Moscova și regiunea Moscovei.
Ca pătrunjelul. mărar aparține celor mai populare și utilizate pe scară largă plante picante în țara noastră. Au un gust și o aromă bogate și plăcute. Puteți să le adăugați la o varietate de feluri de mâncare, cu excepția, probabil, dulce. Salatele, snack-urile, caserolele, legumele compotate, carnea, păsările și peștele, pastele, supele și borschul sunt pur și simplu de neconceput fără aroma delicată a acestor condimente. Dar nu numai calitățile gastronomice înalte sunt atât de valoroase în această verdeață - pătrunjelul proaspăt cu mărar poate servi ca un plus decorativ excelent la feluri de mâncare.
În plus față de ierburile proaspete, utilizarea de mărar uscat este nu mai puțin comună - este, de asemenea, utilizat în scopuri culinare pentru a aroma mâncăruri. Datorită adăugării unei cantități foarte mici de acest condiment, creația culinară preia un gust anizic ușor. Această proprietate a mărariei este deosebit de importantă atunci când se pregătesc supe, sosuri, mâncăruri din pește, carne, păsări de curte și ciuperci.
Cu toate acestea, indiferent de modul în care vă place mararul uscat, amintiți-vă că atunci când o utilizați, trebuie să adere la regula de mijloc de aur, care este, adăugați condimente în cantități minime. În caz contrar, puteți nu numai să suprasaturați vasul cu parfum, ci chiar să-l stricați complet.
În afacerea culinară, utilizarea mărarului nu se limitează doar la ierburi proaspete și condimente uscate - semințe foarte populare și uscate ale acestei plante. Acestea sunt utilizate pentru conservarea produselor, în special pentru marinarea legumelor, precum și pentru aromatizarea oțetului.
Se recomandă să se colecteze verdele de mărar pentru uscare înainte de debutul perioadei de înflorire, deoarece după aceea frunzele devin prea grosiere. Iar în ceea ce privește semințele, timpul cel mai potrivit pentru recoltare este atunci când sunt vopsite maroniu. Pentru uscarea semințelor de mărar, este mai convenabil să se utilizeze o tavă pe care materialul brut este așezat într-un strat uniform și plasat într-un loc cald și uscat.
Nu numai gustul și aroma derivatelor de marar sunt atât de apreciate de oameni - există multe proprietăți utile ale acestei plante picante. De exemplu, în ace subtiri de mărar uscat conține caroten, un număr considerabil de carbohidrați, flavonoide, un set mare de vitamine, minerale, acid folic precum și săruri de fier, calciu, potasiu și fosfor.
Se recomandă ca uscatul să se utilizeze în scopuri medicinale cu boli, cum ar fi obezitatea, diabetul, precum și depunerea de săruri. Infuzia bazată pe marar are un efect benefic în boala hipertensivă - este luat ca un diuretic.
Conținutul caloric al mărarului uscat 253 kcal
Valoarea energetică a mărarului uscat (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 32% | 16% | 67%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: