Ingrediente de ouă de pui, valoare nutritivă, proprietăți dăunătoare ale ouălor de pui, marcarea și selecția ouălor de pui

Oua de pui - un produs care este prezent in meniul de aproape fiecare persoana. Ele pot avea o culoare închisă și luminoasă a cochiliei - depinde de ce fel de rasă a fost carnea de găină care a purtat oul. Dar culoarea carcasei nu afectează în niciun fel caracteristicile de calitate ale produsului.

Dimensiunea unui ou de găină depinde de mai mulți factori:

vârsta păsării;
furajele folosite;
rasa de pui;
condițiile de detenție.

În orice caz, ouăle de pui au anumite proprietăți utile - se datorează compoziției chimice a produsului.

Ingrediente de ouă de pui

Informații nutriționale 100 g:

Valoarea calorică: 157 kcal
Proteine: 12,7 gr
Grăsime: 11,5 gr
Carbohidrați: 0,7 gr

Apă: 74,1 grame
Acizi grași saturați: 3 gr
Colesterol: 570 mg
Mono- și dizaharide: 0,7 g
Cenușă: 1 gr

Vitamina A: 0,25 mg
Vitamina PP: 0,19 mg
Vitamina E: 2 mg
Beta-caroten: 0,06 mg
Vitamina A (RE): 260 μg
Vitamina B1 (tiamină): 0,07 mg
Vitamina B2 (riboflavină): 0,44 mg
Vitamina B5 (pantotenică): 1,3 mg
Vitamina B6 (piridoxină): 0,14 mg
Vitamina B9 (folic): 7 mcg
Vitamina B12 (cobalamine): 0,52 μg
Vitamina D: 2,2 pg
Vitamina E (TE): 0,6 mg
Vitamina H (biotină): 20,2 μg
Vitamina K (filochinonă): 0,3 μg
Vitamina PP (echivalentul de Niacin): 3,6 mg
Cholină: 251 mg

Calciu: 55 mg
Magneziu: 12 mg
Sodiu: 134 mg
Potasiu: 140 mg
Fosfor: 192 mg
Clor: 156 mg
Sulf: 176 mg

Fier: 2,5 mg
Zinc: 1,11 mg
Iod: 20 pg
Cupru: 83 pg
Mangan: 0,029 mg
Seleniu: 31,7 pg
Crom: 4 pg
Fluor: 55 pg
Molibden: 6 μg
Cobalt: 10 pg

Știți că produsul în cauză este singurul care este absorbit de corpul uman aproape complet (97-98%)? Și în acest caz, în compoziția chimică a ouălui de pui, există toate vitaminele și mineralele necesare pentru o viață normală. Iată câteva dintre ele:

lecitina - este conținută în gălbenuș, ajută la normalizarea activității celulelor cerebrale, dizolvă plăcile existente în vasele de sânge, îmbunătățește funcția hepatică;
lute - îmbunătățește semnificativ nivelul de vizibilitate;
vitamina D - întărește țesutul osos;
colina - este prevenirea cancerului;
niacina - afectează formarea celulelor sexuale, crește eficiența creierului;
Acidul folic este necesar în timpul sarcinii.

Conținutul caloric al ouălor de pui este ridicat - 157 Kcal pe 100 g de produs. Nu e de mirare ouă fierte au fost date (și sunt) pentru micul dejun în grădinițe și școli - acestea sunt percepute de către organism cu ușurință, stomacul nu ajunge aglomerat, dar suficient de calorii pentru a efectua muncă activă și fizică și mentală.

Beneficiile unui ou de pui

Faptul că produsul în cauză este cu adevărat util pentru corpul uman, nici unul dintre oamenii de știință și medici nu pune sub semnul întrebării. Judecati-va pentru voi ce se intampla cu organismul cu regularitate si moderata (!) Consum de oua de pui pentru alimente:

tesutul osos intarzie - acest lucru este deosebit de important la copii si varstnici;
prevenirea osteoporozei;
corectează activitatea ficatului cu boli simple;
îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge - îndepărtează plăcile de acolo, face pereții mai elastici;
servește prevenirii cancerului de sân;
Favorizează favorabil dezvoltarea fetală a fătului;
crește eficiența creierului, îmbunătățește memoria;
crește semnificativ concentrația de atenție chiar și în cazul activității mentale prelungite;
protejează nervul optic de slăbire;
este prevenirea cataractei.

În plus, consumând în fiecare zi 2 găini ouă, o persoană oferă corpului său o doză zilnică de vitamine și minerale.

Rănirea ouălor de pui

Disputele privind avantajele și prejudiciile cauzate de produsul în cauză se desfășoară de mai multe decenii. Desigur, în ciuda tuturor calităților pozitive ale unui ou de pui, el are, de asemenea, propriile neajunsuri - aceasta este tocmai răul care poate fi adus corpului.

Evitarea consumului prea mare de colesterol "rău" din ouăle de pui în organism poate fi, de asemenea, prin separarea proteinei de gălbenuș. În acest caz, alimentele vor fi numai proteine, care în compoziția lor nu conțin colesterol.

În al doilea rând, mulți oameni de știință și medici notează pericolul contaminării cu salmonella ca proprietate nocivă a unui ou de pui. Această boală infecțioasă nu are absolut niciun rol în sănătatea puiului sau în calitatea ouălor, dar când intră în corpul uman provoacă dezvoltarea unor boli foarte complexe, uneori mortale.

Și această întrebare poate fi rezolvată dacă respectați următoarele reguli:

nu mănâncă ouă crude;
Înainte de gătit, produsul trebuie să fie spălat bine cu săpun și cu o perie (astfel încât bacteriile care se află pe coajă sunt distruse);
Timpul de gătire pentru ouă trebuie să fie de cel puțin 10 minute;
să renunțe la utilizarea ouălor prajite și a ouălor preparate "într-o pungă";
Nu folosiți ouă cu cochilii crăpate.

Dar, în general, merită să știți - recent, pericolul contaminării cu salmonella din ouăle de pui a scăzut semnificativ. Aceasta sa datorat inoculării la fermele de păsări.

În al treilea rând, oul de pui este recunoscut ca produs alergic. Într-adevăr, oamenii au adesea semne caracteristice ale unei reacții alergice - erupții mici, roșeață a anumitor zone ale pielii, mâncărime. Dar imediat trebuie să clarificați:

Alergia la ouă se manifestă cel mai adesea la copii la o vârstă fragedă și la 5-7 ani trece fără urmă.
Chiar dacă există o alergie la maturitate, puteți mânca numai gălbenușul de ou - proteina conține o cantitate imensă de proteine, care servește ca provocator al unei reacții alergice.

Unele caracteristici ale alegerii ouălor de pui

În magazine puteți vedea adesea ouă de pui cu marcaje diferite - este roșu, apoi albastru, cu unele litere și numere. Ce înseamnă toate acestea și care sunt instrucțiunile pentru achiziționarea produsului în cauză?

Oul dietetic - nu este stocat într-un regim de temperatură negativă, perioada de implementare este de numai 7 zile. Dietarul nu este un fel / tip / tip de ou de pui, este doar o denumire de "prospețime crescută". Acesta este doar un ou dietetic marcat cu cerneală roșie.

Ouă de masă - produsul a trecut deja în stadiul de "dietetică", adică din momentul în care ouăle au fost depuse de găină, au trecut cel puțin 7 zile. Acest lucru nu înseamnă că produsul a pierdut unele dintre proprietățile sale utile, doar un ou de pui de ouă și a fost depozitat, și este pus în aplicare prin alte reguli. Aceste ouă sunt ștampilate cu data demolării cu cerneală albastră. Ouăle stocate sunt păstrate la temperatura camerei timp de cel mult 25 de zile, iar în frigider - nu mai mult de 90 de zile.

Oua de pui sunt un produs util. Și ascultați versiuni diferite despre cât de dăunătoare / folositoare pot fi pentru o lungă perioadă de timp. Rețineți că, dacă utilizați produsul în cauză moderat, nu vă lăsați deloc rătăciți, atunci clar că organismul va beneficia mult mai mult decât rău.

Articole similare

Pagina anterioară