Mulți oameni vor fi probabil interesați să afle că deschiderea mini-brutăriile au marje de aproximativ 10-15%, cu toate că, uneori, se poate ajunge chiar la 50%. O mini-brutărie poate aduce venituri egale cu două sau mai multe mii de dolari, în fiecare lună. De aceea, dacă v-ați decis să deschidă propria brutărie, trebuie să știți că profitul în acest caz, este determinată numai de tine și de abilitățile tale.
Amintiți-vă că produsele de panificație sunt cele mai populare produse de pe piață, există întotdeauna o cerere pentru aceasta, chiar și într-o criză. Doar nu se bazează pe venituri uriașe, brutăria ca afacere este o afacere foarte profitabilă și stabilă, doar nu se bazează pe profiturile excesive. „Cu toate că,“ dacă deschideți o rețea de oraș, sau de a dezvolta și de a vinde afaceri gata făcute pentru sistemul de franciza au o șansă de a câștiga o mulțime, o mulțime de bani.
Cum de a deschide o mini-panificatie
Înainte de a începe producția de start-up, trebuie să mergeți mai întâi prin aprobarea proiectului în SES, inspecție de mediu, serviciul de pompieri, precum și Agenția pentru Reglementare tehnică și Metrologie.
Alegerea spațiilor - mărimea zonei pentru locația producției, unde veți deveni principalul produs al pâinii, este determinată de cerințele SES la sediu, precum și de productivitatea brutăriei. Principalele cerințe sunt separarea plafoanelor de producție murdare și curate. Cu volumul de producție al brutăriei dvs., egal cu două tone de pâine zilnic, va fi suficient, o suprafață de 150-200 metri pătrați.
Produse de panificatie si cofetarie
Costul final al chiriilor și blocării este localizarea și logistica, comoditatea accesului și livrarea către client de la locul de plecare. Fiecare detaliu este important, nu uitați de competitori, este mai bine să plătiți marketingul cu experiență - trebuie să explorați cu atenție piața, astfel încât să nu trebuiască să suferiți pierderi.
Nu uitați de SES, atunci când alegeți o cameră, acestea trebuie să fie strict ghidate de cerințele lor:
- Peștera nu ar trebui să fie într-un subsol sau în subsol, nu este acceptabilă;
- de la podea la tavan 1,75 m. trebuie să existe o placă ceramică ușoară sau vopsea, restul este albă;
- alimentarea cu apă este obligatorie - apa caldă și rece, podeaua trebuie să fie permeabilă la apă;
- Spațiile trebuie să fie echipate cu camere separate pentru depozitarea personalului și a alimentelor, precum și o chiuvetă, toaletă, sală de duș;
- Ventilarea este obligatorie, atât extracte naturale, cât și cele artificiale de putere bună
Nu este exclus faptul că este necesar să se facă reparații, ce să termine, să se termine în cursul activității și aceste costuri suplimentare
Echipamente pentru brutarie
set minim de echipamente care trebuie să fie în fiecare brutărie este, Aluat frământare mașină, dulap proofing, cuptor de coacere, testoraskatki, mixer planetar, trebuie doar să accelereze pereți despărțitori, din nou, totul depinde de ambițiile dumneavoastră și de afaceri de investiții. Costul acestui echipament este de aproximativ 30.000 de dolari. În plus, trebuie să vă faceți griji pentru a cumpăra o mașină, pentru livrarea de pâine.
brutari aspirante pot cumpăra cuptor de producția internă, al căror cost este de obicei mult mai ieftin decât importate, mai puțin echipamentul intern poate fi ușurința de utilizare și de funcționalitate și diferă semnificativ de peste hotare. Următorul pas este alegerea materiei prime potrivite. Principala materie primă pentru coacere este făină. Pentru coacere pentru o schimbare de o mie de kilograme de pâine, aveți nevoie de 600-700 kg de făină. Costul unui kilogram de făină este de aproximativ 9-10 ruble.
Personal pentru brutărie
Pentru a lucra, aveți nevoie de personal. Tehnologul este principalul specialist al acestei producții. Această persoană este responsabilă pentru instalarea echipamentului, dezvoltarea rețetelor, precum și pentru instruirea personalului. Pe lângă tehnolog, brutarul și asistentul brutarului sunt personalul principal al brutăriei, iar un tehnician și un agent de curățare sunt încă necesare. Numărul lor minim ar trebui să fie de cel puțin două persoane pe schimb.
În plus, trebuie să angajezi un contabil și un șofer. Vânzările de produse în stadiul inițial pot fi efectuate de către directorul de panificație sau de dumneavoastră. Luați muncitori cu experiență de muncă, reputația și rezultatul final al produsului finit, gusturile importante ale bunurilor și aprecierea înaltă a consumatorului depind de acesta.
Începe producția
Începerea unei afaceri și vânzarea produselor finite este un punct important, înainte de lansarea lansării este necesar să găsim clienții pentru a încheia contracte pentru livrarea de bunuri prin transport. Alternativ, este posibil să se stabilească o cooperare cu comercianții cu ridicata, nu trebuie să cumpărați sau să închiriați un camion, să închiriați un șofer. Aflați piața, aflați de marketing, pentru o mini-brutărie este singura șansă de a lucra printre concurenți. Se crede că, chiar și la profitabilitatea de 10% a brutăriei, afacerea a fost un succes, în vest 10% este considerată o afacere bună. Extindeți-vă gama și creșteți vânzările, creșteți rentabilitatea mini-brutăriei.
Brutărie modernă video
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: