La prepararea peștelui cu șobolan nu este nimic complicat. Condiția principală este că peștele este proaspăt și mare, iar aluatul de drojdie este bun.
Etapa pregătitoare: aluat
Puteți să preparați produsul semifabricat pre-pregătit, dar este mai bine să faceți aluatul.
- 0,5 litri de lapte;
- 0,5 pachete de drojdie uscată rapid;
- 2 ouă;
- 1 linguriță. sare;
- 1 lingura. l. zahăr;
- 100 g unt sau margarină;
- făină cât este necesar pentru frământarea unui aluat abrupt.
- Laptele este ușor încălzit în foc.
- Ouăle sunt împărțite în proteine și gălbenușuri. Proteinele sunt bate cu zahăr, iar gălbenușele sunt măcinate cu sare.
- Untul se topește într-un castron până când este lichid.
- Drojdie se toarnă în lapte, se toarnă uleiul și se amestecă gălbenușurile sărate, iar făina cimentată începe să adoarmă. Frământați un aluat abrupt.
- La sfârșit, se toarnă albii bitiți și se amestecă din nou bine.
- Tara cu testul acoperit cu un prosop curat și pune într-un loc cald. Atunci când aluatul se ridică de două ori și se oprește la mâini, este gata pentru coacere.
Prelucrarea peștelui
- Întregul știuc este eviscerat, tăiat capul, spălat bine și ușor uscat cu un șervețel.
- Un pește mare este tăiat în jumătate, mijlocul poate fi lăsat în întregime, doar pentru a se potrivi pe o tavă de copt.
- Fiecare parte este presărată cu sare și lăsată să saliveze. Puteți adăuga ardeiul gras negru.
- Aluatul finit este laminat într-un strat rectangular de 1 cm grosime. În mijloc se află un pește. Pe ea puneți inele tăiate sau jumătate de ceapă. Puteți adăuga tarhon de iarbă sau cimbru (opțional).
- Aluatul este învelit într-un plic: mai întâi laturile sunt opuse în lățime, apoi se alătură lungimii dreptunghiului. Suprafața este ușor modificată, făcând un fel de cusătură. Ungeți-l cu un ou bătut și pierdeți în mai multe locuri cu o furculiță, astfel încât spiritul să iasă.
- Turta este introdusă în cuptor la 200-180 ° C timp de 1-1,5 ore. Dacă se observă că crusta este o prăjire, trebuie să o acoperiți cu folie.
- Platoul finit este luat din cuptor și lăsat să stea în cameră. Cu căldură de la căldură nu se mănâncă. Rybnik a tăiat perimetrul, scoate "capacul". Furca de pește este împărțită în bucăți și mănâncă gustări cu crustă de pâine. Este umflat cu sucuri de șobolan și devine neobișnuit de gustos, ca și peștele însuși.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: