La un moment dat, din diferite motive, regiunea Saratov a ratat oportunități de a atrage pe teritoriul său numeroase proiecte de investiții, care în cele din urmă au mers în alte regiuni
Sancțiunile alimentare pe care Rusia le-a impus împotriva unor state au două puncte de vedere principale. Unii cred că țara nu a făcut decât să se rănească pe ei înșiși și pe cetățeni, deoarece substituirea importurilor este un rezultat lung, complex și fără garanții. Mai ales atunci când dependența de tehnologia străină, de mașini și chiar de semințe este critică. Alții, dimpotrivă, sunt convinși că sancțiunile noastre pot oferi producătorilor autohtoni o creștere și o prosperitate. Printre acestea din urmă se numără mulți producători de ciuperci cultivate. Numai autoritățile de la Saratov și întreprinderile locale mari, această nouă și pe termen lung o ramură de ciuperci cu randament ridicat, se pare, în timp ce într-un accent nu se vede.
Ciupercile sunt o hrană tradițională în țara noastră, deși speciile cultivate (șampițe, ciuperci de stridii, shiitake și multe altele) sunt un fenomen relativ nou. În ciuda tuturor condițiilor pentru producția lor în Rusia, până de curând, cota leului de pe piață a reprezentat produse importate.
Conform Organizației Mondiale a produselor alimentare ONU, care conduce Asociația Rusia este locul 25-26-lea în structura din producția mondială de produse de ciuperci, dar, în ceea ce privește consumul pe cap de locuitor - doar 46 -lea loc.
Consumul mediu pe cap de locuitor al ciupercilor cultivate în țările dezvoltate este cuprins între 2 și 4,5 kilograme. În Rusia, această cifră este mai mică de un kilogram pe persoană. Și acest lucru este în ciuda faptului că ciupercile sunt o sursă valoroasă, sigură și relativ ieftină de proteine.
Contrar credinței populare că cultivarea ciupercilor - aceasta este „un nonsens, un-doi! - și ați terminat“, producția industrială - aceeași afacere serioasă și dificilă, precum și pentru producția de alimente majore. Aceasta necesită investiții financiare mari, tehnologii speciale, echipament scump, specialiști calificați și sterilitate completă.
În același timp, este surprinzător faptul că și compostul pentru creșterea ciupercilor este încă o problemă în țară. Pentru campioni, este făcut din gunoi de pai și de găină de pui. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii este posibil să se utilizeze nu numai deșeuri din industria prelucrătoare de lemn (lemn standard, așchii de lemn și rumeguș), ci și întreprinderi de morărit și textile. Deșeurile de producție agrară - tulpini, coșuri și coji de floarea-soarelui, tije de șobolani de porumb și multe altele, sunt de asemenea potrivite.
Se pare că acest tip de bun în țara noastră și în regiunea Saratov este doar o perdea! Dar nu a fost: "În pofida disponibilității materiilor prime, țara importă până la 20 mii tone de compost, motiv pentru care este lipsa instalațiilor moderne de compostare în Rusia", notează Asociația Serenele din Rusia.
Însă interdicția importurilor de ciuperci proaspete din țările Uniunii Europene a deschis o nouă fereastră de oportunitate pentru meseriașii locali, de care nu au reușit să profite. Potrivit revistei "School of Mushrooming", volumul producției, de exemplu, ciupercile de stridii din Rusia a crescut cu 9% în primele nouă luni ale anului trecut. Sectorul a început să fie interesat de mari investitori, iar în mai multe regiuni au început deja proiecte de investiții în valoare de zeci de sute de milioane de ruble.
Pe rafturile magazinelor și supermarketurilor din Saratov și din regiune puteți vedea ciupercile produse în Samara, regiunea Moscovei și alte regiuni. Dar unde sunt cei din Saratov?
Ziarul nostru a făcut, de asemenea, apel la departamentul agrar local pentru a înțelege modul în care oficialii evaluează situația cu producția de ciuperci în provincia Saratov. La urma urmei, s-ar părea cine, nu Ministerului Agriculturii, să aibă toate statisticile din acest domeniu și date despre noi proiecte. Mai ales în situația substituirii importurilor, la care autoritățile, conform declarațiilor reprezentanților săi, contribuie în totalitate și ajută.
Dar "Gazeta noastră versiune" a fost, de asemenea, dezamăgit. Într-o cerere adresată ministerului, redacția a pus următoarele întrebări: Există întreprinderi din regiunea Saratov (de orice dimensiune, formă de proprietate și număr de personal) angajate în cultivarea industrială a șampaniei, veshenok și shiitake; care este numărul acestor organizații și volumul total de producție? Întreprinderile agricole din regiune produc materii prime (compost, miceliu) pentru nevoile companiilor care cresc ciuperci în regiunea noastră și în afara ei? Există firme și IP-uri în provincie care se ocupă de colectarea și prelucrarea industrială a ciupercilor sălbatice?
Acestea sunt întrebările la care editorii au primit răspunsul: „Potrivit experților, în regiunea Saratov a producției de ciuperci, miceliu, precum și a aduna ciuperci și prelucrarea de ciuperci sălbatice sunt angajate în companii separate, individuale, care nu declară cultivarea ciupercilor ca activitate principală.“ Nu există cifre, statistici, nume. Din aceasta trebuie să concluzionăm că departamentul pur și simplu nu știe ce organizații și în ce volum cresc ciuperci pe teritoriul regiunii Saratov. Același lucru este legat de produsele asociate, care sunt necesare pentru afacerea cu ciuperci.
"Sancțiunile, desigur, a stimulat interesul pentru ciuperci", - a spus directorul nostru de publicare al companiei Saratov "Tehnician" Vladimir Goryakin. (Compania are mai mult de 20 de ani și livrările către toate regiunile de implementare echipamente de țară la cheie de producție de ciuperci - AUTH.) Potrivit lui, în diferite părți ale țării există noi magazine - și mici, la 10-20 de tone pe lună, și mai mare, în cazul în care volumul producției este estimat la zeci de mii de tone. Și vorbim nu numai despre producția de ciuperci proaspete, ci și despre prelucrarea lor. "Chiflele conservate importate fără gust au speriat consumatorii noștri", se plânge expertul. Însă el observă că pe piața de consum au apărut noi mărci interne cu legume bine preparate și speră că se va întâmpla cu ciupercile în curând.
În regiunea Saratov există și magazine de cultivare a ciupercilor, însă producătorii mari, conform lui Vladimir Goryakin, sunt în prezent absenți. Și, în general, cultivarea ciupercilor se dezvoltă mult mai încet decât s-ar putea. În regiunile învecinate, această nișă se dezvoltă mai activ. Potrivit expertului, din regiunea Penza, compania "acceptă întreaga delegație". Clienții vin din Kazan, Nijni Novgorod și din alte regiuni ale țării.
„Ciuperci - un produs de mare, care este util în regiunea Saratov are totul să crească ciuperci: materii prime, o mulțime de spațiu liber De exemplu, în fostul hambar de o mie de metri pătrați, poate produce pana la 30 de tone, dar avem nevoie de tehnologi mai educați, specialiști, abordare științifică ... "Doar așa, cu kondachka, nu va fi posibilă desfășurarea unei întreprinderi de succes", subliniază expertul.
Ca și ceilalți colegi, el observă că pregătirea substratului (compost) poate și ar trebui să fie o producție separată. Pentru regiunea Saratov sunt necesare una sau două instalații speciale de compostare de mare capacitate, care ar servi companiilor de cultivare a ciupercilor pe o rază de 500 km. În timp ce astfel de întreprinderi nu sunt suficiente în întreaga țară. Și acest lucru creează un cerc vicios al problemelor: magazinele nu sunt construite, deoarece nu există cumpărători de ciuperci în raion și nu cresc ciuperci, deoarece nu există unde să se ia compost de calitate garantată. Pentru a construi întreprinderi mari pentru producția de substraturi, sunt necesare investiții în milioane de dolari.
În același timp, materiile prime pentru magazinele de compost din regiunea Saratov - nu au unde să pună nimic. În regiune, mai multe ferme de păsări (inclusiv fermele mari de păsări) sunt capabile să furnizeze provizii pentru îngrășăminte de pui mai mult decât o dată. Mulți producători de cereale pot furniza magazine de paie fără probleme. Mai mult decât atât, după cum sa menționat în documentele asociației, paie de vânzare pe tot parcursul anului „echilibrează fluxurile financiare inegale din vânzarea producției principal al produsului - cereale.“
Hat este - nici un cap
"Regiunea Saratov are un potențial imens", a subliniat Goryakin. Cu toate acestea, nimic semnificativ nu a fost auzit despre niciun plan de investiții semnificativ în acest sector.
„Versiunea ziarului nostru“, a cerut Ministerului Agriculturii, dacă conștienți de planurile companiilor și întreprinderilor din Saratov, precum și investitorilor nerezidenți privind punerea în aplicare a unor noi proiecte pe teritoriul nostru pentru creșterea ciupercilor, precum și materii prime pentru acest lucru? „În prezent, Ministerul Agriculturii din regiune nu există informații cu privire la planurile de companii și întreprinderi, precum și investitorilor nerezidenți în implementarea proiectelor de investiții în domeniul cultivării industriale de ciuperci, producția de materii prime speciale pentru cultivarea industrială a ciupercilor“, - a raportat în Ministerul Agriculturii.
Un alt exemplu este regiunea Kaluga, care a devenit faimoasă în ultimii ani ca fiind unul dintre centrele de automobile din Rusia. Recent, pe baza complexului de ciuperci, a fost lansată o întreprindere cu o capacitate de 30 mii tone de compost pe an. Fermierii locali sunt atrași de ciupercile de stridii în creștere pe un nou substrat, care ar trebui să crească producția de ciuperci în regiune.
În documentele guvernului nostru regionale sunt date scară largă cu privire rezidenți cât de mult de produse alimentare de bază (carne, pâine, unt, lapte) sunt obligatorii din regiune și modul în care producătorii noștri locali le oferă. Ziarul nostru a cerut Ministerului dacă au fost efectuate studii pe cineva cât de multe ciuperci, inclusiv cultivate, consumate pe an, în medie, locuitorii din regiunea Saratov? Departamentul nu a raportat date.
Desigur, pe fundalul producției de cereale, lapte și carne, ciupercile cultivate vor rămâne mult timp un segment mic. Oficialii locali, probabil, au dreptul să spună că au mai multă importanță pentru afaceri și direcții pentru atenție. Pe de altă parte, bani serioși s-au înscris deja în această producție. Prin exemplele de mai sus, puteți adăuga că într-una din regiunile nu cu mult timp în urmă un proiect a fost anunțat să crească ciuperci în valoare de 1,5 miliarde de ruble. Acesta nu este cu siguranță nivelul garajului.
O mulțime de instalații agricole goale și alte facilități din regiunea Saratov sunt marcate de oricine care, deși ocazional, se deplasează de-a lungul drumurilor din regiune. Desigur, puteți aștepta până când producția de ciuperci va fi susținută la nivel federal de tot felul de programe. Și puteți stimula afacerea locală acum, în timp ce trenul de ciuperci domestice nu a fost încă dispersat și nu a plecat.
La un moment dat, din diferite motive, regiunea Saratov a ratat oportunități de a atrage pe teritoriul său numeroase proiecte de investiții, care în cele din urmă s-au îndreptat spre alte regiuni - producția de mașini, aparate de uz casnic, alimente, hrana pentru animale și alte bunuri de consum. Acum există riscul ca același lucru să se întâmple și cu ciupercile. Iar viața dovedește în mod convingător că nu veți fi mulțumit să vorbiți doar despre potențialul uriaș și uriaș de la Saratov.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: