La prelucrarea merelor și a strugurilor pentru suc sau vin, există stoarce care sunt aruncate sau date pentru a hrăni vite. Iubitorii de alcool intern tari sugerează să facă altfel - fă-lunca de pe tort în conformitate cu o rețetă simplă. Setul de ingrediente depinde de înțelegerea corectă a fructului de fructe. Obținem o băutură cu o aromă caracteristică de materii prime, deoarece în timpul pregătirii vom folosi un truc.
- stoarce (măr sau struguri) - 10 kg;
- apă - 15 litri și alte 4 litri pe kilogram de zahăr;
- zahăr (nu neapărat) - 2-5 kg;
- drojdie (nu neapărat) - 100 grame de uscat sau 500 grame presate.
Această luncă din tort este preparată fără drojdie și zahăr, dar în regiunile de nord acest lucru nu este întotdeauna posibil. În cazul strugurilor (mere), fermentația va fi lentă, iar randamentul produsului finit este foarte scăzut, deoarece adesea friabil rămâne în stoarce. Prin urmare, vă sfătuiesc să rămâneți la mijlocul de aur - la urma urmei, adăugați cel puțin câteva kilograme de zahăr. Apoi, luna de miere va păstra mirosul de materii prime, iar randamentul va fi suficient. 1 kg de zahăr oferă în plus 1,1-1,2 litri de lună (40%), dar ușoară neutralizarea proprietăților organoleptice.
Lipsa de drojdii sălbatice și de vin este faptul că ei umblă uneori mai mult decât alcool și panificație. Dacă sunteți gata să așteptați 30-50 de zile în loc de 7-10, atunci în drojdie artificială (brutărie uscată și presată sau alcool) nu are nici un sens, deoarece aceste tulpini ușor agravează mirosul de distilat. Apoi vom lua în considerare o tehnologie universală, potrivită în ambele cazuri.
Atenție vă rog! Dacă decideți să faceți o lăudăroșie fără zahăr, sfătuiți să nu stoarceți tortul, lăsând puțin suc pentru a crește concentrația de fructoză.
Reteta pentru pâine de la un tort
1. Așezați stoartele în rezervorul de fermentație.
2. Se toarna cald (25-30 ° C) cu apa, se amesteca. Cel puțin 10-15% din volumul containerului trebuie să rămână liber, astfel încât să existe spațiu pentru spumă și dioxid de carbon.
3. Se adaugă drojdia și zahărul diluat conform instrucțiunilor de pe etichetă, apoi se amestecă din nou (iubitorii de luncă de fructe naturale trec pe această treaptă).
4. Așezați un sigiliu hidraulic sau mănuși de cauciuc medicale pe un fermentator cu o mică gaură în deget.
5. Se transferă becul într-un loc cald întunecat (18-28 ° C). După o zi sau două, recipientul este deschis și amestecat, astfel încât bucățile de resturi nu se acumulează în apropierea suprafeței. Când tortul nu mai plutește, nu este necesar să-l amestecați.
În funcție de drojdia selectată (sălbatică sau artificială), conținutul de zahăr și temperatura, fermentația de bere pe tort este de la 7 la 50 de zile. Pentru a obține o ieșire bună, trebuie să așteptați până la sfârșitul acestui proces (bergul va deveni amar la gust fără dulceață, sigiliul hidraulic va opri emisia de gaz sau mănușa va fi aruncată în aer).
6. Izbucnirea conține particule solide care pot arde în timpul distilării, stricând gustul lunii. Această problemă este rezolvată în două moduri. Primul este de a scurge băutura din sediment înainte de distilare. Dezavantajul metodei este acela că o parte din aroma materiei prime se pierde.
Cea de-a doua modalitate este de a filtra filtrul prin 3-4 straturi de tifon, iar tortul presat (sau doar o parte) să stea în cubul de distilare. Problema este că nu toate modelele de lună sunt posibile. Dar dacă dispozitivul dvs. vă permite să implementați un astfel de truc, vă sfătuiesc să utilizați a doua metodă.
Ia-ți lunca de pe tort
7. Îndepărtați înnebunirea filtrată în mod tradițional. Selectați distilatul înainte de căderea cetății într-un curs sub 25%.
8. Măsurați rezistența lunii. Determinați cantitatea de alcool pur (volumul înmulțit cu puterea și împărțit la 100).
9. Se diluează distilatul cu apă până la 20%, apoi se depășește din nou. Primele 10-15% din cantitatea de alcool pur (rămânând miros neplăcut) sunt selectate într-un container separat. Aceasta este o fracțiune dăunătoare, numită "cap" și poate fi utilizată numai în scopuri tehnice.
10. Selectați produsul principal ("corpul") înainte de căderea cetății în cursul de apă sub 45%, apoi terminați distilarea sau colectați "cozile" separat.
11. Preparatul rezultat de la fabricile de bere de distilare dublă (numai fracția de mijloc) se diluează cu apă până la 40-45 de grade. Se toarnă într-un recipient de sticlă și se sigilează bine. Lăsați timp de 2-3 zile pentru a stabiliza gustul după amestecarea cu apă. Puteți începe degustarea!
Te rog spune-mi, pentru a treia oară a face Braga din tescovină de mere și primele două ori Braga a trecut foarte bine, dar a treia oară ceva nu merge bine. Detalii: 7 kg de tescovină de 24 de litri de apă de zahăr 3.5 kg 70 g de drojdie, este toate ambalate în cutii de aluminiu sigilate cu un capac care se deschide și totul se agită în fiecare zi. Primele două ori de brigadă au venit timp de 20-24 de zile cu acest tort și au apărut un gust amar. Acum este de 28 de zile și prăjituri nu este stabilit (cum ar fi terci), cu gust amar și mirosul de must finit în ziua 26 a încercat să adăugați drojdie de bere 45 grame, nu a ajutat sediul voobsche.Temperatura 18-22 grade. Întrebarea este cum să precipitați tortul astfel încât să nu se stoarcă manual?
Am condus de la struguri isabel conform acestei rețete. În acest an au fost o mulțime de struguri, din care nu au fost luate struguri, ci struguri preumpluți. Rezultatul a depășit așteptările, produsul a fost moale la gust și foarte parfumat. Acum am început merele, cum pot să le scriu. Mulțumesc pentru rețetă.
Bine ați venit depășit 20 de litri de suc de la Isabella, a adăugat zahăr, fermenteze timp de două săptămâni, apoi calmat, dar gustul încă vin dulce, adăugați dumneavoastră sfaturi 10-15% apă, bule ușor plecat, dar mănușa nu sa trezit, acum totul a fost liniștit din nou . Vreau să fac din asta un parfum parfumat, ce pot face dacă nu vreau să pun tremurând pentru a face să lichideze complet acest lichid? Dacă drojdie de vin, cât mai mult de așteptat?
Am lustruit din semințe 30 kg de mere, mișcat într-o mașină de măcinat cu carne, am adăugat 20 de litri de apă, 22 g drojdie uscată pentru accelerare, pentru că am plecat în 3 zile timp de 2 săptămâni. Astăzi este exact o săptămână de lauda mea, am amestecat-o, a ieșit din gaze, a mirosit ca un sutien, cum să înțeleagă că este gata? Este scris, bineînțeles, că prăjitura trebuie să fie coborâtă, dar a apărut chiar și după amestecare. Ce ar trebui să fac? Depășiți mâine cum este? Sau plecați timp de 2 săptămâni. Și nu am un sistem de blocare cu apă, dar un capac greu. Este aceasta fundamentală?
Finisate braga nu este dulce, în cazul în care nu există nici un bolț, unitate, altfel se va transforma acru.
Puneți 40 de litri de conserve: tort de struguri, 7 kg de zahăr fără drojdie, costă 10-12 zile, am o problemă cu gust, înțeleg că nu este dulce, dar e amar pentru mine! Meciul este mort! Ușurel ușor, cum să înțelegi pregătirea.
Dragă, Alkofan, îmi împărtășesc prima experiență. Ieri am depășit 32 de litri de vin de struguri, am primit 4,5 litri de materie primă cu o putere de 50 de grade. Astăzi a depășit a doua oară cu cut-off capete și cozi de până la 45 de grade în flux, în cele din urmă a primit 2,5 litri de alcool de struguri 73 de grade (în volum poate ieși mai mult, dar am dat peste cap primul bit de distilare, deoarece aceasta este prima experienta), rezultatul mulțumit alcool, fara miros, undeva departe există mirosul slab de vodcă, abia perceptibil. Pe scurt, vă mulțumesc din nou, pentru atenția și răbdarea dvs. Alcoolul meu este de 2,5 litri 70 * este meritul tău.
Există un kilogram de 15 clatite Isabella, care stau în bazinul pentru săptămâni 3, mucegai și alte anomalii nu sunt respectate. Vreau să fac luncă, tort pre-fierbere, și trebuie fermentat cu drojdie de vin cultivată. Va funcționa? Într-una din rubricile pe care le-ați citit despre legătura dintre tortul de ulei Isabella și cianură, afectează cazul meu?
Bună seară! Am pus bomboana din tortul de struguri conform retetei. Ea a rămas timp de 45 de zile, a început să se întristeze și să prăjească fundul, dar din moment ce cubul de distilare era în afara casei timp de o săptămână, ea a adăugat 1 kg de zahăr la 30 de litri. Braga a respins încă câteva săptămâni, tortul de tort, dar paharul a început să acru. A decis să depășească, pentru a nu acoperi. Ieșiți, cu un cub de 11 litri, 2 litri de materii prime 55% din prima distilare. Este aceasta normală? Sau nu era necesar să se adauge zahăr la sfârșitul fermentației?
M-am rătăcit foarte mult pentru tine, nu știu dacă e sub bolț. Norma este de 1,1 litri (40%) cu 1 kg de zahăr natural și introdus.
Bună ziua! Dragă Alkofan, spune-mi, în cubul de distilare, tortul trebuie suspendat deasupra gumei în tifon sau poate pluti pe suprafața bergului, pentru a îmbunătăți gustul lunii.
A doua întrebare: de la 17 litri de pene, s-au dovedit 3 litri de 40% moonshine? E normal? Bragomer a arătat zahărul de 2% și cetatea 11.
Trimiteți-le prietenilor: