumb pe grătar
• Îndepărtați cotierele împreună cu învelișul de hârtie la căldură medie direct pe grătar timp de 15-20 de minute, adesea răsuciți. Se răcește timp de câteva minute, scoateți ambalajul și mâncați (fibrele sunt îndepărtate împreună cu învelișul). Pentru a face ca porumbul să fie mai parfumat, îndepărtați toate frunzele învelișului, cu excepția celor ultime, cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii.
Cum să se prăjească o găină de porumb
• Păstrați știfturile de porumb aflate chiar deasupra focului sau sub puii cu pense pentru aproximativ 4 minute până când știuleții devin culori aurii uniforme.
Cum să gătești găină de porumb sub formă de "roți"
• Îndepărtați învelișul și fibrele din 1-2 păstăi de porumb. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați urechile în bucăți de grosime de 2,5 cm. Puneți-le câteva minute în bulion de pui sau friptura. Acestea sunt potrivite în special pentru preparatele populare din sud-vestul SUA.
Cum se separă boabele de coc
• Îndepărtați știfturile de porumb nesărate într-o cratiță de apă fierbinte timp de 5 secunde, apoi răciți sub un curent de apă rece. Ca urmare, laptele nu va fi pulverizat atunci când coajați boabele. Taie capătul tijei pentru a obține o bază tare pe care poți pune coada. Așezați cubul vertical într-un castron larg și tăiați cu un cuțit ascuțit de sus în jos, separând mai multe rânduri de boabe de la știulete. Nu tăiați prea aproape de tulpină, în caz contrar benzile dure ale tulpinei vor fi adăugate la boabe. Pentru a găti cartofi piure de porumb, puteți separa boabele prin frecarea cocii de pe răzătoare.
Cum se extrage pulpa din boabele proaspete de porumb
• Laptele din boabe proaspete de porumb produce creme delicioase, pâine, budinci și supă. După ce îndepărtați boabele, răsturnați cuțitul și împăturiți tulpina pentru a scoate laptele. Pentru a obține pulpă și suc proaspăt, fără pielea tare a miezului de porumb, nu îndepărtați complet boabele. În schimb, deschideți-le ținând un vârf ascuțit al cuțitului pe fiecare rând de boabe. Apoi, răsturnați tulpina cu partea ascuțită a cuțitului.
Cum se utilizează porumbul fără gust
• Gatiti-l, adaugand 1/2 cana de zahar pentru fiecare 4 litri de apa.
Ce se poate face din porumb vechi
• Tăiați boabele din tulpină și le adăugați la supă, salată sau salsa. Tăiați restul de tulpini cu benzi și gătiți în apă sau bulion pentru a utiliza apoi pentru supa de porumb.
Cum să gătești Corncob într-un cuptor cu microunde
• Puneți 1-6 cartofi necurățați într-un cuptor cu microunde și nu acoperiți. Gatiti la o putere mare la o rata de 2 minute per cub. După gătire, lăsați să se răcească timp de 2 minute, apoi îndepărtați ambalajul și fibrele.
Cum se utilizează tulpinile în bulionul de legume
• Adăugați fâșii de știuleți de porumb în bulionul de legume. Bucăți de pastă de porumb, conservate pe tulpină, îi vor da un gust delicios dulce.
Cum de a îmbunătăți gustul de porumb congelat
• Puneți puțin în cremă sau ulei de măsline sau în grăsime din carne de porc pentru a îmbunătăți gustul.
Într-o cratiță mare, încălziți 2 lingurițe. de ulei de măsline. Adăugați 4 șobolani tocate și treceți timp de 3 minute. Adăugați 2 cani de porumb congelat, 1/4 cană de șuncă canadian tocată, 1 cățel de usturoi tocat, 3/4 linguriță. cimbru uscat zdrobit, 1/2 linguriță. sare și 114 lingurițe. piper negru. Treceți timp de 4 minute, amestecând frecvent. Adăugați 1/2 cești de lapte și aduceți-l la fiert. În acest moment, se amestecă 1 lingura. l. amidon de porumb și 3 linguri. l. apă. Se adaugă la vasul de fierbere și se fierbe timp de 2 minute pentru ca amestecul să se îngroaie. Scoateți de pe placă. Adăugați 1/4 ceasca de smantana (fara plante sau grasime) si 2 linguri. l. proaspete cilantro tocat. Porții: 4.
▼ Utile pentru sănătate
Cum să mențineți cantitatea optimă de nutrienți
• Când gătiți pe grătar sau în abur în porumb, rămâne cantitatea maximă de nutrienți. La preparare, substanțele nutritive solubile în apă sunt îndepărtate din porumb.
Cum se utilizează în supe și sosuri în loc de grăsimi
• Puree din porumb, adăugat la supe și sosuri, le face mai dense.
Cum să consolideze consistența cremoasă a brânzei
• Puteți adăuga piure de porumb la umpluturi cu brânză pentru caserole sau sosuri.
Amidonul din porumb este folosit pentru a îngroșa sosurile, grăsimile, supele, patiseria pentru plăcinte, creme și budinci.
• Depozitați amidonul într-un recipient etanș. Ca toate tipurile de amidon, amidonul din porumb își pierde rezistența prin expunerea prelungită la aer.
• Se dizolvă 1 lingur. amidon de porumb în 1 lingură. l. apa rece (cea mai buna apa). Se amestecă acest amestec în 1 cană de lichid fierbinte la sfârșitul gătitului. Se fierbe de la 30 de secunde la 1 minut, amestecand constant, pana cand amestecul se ingroasa. Se fierbe încă 1 minut pentru a elimina mirosul de amidon de porumb. Cu astfel de proporții, veți obține aproximativ 1 ceașcă de sos, grăsimi sau supa de densitate medie. Pentru a obține un sos mai lichid, luați 1/2 linguriță. amidon de porumb. Pentru un sos mai gros, luați 2 lingurițe. amidon.
Cum sa ingrosati un tort de fructe
• Se amestecă cantitatea necesară de zahăr cu amidon de porumb (se utilizează aproximativ 1 lingură de amidon pentru 6 cești de fructe). Se presara acest amestec cu fructe.
Cum să înlocuiți făina obișnuită
• Utilizați 1/2 linguriță de ceai. amidon de porumb pentru fiecare st. l. făină, cerută pe bază de rețetă.
Cum să înlocuiți arrout
• Utilizați 2 lingurițe. cornstarch în loc de 1 lingura. l. arorut.
Cum se poate preveni lichefierea sosurilor cu amidon de porumb
• Se amestecă ușor și, după ce sosul se îngroațe, se fierbe timp de cel mult 1 minut la temperatura medie. Cu fierbere prelungită, celulele de amidon se pot prăbuși. De asemenea, nu lingeți lingura. Enzimele care sunt în saliva pot dăuna amestecului, condensate cu amidon. Bineînțeles, puteți linge lingura, dar apoi nu o puneți înapoi în amestec. În final, nu înghea i amestecul cu amidon de porumb.
Cum se restabilește amestecul cu amidon de porumb, care a devenit lichid după răcire
• Adăugați lichid, deși pare paradoxal. Uneori amidonul nu se umflă complet și rămâne gros, dacă nu este suficient lichid în amestec. Dacă amestecul de zahăr este mai mare decât lichidul sau o cantitate mare de grăsime, poate fi și lichid. Încercați și să adăugați lichide pentru a rezolva problema. Sucul de lămâie și alte substanțe acide pot reduce puterea amidonului. Dacă credeți că motivul este acest lucru, creșteți ușor cantitatea de amidon. Pentru a evita o astfel de problemă, adăugați ingrediente acide după gătire.
Acest sirop dulce, derivat din amidonul de porumb, este folosit pentru a face bomboane, glazuri, gemuri și jeleuri. De asemenea, vă ajută să faceți cookie-urile cu conținut scăzut de grăsimi mai clare.
• Siropul de porumb închis are un gust de caramel și este colorat cu coloranți alimentari. Este adesea folosit pentru a face plăcinte cu pecan și pastile întunecate. Dacă doriți doar să îndulciți antena, fără a schimba culoarea și fără a da gustul de caramel, alegeți un sirop ușor.
Cum se înlocuiește siropul de porumb ușor cu zahăr
• Luați 1/4 cești de zahăr granulat și 1/4 cană de apă pentru fiecare pahar de sirop de porumb.
Cum se înlocuiește siropul de porumb închis cu zahăr
• Utilizați 1/4 cană de zahăr granulat maro și 1/4 cană de apă pentru fiecare pahar de sirop de porumb închis.
În sudul SUA, de exemplu, pâinea de porumb, într-o formă sau alta, este servită peste tot pentru fiecare masă.
Cum să coaceți pâinea de porumb cu o crustă de aur crocantă
• Coaceți-l într-o formă fontă atentă și preîncălzită.
Cum să coaceți pâine grosieră
• Folosiți făină și nu adăugați făină obișnuită.
Cum să gătești pâine ușoară, asemănătoare cu o prăjitură
• Folosiți un amestec de făină de porumb și de făină, adăugați un ou în plus și utilizați zară în combinație cu laptele obișnuit.
Cum să serviți pâinea rămasă din porumb
• Înfășurați pâinea de porumb în folie și încălziți-o în cuptor la 150 ° C timp de câteva minute, apoi serviți.
Cum sa preparati crotoni din faina de porumb
• Coaceți pâinea din făină de porumb în funcție de rețeta preferată. Taiați-l în jumătate și lăsați-l să se usuce la temperatura camerei peste noapte. Folosind un cuțit zimțat, se taie cuburi de 1,2-1,9 cm și se pune o tavă de copt. Coaceți la 180 ° C, tremurând periodic, timp de aproximativ 30 de minute, până când crotonii sunt uscați și aurii. Crotonii tăi vor fi mult mai buni decât ceea ce poți cumpăra în magazin.
Porci de porumb. Cum ...?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: