Iepure proprietăți utile de carne, calorii, valoare nutrițională

Iepuri - denumirea generală a mai multor genuri de mamifere din familia iepurilor. Iepurele diferă de iepurii din cauza faptului că puii lor sunt de obicei născuți orbi și goi și sunt crescuți în burrows. Iepure trăiește în medie aproximativ 10 ani.







Animalele întregi cântăresc o medie de 4,5 kg, cu fluctuații de la 4 la 5 kg. Iepurii la naștere cântăresc în mod obișnuit 45 g. Datorită energiei ridicate de creștere, greutatea lor la vârsta de 2 luni ajunge la 1,8-2,2 kg, într-o perioadă de 3 luni - 2,7-3 kg

Iepurașul este o ramură promițătoare a creșterii animalelor. Ridicată fecundității și timpurietate permit iepurii care primesc un an de la un iepure de 30 sau mai mulți iepuri, de aproximativ 60-70 kg de carne (greutate în viu), 25-30 piei de iepuri și pufoasă roci progenituri - aproximativ 1 kg de puf. În condiții bine stabilite pentru hrănirea și păstrarea în ferme pentru 1 kg de creștere, se consumă numai 3,3-3,5 kg de hrană.

Carnea de iepure are o valoare nutrițională excepțională. Prin calități chimice, morfophobe și tehnologice depășește carnea altor animale.

Medie carcasă de iepure conține 84-85% din tesutul muscular, care este semnificativ mai mare decât cea a cailor (60-65%) de bovine (57-62%), ovine (50-60%), porci (40-52 %) și puii de pui (51-53%).

Conținutul caloric al cărnii de iepure

Carnea de iepure este considerată ca fiind una dintre tipurile de carne din carne, având un conținut redus de grăsimi. Valoarea sa calorică este de 156 kcal per 100 g de produs. În 100 g de iepure prăjit - 155 kcal și în 100 g de fiert - 177 kcal. Conținutul de calorii al iepurelui în marinadă este de 195 kcal. În condițiile unei utilizări moderate, acest produs nu provoacă obezitate.

Proprietăți utile de carne de iepure

Mineralele din țesutul muscular sunt de 1-1,5%. În ceea ce privește compoziția minerală și a vitaminei, carnea de iepure depășește toate celelalte tipuri de carne. Este bogat in fier (de aproape două ori mai mare decât în ​​carnea de porc), fosfor (220mg la 100g), magneziu (25 mg în 100 g) și cobalt în cantitate suficientă conține cupru, potasiu, mangan, fluorură, zinc. Sărurile de sodiu sunt relativ mici.

În ceea ce privește vitaminele, carnea de iepure depășește carnea porcilor și a altor animale. Acesta conține o mulțime de vitamina PP - nicotinamida, acidul C ascorbic, B6 - piroxina, B12 - cobalamina și, prin urmare, iepurele este indispensabil în alimentația alimentară. În comparație cu grăsimea altor specii de animale, iepurele - biologic mai valoros, deoarece este bogat în acizi grași polinesaturați, în special - arahidonic. Este bine absorbit de organism și o calitate mai bună decât carnea de oaie, carnea de vită și carnea de porc.

Iarba de iepure este curativă, este folosită ca remediu. Cu bronsita este luată intern, cu o tuse puternică de tuse, își freacă sânii, cu duritatea pielii mâinilor frecate în piele. Grăsimea este folosită atât în ​​formă pură, cât și în amestec cu miere. Amestecul este preparat într-un raport de 2: 1, adică două până la trei părți de grăsime, o parte din miere. Acest amestec are o mare putere de vindecare, actioneaza rapid si radical, complet absorbit de corp. Din carnea de iepure este posibil să se pregătească mai multe sortimente de feluri de mâncare decât de la găini - pui de carne și curcani.

Având în vedere valoarea biologică ridicată, se recomandă carne de iepure pentru a include în meniul pentru oameni de toate vârstele, și este utilizat pe scară largă în nutriție clinică. Potrivit nutriționiștilor, consumul regulat de carne de iepure promovează normalizarea metabolismului lipidic, susține echilibrul optim de nutrienți al organismului. În acest sens, iepure prescris pacienților cu lipsa de sucuri din plante, în boli cum ar fi gastrita, ulcerul gastric si ulcerul duodenal, colită și enterocolită, ficatul și tractul biliar, hipertensiune, ateroscleroza, boli de inima, boli de rinichi, diabet si altele.







În bolile rinichilor, un efect curativ foarte bun are ca rezultat mâncarea iepurilor în ficat. Carne de iepure deosebit de utilă pentru copii, oameni de vârstă avansată și oameni supraponderali, deoarece are o valoare calorică redusă. În 100 de grame de iepure conține doar 168 de calorii, conținutul caloric de miel 319 kcal, carnea de vită 274-335 și carnea de porc - 389 kcal.

Carnea de iepure are caracteristici culinare minunate, din care se prepară mult mai multe feluri de mâncare decât carnea de păsări.
În plus, iepurele este bine conectat cu alte tipuri de carne și diverse produse, își păstrează gustul și calitățile nutriționale bine în stare proaspătă, sărată, afumată și conservată.

Înregistrează prezența sulfului.

Iepure în cosmetologie

Cosmetologia, parfumeria și industria farmaceutică utilizează grăsime și organe de iepure.

Mai ales util este grăsimea internă, care are proprietăți biologic active. Este hipoalergenic și, prin urmare, este utilizat pe scară largă ca bază pentru creme și alte produse cosmetice.

În formă pură sau amestecată cu miere, grăsimea de iepure poate fi utilizată pentru a înmuia pielea mâinilor acasă.

Produsele secundare au găsit aplicarea ca materie primă prețioasă în industria biomedicală.

Proprietățile antioxidante ale iepurelui și saturația acestuia cu substanțe minerale și vitamine contribuie la menținerea farmecului și a tinerilor acelor femei care îl includ în alimentația lor.

Iepure pentru pierderea in greutate

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, carnea de iepure este doar un zeu. Sa spus deja despre conținutul său redus de calorii. În același timp, digestibilitatea ușoară a proteinelor și compoziția bogată a mineralelor și vitaminelor din carne vor oferi un sentiment sănătos pentru cei care pierd în greutate.

Iepure este un animal din familia iepurilor. De la rudele sale cele mai apropiate, el se distinge prin modul său de viață și caracteristicile structurii. De exemplu, iepurii aflați într-o stare sălbatică sapă și trăiesc în ele, pe care nu-l ocupă iepurii.

Iepurele domestice provine din sălbăticia din sudul Europei. În prezent, în lume există multe rase specializate de iepuri domestici. Sunt crescuți pentru a obține carne, în jos, piei fine. Ele diferă de strămoșii sălbatici în dimensiuni mari, culori diferite, fecunditate, creștere rapidă.

În zilele noastre, rasele de iepuri ornamentali devin populare, care pot fi păstrate într-un apartament oraș. În același timp, iepurii se păstrează ca specie sălbatică. În folclorul diferitelor popoare există numeroase povestiri și basme, eroul căruia este acest animal inteligent cu urechi lungi. Ține minte Alice în Țara Minunilor!

Ce înseamnă un vis de iepure?

Dacă iepurele este alb, somnul înseamnă credincioșie în dragoste. Dar cei care visează frolicking iepuri se pot baza pe bucuria de a adăuga o familie.

Cartea visurilor ucrainene asigură că există un iepure într-un vis - la mare noroc. În cartea de vis a lui Hasse, puteți citi că dacă visezi că mănânci un iepure - asta e pentru bunăstare.

Elicopterul alb este o bucurie, dar negrul este trist după toate.

Astfel interpretatorii de vis interpretează imaginea unui iepure.

Cum să taie un iepure

Nu este greu să îmbrăcați un iepure răcoritor pentru gătit. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de un cuțit ascuțit de dimensiuni medii. Carcasa ar trebui pusă pe o farfurie. Mai întâi taie partea din spate a iepurelui. Tăiați-o și separați picioarele una de cealaltă. Apoi, picioarele sunt tăiate în șolduri și picioare.

Partea de mijloc a iepurelui este tăiată sau tăiată în 2 bucăți de aproximativ 3 cm lățime.

Partea frontală este eliberată din interioare, i. inima, ficatul și rinichii. Apoi trebuie să o tăiați de-a lungul coloanei vertebrale. După aceea, tăiați părțile cu nervuri, împărțind-le în 2 sau 3 bucăți.

Picioarele din față stânga. Ele, ca și spatele, sunt împărțite în două părți - iar carcasa este tăiată.

Pentru a elimina gustul ușor caracteristic al iepurelui, se recomandă stropirea cu oțet sau înmuierea în marinadă.

Iepurii foarte rapid câștiga în greutate. De exemplu, un porc își dublează greutatea până la vârsta de 15 ani, iar vițelul cu 47 de zile, în timp ce iepurele atinge aceleași rezultate cu șase zile. Până la vârsta de o lună, masa lui este de 10 ori mai mare. O astfel de creștere intensă a iepurilor se datorează în mare parte valorii nutriționale ridicate a laptelui de iepure. Acesta conține 15% proteine, 10-20% grăsimi, aproximativ 2% zahăr și 2,5% săruri minerale.

Cât de mult să gătești un iepure

Înainte de gătit, carnea de iepure trebuie să fie înmuiată în apă timp de trei ore sau marinată (de exemplu, în vin). Și apoi puteți găti: întregul iepure este de obicei preparat 1,5-2 ore, și bucăți de carne - 35-40 de minute.

Harm și contraindicații

Nu este de dorit să se abuzeze de astfel de carne, deoarece dezvăluie bazele purinice, care, trecând prin corp, se transformă în acid uric. Este capabil să se acumuleze în tendoane și articulații și să provoace artrita, gută, diateza neuro-artritică (la copii).

În plus, aminoacizii din carne de iepure, digerați în intestine, sunt transformați în acizi cianici, făcând mediul în organism, astfel, mai acide. Pentru unele boli, în special pentru tractul gastro-intestinal, acest fapt are o importanță fundamentală.

Există, de asemenea, cazuri de alergie la iepure.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: