O zi bună a zilei pentru toți sa uitat!
Nu este un secret faptul că utilizarea de produse lactate care conțin bacterii vii, ajuta la stimularea activitatii intestinului, restabilirea microflorei sale și a îmbunătăți sistemul digestiv și stabilirea metabolismului.
În prezent, magazinele au o gamă largă de produse lactate pentru fiecare gust și pungă. Acest tip de iaurt cu tot felul de aditivi, iaurt, tans, qumiss, ryazhenki etc.
Dar există în ea cu adevărat vii și active lacto-și bifidobacterii? Personal, îndoiesc foarte mult de acest lucru, pentru că am văzut în repetate rânduri nu condițiile potrivite pentru depozitarea acestor produse.
În plus, produsele lactate industriale sunt adesea găsite în compoziție și conservanți, și coloranți. Prin urmare, în ceea ce privește utilitatea acestor produse, mă îndoiesc foarte mult. Dar, la urma urmei, și nu utilizați lapte acru, nu este posibil, în legătură cu care am decis să-l gătesc singur.
Dar este utilitatea laptelui acru un mit sau realitate?
Cercetările efectuate în laborator au confirmat că în organismul celor care consumă 9 iaurt natural sau de origine animală, nivelul nutrienților necesari pentru o viață normală este ridicat. Oamenii de știință recomandă produsele nesănătoase înlocuite cu iaurt natural. Potrivit acestora, acest lucru ajută la menținerea unui nivel normal de elemente utile în organism. De exemplu, doar o porție de iaurt natural conține de două ori mai mult potasiu, calciu și magneziu decât aceeași cantitate de lapte degresat
Pe Internet, un număr mare de rețete pentru prepararea produselor cu acid lactic. Am ales pentru familia mea un iaurt de casa bazat pe lactobacili vii, deoarece acesta este un produs foarte delicat de lapte acru, cu un gust placut, nu acru.
Proshrudirovalov întregul Internet, a ajuns la concluzia că cel mai delicios și mai pretențios aluat este o drojdie uscată de pornire Evitaliya în sticle de sticlă.
Am cumpărat imediat un pachet întreg
Constă din 10 flacoane
Mai întâi trebuie să pregătiți un demaror de lucru. pe baza căruia voi face iaurtul însuși.
Deoarece familia noastră este mare și iaurtul este mâncat atât de repede (și este mâncat atât de adulți cât și de copii), iau 2 litri de lapte
Primul lucru pe care îl fac este să sterilizeze vasele, în care laptele va fi fermentat
În timp ce băncile sunt sterilizate, se fierbe 2 litri de lapte pasteurizat convențional
Întotdeauna laptele meu "fuge"))
După ce laptele se fierbe, opriți-l și așteptați să se răcească la 37-40 de grade. În opinia mea, la această temperatură este cel mai bine svenchivaetsya. Voi verifica temperatura cu metoda bunicii vechi: am picura câteva picături de lapte pe încheietura mâinii. Laptele ar trebui să fie ușor cald, dar nu arde.
Odată ce laptele sa răcit, filtrați-l într-un borcan de doi litri. Nu puteți filtra, ci doar scoateți spuma, dar atunci în iaurtul finit pot fi bulgări. Nu mi se pare dificil să mă încurc
Mai mult, deschid o sticlă cu un aluat uscat și se toarnă în câteva linguri de lapte filtrată. I-am scuturat viguros, i-am turnat într-un borcan și l-am amestecat ușor
Apoi, toarnă borcane sterilizate. Poți să fermentezi și în chiar castronul multivarkului, dar prefer să fiu în borcane
Rămâne să puneți borcanele în castronul multivariatului și setați modul "Iaurt". În multivarkul meu acest mod este prevăzut pentru 8 ore, dar de fapt laptele se grăbește timp de 6 ore.
Alcoolul de lucru este gata, dacă consistența acestuia devine, ca și în smântână cu conținut scăzut de grăsimi. După cum puteți vedea în fotografie, aluatul este bine în formă și nu curge de pe lingură. Puțin similar cu jeleul, dar dacă este agitat, devine o consistență, cum ar fi iaurtul
Turnăm aluatul într-un borcan și îl scoatem timp de 3-4 ore în frigider, după care este gata pentru producția ulterioară de iaurt sau consum direct.
Reteta pentru prepararea iaurtului pe baza unui starter de lucru:
Avem nevoie de 2 litri de lapte, pe care, de asemenea, fierbem si strainem intr-un borcan de doua litri, ca si pentru un starter de lucru. Se răcește până la 38-40 de grade, se adaugă 150 ml de demaror de lucru. amestecați cu atenție și dispensează pe borcanele sterilizate anterior. Am pus multivark pentru 3-4 ore. Pe baza starterului de lucru, laptele este fermentat de 2 ori mai rapid.
Etapa finală - scoatem borcanele cu iaurt în frigider timp de 3-4 ore, astfel încât iaurtul, numit "abordat".
Și voila, iaurtul este gata! O lingură merită. Și nu mai e nevoie de zahăr suplimentar. Iaurtul nu este absolut acru.
Dar cu dulceață de zmeură. mmmm. delicios.
Iaurtul este delicios și delicat, cei de la domiciliu izbucnesc astfel încât în spatele urechilor se crăpează
Și cel mai important, după o lună de utilizare regulat de iaurt de casă, să stabilească activitatea intestinului la copii: Bătrânului oprit constipație, și mai tineri, dimpotrivă, scaunul „adânc înrădăcinate“, și ei merg la toaletă în fiecare zi, ca un ceas.
La rândul său, am observat că am pierdut sentimentul de greutate în stomac, care ma deranjat periodic, erupții cutanate pe pielea feței și a corpului devin o fracțiune, precum și copii, pentru a stabili un scaun.
Prin urmare, recomand utilizarea de iaurt de casă, deoarece nu este numai delicios, ci și foarte util!
Trimiteți-le prietenilor: